Préserver le patrimoine culinaire
Des fromages historiques, des races ovines et bovines rares, des recettes de pain traditionnelles ou du café de lupin des montagnes. Derrière ces produits se trouvent nos sentinelles Slow Food, également appelées « Presidi ». Il s'agit d'initiatives en faveur des aliments traditionnels qui soutiennent le travail des petits producteurs qui transmettent leur savoir-faire et leur savoir-vivre de génération en génération.
Ici, vous découvrirez un véritable savoir-faire artisanal. Les petits producteurs travaillent selon des méthodes ancestrales, élèvent leurs animaux dans le respect de leur bien-être et prennent soin de la nature. Slow Food les accompagne dans cette démarche, définit des normes communes et renforce leur visibilité. Ainsi, le savoir-faire, le paysage et les saveurs restent vivants. Nos six initiatives Slow Food vous permettront de découvrir ces produits ou de les déguster vous-même dans une sélection de restaurants.
