Région de Gröden/Val Gardena dans les Dolomites

Avez-vous envie de goûter un morceau de fromage de chèvre doux ou une bière artisanale ?  Bon nombre de produits peuvent être achetés directement à la ferme : l'occasion de goûter à toutes les délicieuses spécialités, mais aussi de rencontrer celles et ceux qui les fabriquent.

La vallée est particulièrement fière de l'art traditionnel de la sculpture sur bois. Les habitants de Gröden/Val Gardena se sont intéressés dès le XVIe siècle à la  sculpture sur bois   . Non seulement pour créer quelque chose à partir de ce matériau abondant qu'est le bois, mais aussi pour garantir la survie économique de la vallée. Au cours des siècles passés, certaines pièces d'exposition ont été vendues à travers toute l'Europe et même en Amérique.

Découvrir comment est fabriqué un pantin sculpté à la main vous intéresse-t-il ? Ou bien une sculpture en bois plus grande que nature ? Avec un peu de chance, vous pourrez observer les maîtres artisans à l'œuvre dans leurs ateliers.

Une chose est sûre : vous ne resterez pas l'estomac vide dans les vallées ladines ! Dans les Dolomites, que ce soit dans la région de  Gröden/Val Gardena , de l'Alta Badia ou du Kronplatz , les effluves des plats mijotés de nos jours rappellent ceux du temps de nos grand-mères. Comme autrefois, on y prépare la traditionnelle « Panicia », une soupe à l'orge dont la recette varie quelque peu selon la partie du Sud-Tyrol dans laquelle vous vous trouvez. Vous vous en rendre compte immédiatement : après une longue marche ou une randonnée à vélo exigeante, cette soupe à base de légumes, d'orge et de viande se révèle particulièrement savoureuse ! Mais bien d'autres spécialités ladines vous attendent : « Bales » (quenelles), « Gnoch » (gnocchis de pommes de terre) ou « Turtres » ( feuilles de pâte farcies d'épinards et de caillebotte frites), « Grestl » (Gröstl, poêlée de pommes de terres et de viande de bœuf coupée en morceaux) ou encore « Fortaies » (pâte levée cuite au four). Quant au « Jufa », une sorte de pudding au lait, il constitue une expérience passionnante, non seulement parce qu'il est délicieux, mais aussi parce que la tradition veut qu'il se mange à la cuillère, directement dans la casserole. Bon appétit !