Il latte delle mucche dell’Alto Adige, munte quotidianamente nei masi di montagna, ha un sapore fresco, morbido, di panna. Dalla sua lavorazione naturale, entro 24 ore dalla mungitura, nascono molti prodotti di qualità certificata. Ogni giorno dell'anno, le 9 latterie dell’Alto Adige lavorano insieme a 4.500 famiglie di contadini del latte che si occupano in media di 15 mucche e 8 vitelli. L'allevamento adeguato alla specie, le piccole strutture e l'alimentazione senza OGM favoriscono l'inconfondibile sapore del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Mentre i prodotti caseari sono contrassegnati con il Marchio di Qualità Alto Adige, il formaggio Stelvio è addirittura DOP (denominazione di origine protetta). Entrambi i sigilli garantiscono una qualità superiore alla media, uno stretto legame con l'Alto Adige e severi controlli durante la produzione.
Lungo il Sentiero del latte verso Malga Fane puoi scoprire tutto ciò che c’è da sapere sulla produzione del latte e sulla conduzione della malga. E una volta ogni due anni, a Sarentino ti aspetta il Festival del latte.