Vinschgau / Val Venosta

Tyto úzké stezky, které se klikatí kultivovanou krajinou údolí Vinschgau podél pomalu tekoucí vody kanálů zvaných „Waale", jsou na jaře obzvláště oblíbeným cílem příjemných výletů. Jejich počátky by se daly vysledovat již před pár staletími: zemědělci z regionu Vinschgau tyto zavlažovací kanály vybudovali, aby si mohli přivádět vzácnou vodu na pole a do sadů. Bez těchto kanálů by ve venkovském regionu Vinschgau se suchým vnitřním alpským klimatem a nízkými srážkami často docházelo k obdobím sucha. Správci a strážci těchto vodních toků se v Jižním Tyrolsku dodnes nazývají „Waaler". 

Na Malser Haide se starověké Waalwege dodnes používají k zavlažování. 400 hektarů rozsáhlých zemědělských ploch mezi Burgeisem a jezerem Haider See je ještě stále tradičně zásobováno vodou pomocí čtyř těchto zavlažovacích kanálů. Tradiční kulturní technika, kterou UNESCO označilo za nehmotné kulturní dědictví. 

Ve Vinschgau si váš mlsný jazýček přijde u ochutnávání  regionálních lahůdek  opravdu na své. Ale i vaše čichové buňky se zaradují: třeba když k vám zavane pikantní vůně... „Vinschger Ur-Paarl“ . Tato nejstarší varianta typického chleba z Vinschgau nese pečeť Presidio Slow Food, stejně jako zdejší  meruňky  a  stará odrůda hrušky  Palabirne  z Obervinschgau. Specialitou s chráněným původem je i sýr  Stilfser Almkäse  g.U. Mnoho produktů je k dostání na farmářských trzích nebo přímo na farmě,  kde můžete ochutnat lecjakou dobrotu a seznámit se i s jejich výrobci. 

S trochou štěstí narazíte při procházce městem či vesnicí na nějakého řemeslníka , kterému můžete nakukovat při práci přes rameno, když třeba zručně vytváří sochy z laaského bělostného mramoru. Mnohé z regionálních specialit si můžete vychutnat během kulinářských zážitků přímo na místě,  stejně jako na salaších a horských chatách ,  kde je plaketa  Echte Qualität am Berg (skutečná kvalita z hor)  zárukou autentického požitku .  Sezonním lákadlem je vynikající chřest, který vás od poloviny dubna do konce května zve na Kastelbellské týdny chřestu v místních restauracích a hostincích.