Préserver le patrimoine culinaire
Fromages historiques, races ovines et bovines rares, recettes de pain traditionnelles : nos sentinelles Slow Food soutiennent des projets de petits producteurs qui préservent le savoir-faire et l'artisanat traditionnels.
Un fromage avec une histoire, une race de mouton qui aurait dû disparaître depuis longtemps, une vache grise qui vit chez nous depuis des millénaires et qui s'est adaptée à nos montagnes et un pain qui fait partie de la culture de toute une région. Autant de petits producteurs et de modèles agricoles basés sur un savoir-faire artisanal et traditionnel qui tiennent particulièrement au cœur de nos six sentinelles Slow Food.
