Région de Val Gardena dans les Dolomites

Val Gardena, située au cœur des Dolomites, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO avec des sommets majestueux tels que le groupe Sella et le Sassolungo, s'engage en faveur d'un avenir durable. Récompensée par le label de développement durable du Sud-Tyrol, la région promeut des projets innovants en matière de mobilité et de protection de l'environnement. D'ici 2026, une centrale de mobilité pour les liaisons sans voiture et sans obstacle sera créée, les options de transport local et d'arrivée seront optimisées, le trafic sur les routes du col des Dolomites sera réduit, les pistes cyclables seront étendues, les transports publics seront augmentés et les stations de recharge pour les véhicules électriques seront doublées. Une attention particulière sera accordée à la gestion des sites touristiques les plus populaires, tels que le Passo Gardena et Seceda. En tant que destination touristique de renom, Val Gardena apporte ainsi une contribution significative à l'ensemble de la région.

Une chose est sûre : vous ne resterez pas l'estomac vide dans les vallées ladines ! Dans les Dolomites, que ce soit dans la région de Val Gardena,  de l'Alta Badia ou du Kronplatz , les effluves des plats mijotés de nos jours rappellent ceux du temps de nos grand-mères. Comme autrefois, on y prépare la traditionnelle « Panicia », une soupe à l'orge dont la recette varie quelque peu selon la partie du Sud-Tyrol dans laquelle vous vous trouvez. Vous vous en rendre compte immédiatement : après une longue marche ou une randonnée à vélo exigeante, cette soupe à base de légumes, d'orge et de viande se révèle particulièrement savoureuse ! Mais bien d'autres spécialités ladines vous attendent : « Bales » (quenelles), « Gnoch » (gnocchis de pommes de terre) ou « Turtres » ( feuilles de pâte farcies d'épinards et de caillebotte frites), « Grestl » (Gröstl, poêlée de pommes de terres et de viande de bœuf coupée en morceaux) ou encore « Fortaies » (pâte levée cuite au four). Quant au « Jufa », une sorte de pudding au lait, il constitue une expérience passionnante, non seulement parce qu'il est délicieux, mais aussi parce que la tradition veut qu'il se mange à la cuillère, directement dans la casserole. Bon appétit !