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Le label de développement durable du Sud-Tyrol

Ouvrir la voie d’un avenir durable

À quoi reconnaît-on les destinations et les établissements hôteliers qui allient qualité et développement durable ? Au Sud-Tyrol, il existe un signe visible : le label de développement durable du Sud-Tyrol. Cette distinction reprend les critères du Conseil mondial du tourisme durable (GSTC) pour mettre en avant celles et ceux qui s’investissent pour un tourisme qui préserve les beautés uniques de la nature et le bien-être des personnes qui vivent sur place. Celles et ceux qui se sont donné pour mission de protéger nos traditions et adoptent des mesures concrètes pour contribuer à faire du Sud-Tyrol un espace de vie durable.

Label de développement durable pour les hébergements

Réduction des déchets, espaces adaptés aux personnes à mobilité réduite ou construction préservant les matières premières : selon l’ampleur et la portée de ces mesures au sein des établissements d’hôtellerie et de restauration, trois niveaux différents sont attribués. Le troisième et dernier niveau est « reconnu par le GSTC » et a donc une valeur internationale.

Niveau 3

Le stade expert

Le niveau le plus élevé est aussi « reconnu par le GSTC » et a donc une valeur internationale. Dans les établissements hôteliers portant ce label, le développement durable est une véritable philosophie de vie. Ces lieux remplissent complètement les neufs critères portant sur différents aspects écologiques, sociaux et culturels. Les porteurs de ce label contribuent activement à la protection et à la préservation de l’héritage culturel avec un grand souci d’authenticité. Ils achètent des produits locaux et font travailler les designers et les artisans de la région. Leur architecture et leurs aménagements paysagers respectent la biodiversité et portent la griffe d’une conceptrice ou d’un concepteur du Sud-Tyrol. L’établissement veille à ce que les personnes à mobilité réduite disposent d’une pleine liberté de mouvement. Les clients, le personnel et les fournisseurs sont incités à laisser leur voiture au parking et à utiliser des moyens de transport plus écologiques.

Niveau 2

Le stade avancé 

Les établissements hôteliers porteurs de ce label sont en bonne voie vers un avenir durable qui inclut le personnel, ainsi que les productrices et producteurs locaux. Aux critères du niveau 1 s’ajoutent des facteurs socio-économiques. L’établissement promeut l’embauche et l’égalité des chances pour tous les employés sans discrimination d’origine, de religion, de convictions politiques, etc. L’entreprise favorise la formation continue et les possibilités d’avancement. Elle donne la priorité aux produits régionaux et aux circuits courts. Elle soutient activement les initiatives locales telles que les associations et les organisations à but non lucratif. Elle achète de manière efficace, écologique, si possible sans substances nocives et privilégie les produits et les fournisseurs porteurs d’un éco-certificat.

Niveau 1

Le stade débutant

Les établissements hôteliers porteurs de ce label commencent leur cheminement en matière de développement durable. Ils commencent à élaborer des stratégies, à définir des principes de développement durable et un plan d’action. Ils utilisent de plus en plus les énergies renouvelables et mesurent leur consommation en énergie, en eau et en CO2 dans le but de la réduire, incitant également leurs clients à en faire de même. Au niveau des déchets, l’entreprise est plus rigoureuse et évite le gaspillage alimentaire. Elle renonce aussi à l’utilisation de produits ménagers nocifs et met en place des alternatives écologiques.  

Quelles preuves l’établissement doit-il apporter ?

Certificats reconnus sur le plan international

Un établissement hôtelier ou gastronomique ne peut recevoir le label de développement durable du Sud-Tyrol que si des certificats de développement durable reconnus attestent de sa transformation, par exemple des certificats comme « EU Ecolabel », « Turn to Zero », « Earth Check » ou « Gemeinwohl Ökonomie ». Le niveau du label de développement durable du Sud-Tyrol est attribué en fonction des certificats que possède l’établissement.  Le niveau le plus élevé, le niveau 3, correspond à la certification GSTC et est reconnu sur la scène internationale.

Donner de la visibilité au développement durable

Passez vos vacances dans des lieux qui s’investissent visiblement pour l’éco-durabilité. Énergies alternatives, égalité des chances sur le lieu de travail et circuits courts : c’est le credo des établissements porteurs du label de développement durable du Sud-Tyrol.

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Label de développement durable pour les destinations touristiques

Évaluer l’engagement des destinations touristiques en faveur du développement durable : c’est l’objectif que s’est fixé le Sud-Tyrol en se fondant sur les critères du Conseil mondial du tourisme durable (GSTC) pour définir des indicateurs et des critères. Plus la destination a une démarche éco-durable poussée, plus elle valide un niveau élevé. Le troisième et dernier niveau est « reconnu par le GSTC » et a donc une valeur internationale.

Niveau 3

Le stade expert

La région touristique est porteuse du niveau le plus élevé et, à ce titre, fait figure de modèle en matière de développement durable sur la scène internationale. Elle répond aux exigences élevées du GSTC sur tous les aspects : écologiques, socio-économiques et culturels. Par une gestion intelligente des touristes, elle garantit l’accès aux sites culturels et leur protection. La destination a mis en place des directives et des prescriptions visant à réduire la pollution sonore et lumineuse. Elle donne une place centrale à la question de la consommation en eau et y associe les entreprises. La destination prend très au sérieux la protection des espaces naturels sensibles et surveille les effets du tourisme sur l’environnement. 

Niveau 2

Le niveau avancé 

La région touristique est en bonne voie vers un avenir durable. Elle remplit non seulement les critères du niveau 1, mais promeut également l’accès des personnes à mobilité réduite aux sites naturels et culturels tout en assurant une gestion intelligente des visiteurs. La destination s’engage pour la préservation et la protection du patrimoine culturel immatériel : traditions locales, art, musique, langue, gastronomie et divers autres aspects de l’identité régionale. Elle cherche à réduire les émissions de gaz à effet de serre et fixe des concepts et des mesures à titre préventif. Elle promeut l’intérêt général par le biais de coopérations, de programmes et de produits touristiques.

Niveau 1

Le stade débutant

La région touristique porteuse de ce label débute son cheminement en matière de développement durable. Elle a commencé à définir une stratégie et un plan d’action, et y inclut les différentes parties prenantes. Elle cherche à s’adapter au changement climatique et intensifie sa politique de protection de la faune et de la flore. La destination définit des objectifs pour réduire la consommation énergétique et surveille la qualité de l’eau. Elle promeut le tri et la réduction des déchets, ainsi que la mobilité écologique. La gestion des artefacts culturels et la transmission de données à ce sujet sont réglementées. La destination promeut et encourage la qualité de l’emploi et la diversité dans le secteur touristique. Elle donne la priorité aux entreprises locales et au commerce équitable. 

Peut-on mesurer l’éco-durabilité d’une destination ?

Standards, critères et indicateurs

Le programme de développement durable du Sud-Tyrol s’inspire des standards du GSTC reconnus sur le plan international. L’objectif est de promouvoir un tourisme écologique et durable au Sud-Tyrol. Toutes les destinations touristiques peuvent atteindre le niveau 3 qui correspond à la certification GSTC et est reconnu à l’international. Pour y parvenir, il s’agit de franchir plusieurs étapes avec des critères qui leur sont propres. Chaque palier fait l’objet d’un audit qui vient confirmer que les exigences sont remplies. 

Régions de vacances durables

Dans ces régions, la durabilité va très loin. Tu en fais l'expérience dans les fontaines d'eau potable où tu peux remplir ta bouteille réutilisable, dans la nature qui t'émerveille par sa biodiversité et dans les hébergements avec des hôtes engagés.

Lieux de vacances durables

Une commune, de nombreuses bonnes actions : Ces lieux touristiques montrent l'exemple en matière de durabilité. Ils sensibilisent les habitants et les visiteurs à l'engagement durable - perceptible et tangible à chaque rencontre avec le pays et ses habitants.

Label de développement durable pour la restauration

Le label de développement durable du Sud-Tyrol donne de la visibilité aux restaurants et auberges qui s'engagent en faveur de la durabilité environnementale, sociale et culturelle. Alors que le niveau 1 marque le stade de débutant, le niveau 3 comprend les normes les plus strictes et une reconnaissance internationale. Les entreprises réduisent leur consommation d'énergie et leur production de déchets, favorisent l'utilisation de produits régionaux et la mobilité écoresponsable et contribuent à la préservation du patrimoine culturel.

Level 3

Les experts

Ces établissements gastronomiques incarnent un engagement maximal en faveur du développement durable et intègrent pleinement les principes écologiques, économiques et sociaux dans leur philosophie d’entreprise. De l’utilisation d’ingrédients locaux à la valorisation des traditions culinaires régionales – leur réflexion et leurs actions sont tournées vers le bien-être de l’environnement et de la communauté. L’accent est également mis sur une gestion raisonnée des ressources, la protection de la biodiversité et la collaboration avec des producteurs et artisans locaux. Ces hôtes appliquent des normes élevées, reconnues au niveau international, et s’engagent pour une expérience gastronomique authentique et durable.

Level 2

Les avancés

Les établissements labellisés à ce niveau sont en bonne voie vers un avenir durable, impliquant aussi bien leur équipe que les producteurs locaux. En plus des critères du Niveau 1, des facteurs socio-économiques sont pris en compte. Ils prouvent qu’une philosophie durable peut être intégrée dans tous les aspects de la gastronomie – du renforcement des circuits courts à l’accessibilité des lieux. L’approvisionnement en matières premières est réalisé de manière efficace, écologique, avec un impact minimal, et privilégie les produits ainsi que les fournisseurs certifiés bio.

Level 1

Les débutants

Les hôtes de ces établissements ont fait le choix conscient d’un engagement durable. Chaque décision future est soigneusement évaluée – en veillant toujours à ce qu’elle soit en accord avec les objectifs fixés en matière de consommation responsable des ressources, de réduction du gaspillage alimentaire et de prévention des déchets.

Restaurants et auberges pour un plaisir durable

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

L’Excellence de la Durabilité

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher
IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

Sous le Signe de la Durabilité

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(incl. VAT / excl. local tourism tax)