Eventi enogastronomici in Alto Adige

Conosciamo tutti l'Ötzi, ma chi conosce il gin "Iceman"? Walter del "Weberhof" vi offre quest' anno uno sguardo approfondito nel mondo dei distillati pregiati. Durante la degustazione del gin imparerai molto sulla produzione e sugli ingredienti nobili che conferiscono al gin il suo gusto ottimale. Da una chiacchierata con Walter si potrebbe persuadere l'uno o l'altro segreto.

Le api fanno il miele, questo lo sanno tutti. Non tutti, però, sanno come. Né in che modo sia organizzato uno sciame. O perché il solerte e apparentemente instancabile lavoro di questi insetti sia così importante per l'uomo. Tanti aspetti di un mondo – quello delle api e degli apicoltori – sui quali questa visita guidata intende fare luce. Con l'aiuto di un'arnia aperta, Christian Kessler, membro dell'Associazione apicoltori di Parcines, illustrano la vita, il lavoro e il sorprendente comportamento sociale delle api e descrivono passo a passo il percorso del miele dai fiori impollinati ai vasetti con il marchio Alto Adige. Basta indossare gli indumenti di protezione idonei ed ecco che i segreti dell'alveare sono letteralmente a portata di mano. Segreti che interessano in prima persona l'apicoltore, il cui ruolo, attività e dipendenza dai ritmi degli insetti sono temi centrali della visita. Dulcis in fundo (è proprio il caso di dirlo), una degustazione di diverse varietà di miele altoatesino dà modo di apprezzarne l'eccellente qualità.

La cultura altoatesina è caratterizzata da una tradizione culinaria rimasta intatta per decenni. Elisabeth ed Ernst del maso Tholerhof vi sveleranno i segreti della panificazione tipica e vi mostreranno come realizzare la loro ricetta preferita di Paarlbrot (pane di segale altoatesino). Nella stube riscaldata ad hoc si prepara l‘impasto di segale, si dà forma alle pagnotte e le si cuoce secondo tradizione nel forno di pietra. Si potranno apprendere interessanti informazioni sulla coltivazione e la raccolta della segale, ingrediente base del Paarlbrot. Tutti i partecipanti riceveranno la ricetta originale e alcune pagnotte.

Degustazione con visita guidata nei vigneti, della cantina e piccola merenda tipica ogni giovedì alle ore 16.00 minimo persone 4 (su prenotazione Mobil +39 335 1291279)) Gruppi: siamo lieti di organizzare visite guidate su prenotazione in qualsiasi momento per un minimo di 8 persone.

Cimentatevi nella preparazione dei piatti tipici dell‘Alto Adige insieme alla nostra contadina Elisabeth! Durante questo corso di cucina imparerete a fare i tradizionali canederli con verdure, formaggio o speck dell’Alto Adige – ovviamente non senza il piacere di assaggiarli al termine della preparazione. E per preparare i canederli anche a casa vostra, vi diamo dietro la ricetta e i consigli dell’esperta. Iscrizioni all’ufficio turistico al numero +39 0473 447 147 o via e-mail a: info@marling.info entro le ore 12 di mercoledì. Numero limitato di partecipanti. Punto d‘incontro: ufficio turistico. Quota di partecipazione 18 € per persona compreso l’assaggio.

Escursione lungo il sentiero del vino fino al bellissimo villaggio vinicolo di Magrè (circa 2 km). Visita alla vite più antica d'Europa e degustazione di vari vini di rinomate cantine. Punto d'incontro: Tenuta Tiefenbrunner a Niclara Durata circa 2,5 ore | Min. 6 persone, max. 15 persone Prezzo incl. guide, calice di vino e 5 degustazioni

Visita guidata e degustazione vini presso la cantina Merano a Marlengo su prenotazione per gruppi a partire da 8 persone. Informazioni e prenotazioni per la visita guidata: tel. 0473 447 137 oppure tramite e-mail: info@cantinamerano.it Contributo spese 23 € a persona

Il mondo delle mele altoatesine - visita nei meleti & degustazione di prodotti a base di mele. Ritrovo: ore 15 al maso Steidacherhof a Longostagno. Durata: ore 1,5–2. Costo: € 4, libero con RittenCard. Minimo partecipanti: 4. Durante la visita guidata attraverso i nostri meleti potete scoprire il mondo della mela altoatesina. “Gli ambasciatori” della mela Gloria e Daniel vi raccontano la storia, la tradizione e la coltivazione della mela. Dopo la degustazione delle diverse varietà e prodotti di mele, il vostro palato sarà affinato e sperimenterà la varietà di sapori di questo prodotto di qualità. Prenotazione: entro mercoledì, ore 17 presso l’Ass. Turistica Renon

Durante la visita guidata della fattoria Lenkhof, imparerete tutti i tipi di fatti interessanti sul processo di produzione del formaggio e di altri prodotti caseari, così come la storia del maso Lenkhof. Il giovane agricoltore Georg vi guiderà attraverso la stalla, i locali di lavorazione e di maturazione e vi parlerà dell'allevamento dei suoi animali. Infine, potrete assaggiare i deliziosi prodotti artigianali fatti al maso. Inizio: ore 15.00 presso il maso Lenkhof ad Avelengo Durata: ca. fino alle ore 16.00 Costi: € 13,00 per adulti, € 7,00 per bambini (3-10 anni) Partecipanti: min. 5 persone – numero partecipanti limitato Info & prenotazione: entro le ore 16.00 del giorno precedente presso l'ufficio informazioni

Vigneti tra 220 e 900 metri s.l.m. sono unici in Europa. Durante l’autentica esperienza enologica e sensoriale (visita guidata e degustazione) scoprirete il potenziale dei vigneti di Cortaccia. Apprenderete aneddoti perspicaci e interessanti sull’importanza del terroir, sulle varietà delle zone di Cortaccia e sui suoi vini unici. Highlight: la barricaia "dolomite" con parete di roccia naturale!

Per immergersi nella magia del paese vinicolo di Ora, dei suoi edifici e aziende agricole storiche. Nella cantina Clemens Waldthaler è possibile degustare ottimo vino in un’atmosfera accogliente.

TOUR IN E-BIKE: L’attenzione è sul movimento nella natura. Vari punti panoramici e cascine rustiche invitano a soffermarsi. Le varie soste di piacere completano il programma. Tour fino a S. Maddalena e attraverso il Sentiero del Sole a S. Giacomo. Avanti fino a Tiso e ritorno a S. Pietro. Consigli tecnici e istruzioni sulla bicicletta. Varie soste di ristoro con visite di masi e degustazioni di prodotti agricoli. Noleggio E-Bike su richiesta. Partenza: in primavera ore 09.00 / in autunno ore 10.00 davanti all’Ufficio Turistico di S. Pietro Rientro a S. Pietro in primavera verso le ore 14.00-15.00 / in autunno verso le ore 15.00-16.00 PREZZO: Quota di partecipazione: 20,00 € - gratuito con la DolomitiCard Esperienza/degustazione*: adutli 20,00 € - bambini (8-13 anni) 10,00 € E-Bike: 55,00 € (con la Dolomiti Card per questo tour 50,00 €) Partecipanti: min. 2 - max. 8 persone

Alla scoperta di fascino e storia della tenuta Elena Walch. Visita agli ambienti moderni, permeati da un’architettura all’avanguardia e da un’atmosfera storica, con botti in legno intarsiato. Poiché la tenuta di famiglia apre le sue porte solo a un numero limitato di visitatori, è richiesta la prenotazione. Durante il periodo di vendemmia orario modificato.

Ritrovo: alle ore 10.30 presso la tenuta Ansitz Waldgries a S. Giustina a Bolzano. Durata: 1,5 ore. Costo: Visita guidata nella cantina storica e degustazione € 20, con RittenCard € 17. Minimo partecipanti: 6, massimo 12. La tenuta Ansitz Waldgries, in mezzo alla famosa zona vinicola di Santa Maddalena, la viticoltura ha una grande tradizione. Waldgries è stato menzionato per la prima volta in un documento del 1242. Oggi Christian Plattner guida l'azienda con entusiasmo e successo nella terza generazione e conferisce ai suoi vini un armonioso connubio di tradizione e innovazione. Unico nel suo genere è il sentiero del vino "Zeit in Waldgries", dove il visitatore impara molte cose interessanti sulla cantina e il lavoro quotidiano presso la tenuta. Al termine del percorso didattico artistico, il visitatore viene premiato con una magnifica vista sulla città di Bolzano e sui castelli circo. Prenotazione necessaria!

Prenotate un cestino da picnic per Voi e la persona che amate o semplicemente con gli amici nella locanda Brünnl. Il picnic contiene una classica merenda con speck, salsicce affumicate, formaggi vari e burro di caseifici locali, verdure sott’aceto, carpaccio di bue, pane fatto in casa, strudel e succo. Prenotazione entro il giorno precedente presso il ristorante Brünnl! (mercoledì giorno di riposo)

Guida tra vigneti e in cantina con degustazione vini presso maso Zollweghof Lana. Un maso tradizionale sito sopra il castello Braunsberg all'inizio della val d'Ultimo - lavorazione biologica da 25 anni - vinificazione di due tipi di vino bianco, un vino rosato e due vini rossi. Visite guidate con degustazione da Pasqua - inizio novembre ogni giovedì ore 16.00, maso Zollweghof Lana (su prenotazione, cell. 334 929 871 6 o cell. 335 592 220 0). Partecipazione: 12,00 € a persona.

Degustazione di vini biologici all'azienda vinicola del castello "Stachlburg" a Parcines.

Sulle tracce della storia millenaria della viticoltura in Alto Adige e delle tradizioni vinicole locali sorseggiando un calice di Kalterersee nella suggestiva atmosfera del vigneto del museo. A seguire visita individuale della mostra permanente. Al bisogno le visite guidate si svolgono in due lingue. Iscrizione: entro giovedì, ore 10, presso l'Ufficio Turistico di Caldaro

Sulle tracce della storia millenaria della viticoltura in Alto Adige e delle tradizioni vinicole locali sorseggiando un calice di Kalterersee nella suggestiva atmosfera del vigneto del museo. A seguire visita individuale della mostra permanente. Al bisogno le visite guidate si svolgono in due lingue. Iscrizione: entro mercoledi, ore 17, presso l'Ufficio Turistico di Caldaro

Come arriva a casa vostra la mela di Naturno? Durante la visita guidata alla cooperativa di frutta Texel scoprirete tutto ciò che é da sapere sulla mela altoatesina. Visitate l'intera cooperativa di frutta con il nostro esperto di mele e seguite i processi di stoccaggio, selezione, imballaggio e carico. Il nostro esperto di mele vi racconterà ogni tipo di curiosità sugli ingredienti, le varietà e la conservazione della mela. La visita guidata é solo disponibilié in lingua tedesca e italiana! La visita nella cooperativa non è accesibile.

La visita alla tenuta vinicola Innerleiterhof è una tappa obbligata per gli amanti dei vini autentici, prodotti con cura e passione. Al termine di una passeggiata tra i vigneti, il padrone di casa spalanca le porte della sua cantina, offrendo un punto d’osservazione privilegiato sul complesso e avvincente processo di vinificazione. La moderna sala delle degustazioni, infine, offre la cornice ideale per centellinare i nettari dell’assortimento e immergersi in un’indimenticabile esperienza di gusto.

Durante un emozionante tour esplorativo attraverso i meleti di Sonnhöfl, potrete conoscere la coltivazione naturale e biodinamica delle nostre mele. Come si potano gli alberi? Si sboccia? Si rafforzano le piante? E... e... e! Questi sono alcuni dei compiti importanti che si possono discutere durante il tour del prato. Durante la degustazione, potrete assaporare le diverse varietà di mele della Val Venosta con la contadina Christine. Potrete fare domande scottanti, consigli o addirittura segreti alla moglie del contadino. CANI NON AMMESSI!!

Viticultura montana - osservare e degustare in compagnia dei maestri vignaioli. Nell'azienda vinicola Unterortl. Escursione organizzata attraverso i vigneti, con visita della cantina vinicola e degustazione di vini preziosi. Per i visitatori della Tenuta Unterortl è disponibile anche la navetta Juval (aprile - ottobre) (da pagare)

La rinomata Tenuta Pfitscher è stata la prima cantina italiana a ottenere il sigillo di sostenibilità CasaClima Wine. Grazie al suo immenso fronte vetrato, dalla sala degustazione si apre un panorama mozzafiato sulla Bassa Atesina e sui monti che la circondano. Visita guidata della cantina con degustazione. 30 € a persona.

Mercato tradizionale nel centro di Silandro con prodotti regionali, frutta e verdura, abigliamento ecc.

Aziende agricole offrono i loro prodotti locali per la degustazione e la vendita. Frutta e verdura, pane, Carne e salumi, miele e marmellate, liquori e succhi di frutta, sculture di legno e tanto altro sarà offerto.

Ogni giovedì alle ore 17 visita guidata e degustazione di grappe alla distilleria Schwarz. Per iscrizioni chiamare il nummero +39 340 7621149, su richiesta è possibile partecipare alle visite guidata anche in altri giorni della settimana Quota di partecipazione: 20,00 € a persona

Cosa si intende per “viticoltura sostenibile”? E come si può gestire un vigneto ecologico? A questa e ad altre domande si risponde durante una visita guidata all’interno della piccola tenuta. Si parlerà di sostenibilità nella produzione del vino, partendo dalla messa a dimora della vite, via via fino al prodotto finale. La visita si conclude con la degustazione di alcuni vini di produzione propria. Durata ca. 1,5 ore. Minimo 6 partecipanti.

Un’occasione per farsi un’idea dei cicli di produzione stagionali e conoscere i segreti della vinificazione. Dopo la visita all’antica cantina di oltre 600 anni è possibile degustare alcuni vini con l’enologo. Durata circa 2-2,5 ore.