
Zodra de wijnbladeren goudgeel kleuren en de druiven zijn geoogst, begint het törggelen in Zuid-Tirol. Daar, waar kastanjes en wijndruiven groeien, openen tussen begin oktober en eind november boerencafés en wijnhuisjes hun deuren. Je kunt hier samen gezellig Zuid-Tiroolse lekkernijen proeven zoals huisgemaakte 'schlutzkrapfen' (gevulde deegenvelopjes), knoedels, gepekeld varkensvlees en huisgemaakte worsten met zuurkool, zoete 'krapfen' (een soort beignets) en gebraden kastanjes. Traditionele worden deze gerechten geserveerd met 'Siaße' (zoete most) en jonge wijn. Het begrip 'törggelen' is afgeleid van 'torggl' (lat. torquere, draaien), dit is de houten wijnpers in de kelders van de boeren. Ontdek onze populairste tradities.