Das kulinarische Erbe erhalten
Historische Käsesorten, seltene Schaf- und Rinderrassen, traditonelle Brotrezepte, Lupinenkaffee vom Berg – unsere Slow Food Kreise fördern Projekte kleiner Hersteller, die traditionelles Wissen und Handwerk bewahren.
Ein Käse mit Geschichte, der einen neuen Aufschwung erlebt. Eine Schafrasse, die eigentlich längst ausgestorben wäre. Eine Grauviehrasse, die seit Jahrtausenden bei uns lebt und sich unserer Bergwelt angepasst hat. Ein Brot, das zur Kultur einer ganzen Region gehört. Eine Pflanze, die seit einem Jahrhundert für den Kaffeegenuss genutzt wird.
Solche kleine Qualitätsproduktionen, die auf handwerklichem und traditionellem Wissen basieren, liegen unseren sechs Slow Food-Förderkreisen am Herzen.