Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni

Ke stolu v Jižním Tyrolsku

U nás si velmi zakládáme na rozmanitosti a chuti. Ať už jste fajnšmekr, vyznavač Slow Food nebo milovník středomořských jídel – u knedlíků, špeku nebo těstovin bude šťastný a sytý každý gurmán. Selská zemitost a středomořská lehkost: U nás se setkávají dva kulinářské světy. Alpská kuchyně se snoubí s italským kuchařským uměním. Jestliže milujete sýrové nočky „Kasnocken“ a přitom se zajímáte i o vysokou kuchyni, podívejte se do našeho průvodce po jihotyrolské gastronomii. Naše tipy na hvězdičkové restaurace, vinné šenky, salaše, pizzerie, hostince a lokály.

Dovolená mezi vinicemi

Hostem v srdci vinařské kultury: V jednom z 23 rodinných vinařských hotelů se dozvíte mnoho zajímavého o naší vinařské tradici, popovídáte si s vinařem či vinařkou a ochutnáte jihotyrolská vína. Přípitek na zdar vaší dovolené!

Unfortunately we could not find any result

Chuť Jižního Tyrolska

Dáváme do naší kuchyně hodně lásky, dobré produkty a kulturní dějiny celé země. Od tradičních pokrmů přes rafinované novinky až po místní kuchaře a kuchařky, kteří sdílejí své recepty.

Kdo chce pochopit, jak rozmanitá je naše země, měl by se podívat do jídelního lístku v našich hostincích, vinných šencích, hvězdičkových restauracích a pizzeriích – nebo si prostě něco sám doma uvařit. S recepty našich mladých talentovaných kuchařů a kuchařek dostanete do své kuchyně kousek Jižního Tyrolska.

Jakmile se kuchyní začne linout vůně skořice a rozpuštěného másla a zlatožlutá strouhanka ozdobí malé, kulaté knedlíčky, pak je náš vroucně milovaný dezert připraven: Jemné tvarohové těsto, skořice, cukr a čerstvé meruňky s marcipánovou náplní – meruňkové knedlíky s máslem a strouhankou jsou v Jižním Tyrolsku klasikou mezi dezerty. Jedno z mnoha jídel, které najdete v našich kuchařkách již po celá staletí a bez kterého si je ani nelze představit. Do naší kuchyně ale patří ještě mnohem více.

Naše digitální sbírka receptů vám nabízí pohled do našeho kulinářského světa – a najdete zde vše, čím je naše kuchyně tak jedinečná. Pomocí filtru můžete hledat cíleně. Tak si například můžete nechat zobrazit pouze recepty pro středomořská jídla nebo pro vegetariánská jídla – například pestrobarevné čekankové rizoto nebo bylinkovou krémovou polévku. Nebo si jídla roztřídíte rovnou podle typu menu a najdete svůj oblíbený recept na dezert. 

Oslava kulinářství

Ať to je špek, knedlíky nebo kaštany, grappa nebo víno: Milujeme všechna naše jídla a produkty – a jejich kvalitu oslavujeme na farmářských trzích nebo degustacích. Chcete to vyzkoušet? Buďte srdečně zváni!

Unfortunately we could not find any result

Oblast se Slow Food v Jižním Tyrolsku

Regionálně a udržitelně: V Jižním Tyrolsku vsází mnoho podniků na férový přístup, maximální kvalitu a tradiční výrobu potravin. To je základem filozofie Slow Food.

Jihotyrolská jídla ze špičkových restauracích na talíři
Příprava jihotyrolských raviol Schlutzkrapfen
Tradiční přechod ovcí (transhumance) ve Schnalsu

Objevení pomalosti

Požitek z dobrého jídla, o kterém víte, odkud pochází: Naše restaurace Slow Food vsází na tradiční postupy přípravy a na ekologicky pěstované produkty. Zde naleznete naše doporučení pro návštěvu restaurace.

Unfortunately we could not find any result

Vinařská země s historií

3 000 let vinařské historie, 5 000 vinařů a vinařek, kteří dělají svoji práci s velkým zápalem a vášní, a 300 slunečných dnů ročně. Čím je jihotyrolská vinařská oblast tak výjimečná?

Sytá zeleň na mírných kopečcích, zářivé slunce, bezpočet keřů vinné révy se koupe v teplé světle – naše vinice se rozprostírají na 5 700 hektarech. Na nich se daří cca 20 odrůdám révy, mezi kterými najdeme skvělá bílá vína jako Rulandské šedé a Tramín červený nebo červená vína jako Vernatsch a Lagrein. Najdeme zde i staré odrůdy jako Blatterle nebo praodrůdu Furner Hottler, které jinde už vymizely.

Na většině z 5 000 vinařství se hospodaří již celá staletí. Věděli jste, že naše vinařská historie je ještě mnohem starší? Archeologické nálezy vinařských nožů ukazují, že se u nás pěstovalo víno již v 5. století před naším letopočtem.

Pokud jste rádi v přírodě a zajímáte se o víno a jeho historii, pak pro vás máme jeden tip: 150 km dlouhou vinařskou stezku mezi Salornem/Salurnem a Nalsem/Nallesem. Při pěších túrách nebo cyklovýletech na vás čekají rozsáhlé vinice, středověké vesnice a degustace vín v místních vinných sklepech. Zde najdete všechny informace pro svoji výpravu za vínem.

Vinařské požitky v Jižním Tyrolsku

Vernatsch, Lagrein, Rulandské šedé nebo Tramín červený – u nás nejenom že pijete vynikající vína, nýbrž se setkáte i s profesionály, kteří se rádi podělí o své znalosti a dobře vám poradí. Přehled našich vinoték.

Unfortunately we could not find any result

Na vrcholu chuti

Tradice, vášeň a značka kvality garantující nejvyšší jakost: Díky tomu jsou naše jablka, náš špek a ostatní kulinářské produkty tak chutné.

Zářivě červená jablka, kořením vonící špek a aromatická vína – při putování naší kulinářskou krajinou narazíte na vynikající výrobky a lidi, kteří je vyrábí již po celé generace. Například při procházce našimi ovocnými sady, o které se po celý rok stará 7 000 zemědělců. Nebo při návštěvě našich 29 výrobců špeku, které své recepty střeží jako rodinné tajemství. Možná se zúčastníte i ochutnávky našich bílých a červených vín, o které se pod jihotyrolským sluncem stará a pečuje 5 000 vinařů a vinařek.

Co mají naši výrobci společného? Mnohaleté zkušenosti s úspěšným hospodařením i na těch nejstrmějších svazích, vášeň a značku kvality Jižní Tyrolsko „Qualität Südtirol“. Značka se používá pro deset skupin výrobků (mezi nimi i zelí a vejce), které se u nás pěstují a vyrábějí tradičními postupy.

Chcete-li se o našich kvalitních výrobcích dozvědět více, zde najdete další informace, sezónní prohlídky a workshopy.

S láskou a chutí

Jedlé květy, křupavé sušené ovoce, kořeněný špek nebo sladký jablečný mošt – kdo kupuje potraviny přímo z farmy, dostane se mu nejenom intenzivního chuťového zážitku, nýbrž se i dozví hodně o naší lásce k přírodě.

Sytě zelené alpské louky poseté tmavě modrými, zářivě růžovými a oranžovými květy chrpy a měsíčku lékařského. Máta peprná, rozmarýn, meduňka a další bylinky v biokvalitě šíří svoji aromatickou vůni. Na mnoha našich rodinných bylinkových farmách často mají i vlastní obchod, ve kterém můžete koupit jedlé květy, nejjemnější koření do vaší kuchyně a ručně natrhané čaje, které si našly cestu z přírody rovnou do sáčku.

Na své cestě po Jižním Tyrolsku se setkáte s přírodními potravinami, které naši zemědělci vyrábějí podle tradičních postupů v souladu s přírodou. Když jdete kolem louky s ovocnými stromy, pak nejbližší farmářský obchod s přírodním sušeným ovocem nebude určitě daleko. Zde můžete vyzkoušet celou řadu druhů vlastní produkce, např. sušené hrušky nebo plod kaki. Pokud vás na vaší cestě zaujmou jabloně stojící v neobvyklé výšce, mohl by být nedaleko statek, kde prodávají horský jablečný mošt. K ochutnání i prodeji nabízí své výrobky i palírny, pěstitelé zeleniny a další výrobci.