Weiter zum Inhalt
zu den Favoriten hinzugefügt
aus den Favoriten entfernt
Leider ist ein Problem aufgetreten. Bitte erneut versuchen.
Dein Konto wird gerade erstellt
Dein Konto wurde erfolgreich erstellt und du bist nun eingeloggt
Du bist ausgeloggt

Milch aus Südtirol: das weiße Gold

Kostbar und nährstoffreich in purer Form oder zu Südtiroler Spezialitäten verarbeitet - Milch und Milchprodukte mit Qualitätszeichen Südtirol sind nicht nur gesund, sie schmecken auch einmalig gut. Nach ihrer Herkunft, in unseren Bergen. Nach liebevoller Pflege und natürlichem Futter aus der Hand von fleißigen Milchbäuerinnen und Milchbauern, die in ihren Ställen durchschnittlich 15 Milchkühe halten.  Freue dich auf garantierte Frische und Qualität bei jedem Schluck, Löffel oder Bissen unserer Spezialitäten, aus dem Besten der Milch gemacht.

Der Milch sei Dank

Was wäre Südtirol ohne unsere gute Milch und ohne die vielen Köstlichkeiten, die hierzulande daraus gezaubert werden? Bester Joghurt in allen Variationen, zarte Butter, Mozzarella, würziger Bergkäse. Qualitätsgeprüft und echt.  

Auf unseren Bergbauernhöfen wird täglich unsere einzigartige Südtiroler Milch frisch gemolken. Sie stammt von den rund 4.500 bäuerlichen Familienbetrieben mit durchschnittlich 15 Kühen und 8 Kälbern. Innerhalb von 24 Stunden wird der gute, weiße Rohstoff zu einem der neun Südtiroler Milchhöfe gebracht und dort in schonenden Verfahren zu Mozzarella, Joghurt, Käse und vielen weiteren Milchprodukten von geprüfter Qualität verarbeitet.

Die artgerechte Tierhaltung, die Kleinstrukturiertheit der Betriebe und natürliches Futter ohne Gentechnik sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack. Erkennbar sind unsere hochwertigen Milchprodukte auch am Qualitätszeichen Südtirol. Der Stilfser Käse trägt sogar die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.). Beide Siegel stehen für eine überdurchschnittliche Qualität, regionale Herstellung und strenge Produktionskontrollen. Kennst du eigentlich schon unsere Heumilch? Ihre traditionelle Herstellung zählt zu den ursprünglichsten Formen der Milcherzeugung. Der Fütterungsplan der Kühe passt sich wie früher an die Jahreszeiten an. Mehr über die Milchproduktion und über das Bauernleben auf der Alm erfährst du zum Beispiel auf dem Milchsteig zur Fane Alm bei Brixen

Milch erleben, genießen und feiern

Leider konnten wir kein Ergebnis finden

Unsere Milchprodukte. Echt südtirolerisch.

Wie aus dem Bilderbuch. Milch von glücklichen Kühen, die im Sommer auf der Weide grasen. Milch, die es in sich hat, reich an Nährstoffen und Vitaminen. Daraus werden unsere Südtiroler Milchprodukte hergestellt.

Bergmilch
Milchkanne
Milchbäuerin

Das Beste von der Milch

Weil wir in Südtirol so stolz auf unsere Milch und Milchprodukte sind und viel darüber zu berichten haben, laden wir dich ein, mehr zu erfahren und unsere Spezialitäten zu verkosten. Bei Themenwanderungen, Museumsbesuchen oder einem Milchbad wie zu Kaiserin Sissis Zeiten. 

Rezepte mit Südtiroler Milchprodukten

In unserer alpin-mediterrane Küche kommen Butter, Sahne, Käse und Joghurt gerne zum Einsatz. Freu dich auf viele gute Rezepte und einmalige Genussmomente bei hausgemachten Kuchen, Bauernmuas, Vor- und Nachspeisen.

Joghurt-Zitronen-Mousse auf Erdbeeren und Äpfeln

Joghurt-Zitronen-Mousse auf Erdbeeren und Äpfeln

Purer Genuss vom Berg

Südtirol ist Genussland und unsere Südtiroler Bergbauernmilch hat daran großen Anteil.

Hinter unserer guten Milch mit Qualitätszeichen Südtirol steckt weit mehr als die Herstellung exquisiter Erzeugnisse: Natürlich wollen wir dir viele eindrucksvolle, genussreiche Momente bescheren. Wir möchten dir aber auch von unserem Land erzählen, von Traditionen, bäuerlichen Familienbetrieben und grünen Wiesen. Aus Liebe zu unserer Natur und unserer Herkunft haben wir uns das Versprechen gegeben, diesen kulturellen und vitalen Lebensraum langfristig zu schützen. Durch den verantwortungsvollen Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen sichern wir den Fortbestand der Bergbauernhöfe und Almenlandschaft und können die Milchveredelung auf höchstem Niveau weiterführen. Für dich, für uns, für alle Milch- und Südtirolfans.

Heumilch aus Südtirol

Ursprünglich hergestellt, geschützt und anerkannt

Weißt du, warum die Heumilch ihren Namen trägt? Weil sich der Fütterungsplan der Milchkühe an die Jahreszeiten anpasst. Im Sommer grasen die Kühe auf der Weide. Im Winter gibt es Heu und Getreideschrot. Deswegen sprechen wir hierbei auch von der ursprünglichsten Art der Milchherstellung im Einklang mit der Natur. Denn auch dies ist ein wichtiger Aspekt: Die Bäuerinnen und Bauern fördern durch diese Form der Bewirtschaftung ihrer Wiesen die Artenvielfalt und erhalten so die intakte Almenlandschaft Südtirols.  

Stilfser Käse g.U.

Charakterstarker Botschafter Südtirols

Seit 2007 als einziger Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung g.U. ausgezeichnet, spielt der Stilfser Käse eine wichtige Rolle in unserem heimischen Käsesortiment. Denn diese Auszeichnung steht für unverfälschte Qualität, Authentizität und die historische Beziehung zu seinem Ursprungsgebiet. Und so verwöhnt er nicht nur unsere Gaumen mit seinem unnachahmbaren würzig milchigem Geschmack und zartem Schmelz - auch seine Verbundenheit zu Südtirol macht ihn einzigartig.

Ahrntaler Graukäse

Der Ahrntaler Graukäse erzählt die Geschichte vom damaligen kargen Leben am Berg und schreibt heute ein Stück Käsekultur.

Der heute so beliebte Käse besteht allein aus der Magermilch, die einst beim Butter machen übrigblieb. Ganz ohne Zugabe von Lab. Und so ist es bis heute: Die würzige Almkäse-Spezialität aus dem Ahrntal wird wie eh und je aus magerer Kuhmilch hergestellt, in Handarbeit gekäst und reift dann 10 Wochen im Keller heran. Seinen Namen hat er vom graugrünlichen Edelschimmel auf der rissigen Rinde, der ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. In den vergangenen Jahren erlebte der Südtiroler Graukäse eine wahre Renaissance: er ist heute Zutat vieler regionaler Gerichte und als Presidio Slow-Food besonders geschätzt.

Was uns wichtig ist

Frische, Natürlichkeit und Herkunft. Dafür steht unsere Südtiroler Milch, aus der wir unsere unvergleichlichen Produkte herstellen und dank überlieferter Rezepturen und moderner Verarbeitungstechnologien unsere Bergbauerntradition bewahren und fördern.

Südtiroler Genussregen

Wir sind stolz auf alle unsere Spezialitäten – und auf die Menschen, die sie anbauen und herstellen. Mit Hingabe, Können und Wertschätzung für die Traditionen und die Natur. Erstklassige Produkte, die du am EU-Gütesiegel g.g.A. oder Qualitätszeichen Südtirol erkennst. Typisch und voller Geschmack.

Accommodation image
Schließe diese Buchung ab
Accommodation name
0  Zimmer Zimmer Nicht ausgewählt Ohne verpflegung Frühstück Halbpension Vollpension All inclusive
Gesamtpreis: 0 €
Inkl. MwSt./Ortstaxe nicht enthalten