Du hast die Farben im Südtiroler Herbst noch nie erlebt? Wir lieben diese Zeit: Zu keiner anderen Jahreszeit steht die Sonne tiefer, wirkt das Licht weicher und die Umrisse plastischer.

Jetzt wandern und biken wir nochmal durch bunt gefärbte Wälder und goldene Lärchenhaine, wie etwa auf dem Tschögglberg bei Bozen, jetzt teilen wir uns Waalwege, Pfade, Gipfelkreuze und Schutzhütten häufig nur mit Einheimischen. Jetzt wird in den Buschenschänken beim "Törggelen", dem Südtiroler Erntebrauch, aufgetischt: Kastanien, Äpfel, Speck und Almkäse, neuer Wein und frisches Gemüse aus den Äckern. Opulent ist die Stimmung im Herbst.

Auf dem Röckhof im Eisacktal wollen Bruder und Schwester wieder mehr mit der Natur zusammenarbeiten. Auf dem elterlichen Weinberg in Villanders produzieren sie Naturweine ohne Schnick-Schnack. Kernig, langlebig. Ein Generationswechsel, der gleichzeitig eine Transformation ist.

Köchin zu sein, war nie ihr Lebenstraum. Jetzt ist es für Uli Ties der schönste Beruf der Welt. Im Gasthof Plazores in St. Vigil kocht sie eine unkonventionelle, authentische Ladinische Küche, indem sie sich ganz eng an der Tradition orientiert. Dabei macht sie alles selbst und schöpft aus uraltem Naturwissen. Eine große Fähigkeit, die ihr den Spitznamen „Stria“ (Ladinisch für Hexe) einbrachte.