Eten en drinken: nu het culinaire Zuid-Tirol ontdekken!

Aan tafel in Zuid-Tirol

Variatie en smaak staan bij ons bovenaan de kaart. Of je nu een fijnproever bent, fan van slowfood of liefhebber van mediterraanse gerechten – van knoedels, spek of pasta wordt elke levensgenieter gelukkig en raakt elk buikje vol. Landelijk stevig en mediterraan licht: we combineren culinaire werelden, hier ontmoet de alpine keuken de Italiaanse kookkunsten. Als je van Kasnocken (kaasgnocchi) houdt, maar ook gecharmeerd bent van haute cuisine, blader dan eens een keer door onze culinaire reisgids. Onze tips voor sterrenrestaurants, boerencafés, almhutten, pizzeria's, andere eetgelegenheden en trendy bars.

Een stelletje drinkt wijn in een restaurant

Restaurants en andere eetgelegenheden

Verscheidenheid

Boerencafés

Goed eten

Vier mensen samen aan het eten in de natuur

Genieten op de berg

Meer informatie

Zuid-Tiroolse topgastronomie

Culinaire hoogtepunten

Vakantie in de wijngaarden

Te gast in het hart van de wijncultuur: in een van de 23 door een familie gerunde Vinum Hotels leer je interessante wetenswaardigheden over onze wijntraditie, wissel je ideeën uit met wijnboeren en proef je Zuid-Tiroolse wijn. Proost op je vakantie!

Unfortunately we could not find any result

De smaak van Zuid-Tirol

In onze keuken vind je veel liefde, goede producten en de culturele geschiedenis van een hele regio terug. Traditionele gerechten, verfijnde herontdekkingen en lokale koks die hun recepten delen.

Als je wil begrijpen hoe gevarieerd onze regio is, neem dan een kijkje op de menukaarten van onze eetgelegenheden, boerencafés, sterrenrestaurants en pizzeria's – of kook eventueel een keer zelf. Haal Zuid-Tirol in je keuken met de recepten van jonge topkoks.

Wanneer de geur van kaneel en gesmolten boter zich in de keuken verspreidt, goudgele kruimels worden gestrooid op kleine, ronde knoedels, is ons geliefde dessert klaar: fijn kwarkdeeg, kaneel, suiker en verse abrikozen met marsepeinvulling – Marillenknödel mit Bröselbutter (abrikozenknoedels met krokant broodkruim) zijn een klassieker onder de desserts in Zuid-Tirol. Dit is een van de talloze gerechten die al eeuwen in onze kookboeken staan en niet meer uit onze keuken zijn weg te denken. Maar er behoort nog zo veel meer tot onze keuken.

Met onze verzameling digitale recepten kun je een kijkje nemen in onze culinaire wereld. En daar vind je alles wat onze keuken zo uniek maakt. Met een filter kun je heel gericht zoeken. Je kunt bijvoorbeeld uitsluitend recepten laten weergeven voor mediterrane gerechten of voor vegetarische maaltijden , zoals een kleurrijke radijzenrisotto of een romige kruidensoep. Of je sorteert meteen op het soort gerecht en vind je favoriete dessert.

Zuid-Tiroolse recepten

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Culinair gevierd

Of het nu gaat om spek, knoedels of kastanjes, grappa of wijn: we houden van al onze gerechten en producten. En vieren hun kwaliteit op boerenmarkten of proeverijen. Wil je een keer komen proeven? Je bent van harte uitgenodigd!

Unfortunately we could not find any result

Slowfoodregio Zuid-Tirol

Regionaal en duurzaam: in Zuid-Tirol vertrouwen veel bedrijven op eerlijkheid, de hoogste kwaliteit en traditionele productie van levensmiddelen. Wat de slowfoodregio zo bijzonder maakt.

Nieuwe ervaringen

De sterrengerechten van Zuid-Tirol op een bord

Zuid-Tiroolse Schlutzkrapfen (gevulde deegenvelopjes) bereiden

De traditionele transhumance in Schnals/Senales

De ontdekking van het langzame leven

Goed, bewust en heerlijk eten: onze slowfoodrestaurants vertrouwen op traditionele productieprocessen en biologisch geteelde producten. Hier vind je onze aanbevelingen voor een bezoek aan een restaurant

Unfortunately we could not find any result

Wijnregio met geschiedenis

3.000 jaar wijngeschiedenis, 5.000 wijnboeren die hun ambacht met passie uitoefenen en 300 zonuren per jaar. Wat onze wijnregio Zuid-Tirol zo bijzonder maakt.

Weelderig groen op glooiende heuvels, een stralende zon die talloze wijnstokken in een warm licht zet - onze wijngaarden strekken zich uit over 5.700 hectare. Daar groeien ongeveer 20 druivensoorten, waaronder uitstekende witte wijnen zoals Pinot Grigio en Gewürztraminer of rode wijnen zoals Vernatsch of Lagrein. Ook andere soorten, die elders al zijn verdwenen, zoals Blatterle of Urrebe Furner Hottler, vind je bij ons terug.

Een groot deel van de 5.000 wijnbouwbedrijven worden al eeuwenlang geëxploiteerd. Wist je dat onze wijngeschiedenis nog veel ouder is? Archeologische vondsten van snoeimessen tonen aan dat in de 5e eeuw voor Christus al wijnbouw werd bedreven.

Als je graag in de natuur bent en geïnteresseerd bent in wijn en de geschiedenis ervan, hebben we een tip: de 150 kilometer lange wijnroute tussen Salorno/Salurn en Nals/Nalles. Tijdens het wandelen of fietsen ontdek je uitgestrekte wijngaarden, middeleeuwse dorpjes en proef je wijn in wijnkelders. Vind hier alle informatie voor je wijnreis.

Word een wijnkenner

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Zuid-Tirools wijngenot

Vernatsch, Lagrein, Pinot Grigio of Gewürztraminer: bij ons drink je niet alleen uitstekende wijn, maar ontmoet je ook professionals die hun kennis delen en je goed advies geven. Onze vinotheken in één oogopslag

Unfortunately we could not find any result

Op de top van de smaak

Traditie, passie en een kwaliteitskeurmerk dat de hoogste kwaliteit belooft: wat ons spek, onze appels en andere culinaire producten zo lekker maakt.

Felrode appels, kruidig geurend spek en aromatische wijnen: als je door ons culinaire landschap reist, komen uitstekende producten en mensen die deze producten al generaties lang produceren, je tegemoet. Bijvoorbeeld tijdens een wandeling door onze boomgaarden, waar 7.000 boerinnen en boeren het hele jaar voor zorgen. Of tijdens een bezoek aan een van onze 29 spekproducenten, die hun recepten als een familiegeheim beschermen. Misschien neem je ook wel deel aan een proeverij van onze witte en rode wijnen. De daarvoor benodigde druiven worden door 5.000 wijnboeren gekoesterd en verzorgd onder de Zuid-Tiroolse zon.

Wat de producenten bij ons verbindt: hun jarenlange ervaring op het gebied van succesvol werken, zelfs in de steilste gebieden, hun passie en het kwaliteitskeurmerk 'Qualität Südtirol'. Een keurmerk dat tien productgroepen, waaronder kruiden en eieren, omvat, die door ons worden geteeld en traditioneel worden geproduceerd.

Als je meer wilt weten over onze kwaliteitsproducten, vind je hier informatie alsmede seizoensrondleidingen en workshops.

Goede ingrediënten

IDM Südtirol-Alto Adige/Klaus Peterlin

Met liefde en smaak

Eetbare bloesems, knapperige gedroogde vruchten, kruidig spek of fruitig zoete appelsap - als je je levensmiddelen rechtstreeks op de boerderij koopt, ervaar je niet alleen de intense smaak, maar ook veel over onze liefde voor de natuur.

Korenbloemen en goudsbloemen kleuren de weelderig groene bergweiden diepblauw, felroze en oranje. Pepermunt, rozemarijn, citroenmelisse en andere biologische kruiden verspreiden hun aromatische geur. Op onze vele door families gerunde kruidenboerderijen met bijbehorende boerderijwinkels vind je eetbare bloesems of de fijnste kruiden voor in je keuken en met de hand geplukte theesoorten die rechtstreeks uit de natuur in het zakje terechtkomen.

Op je reis door Zuid-Tirol kom je natuurlijke levensmiddelen tegen, die onze boeren en boerinnen volgens traditionele methoden in samenhang met de natuur produceren. Als je langs een weiland met fruitbomen komt, is de dichtstbijzijnde boerderijwinkel met natuurlijk gedroogde vruchten zeker niet ver. Daar kun je veel verschillende soorten uit eigen productie proeven, bijvoorbeeld gedroogde peren of kakivruchten. Als je tijdens je reis appelbomen ziet die op ongebruikelijke hoogte staan, is er misschien een boerderijwinkel in de buurt, die appelsap uit de bergen aanbiedt. Ook schnapsdistilleerderijen, groenteboeren en andere fabrikanten bieden hun producten te koop aan of om te proeven.