Lorsque les vignes se parent de leur manteau jaune or et que les raisins sont récoltés, c'est que la période des « Törggelen » a débuté. Partout où poussent les châtaignes et le vin, les fermes-auberges (ce que nous appelons ici les « Buschenschänken » ou les « Hofschänken ») ouvrent leurs salles pour y accueillir les visiteurs. De début octobre à fin novembre, vous pouvez y déguster toutes les spécialités du Sud-Tyrol dans une ambiance conviviale : Schlutzkrapfen (raviolis en demi-lune), Knödel (quenelles), Surfleisch (viande salée) et saucisses maison avec choucroute, Krapfen (beignets sucrés) et, bien sûr, châtaignes grillées. Des plats traditionnellement accompagnés de « Siaße » (moût de raisin) et de vin nouveau. Le terme « Törggelen » fait référence au « Torggl » (du latin torquere, tourner), c'est-à-dire au pressoir à vin en bois dans les caves des paysans. La tradition des « Törggelen » est l'une de nos traditions préférées. Venez la vivre avec nous.
