Požitky v Jižním Tyrolsku s ohledem na životní prostředí

Pohostinnost zakořeněná v místním prostředí

Jihotyrolská kultura hostinců, regionální produkty a lidé, kteří přebírají odpovědnost.

Spousta jídel, ať už u stolu v jizbě hostince, na salaši nebo v rodinné restauraci, tu nabízí víc než jen dobrou chuť. Je to zásluhou receptur předávaných z generace na generaci, ingrediencí z okolí a lidí, kteří znají jejich původ i příběhy, které se za nimi skrývají. Regionální gastronomie často začíná právě tam, kde se spojuje pohostinnost a odpovědnost. South Tyrol Sustainability Label® toto úsilí zviditelňuje.

Poznej restaurace a lidi, kteří jim dávají život, a zjisti, co utváří jejich kuchyni, jejich rozhodnutí a vztah k místnímu prostředí.

Lidé, kteří utvářejí chuť Jižního Tyrolska

Dva příběhy o regionální kuchyni, pohostinnosti a zodpovědnosti.

Podle čeho poznáte certifikované restaurace

Ať už s ohledem na regionální produkty, krátké dodací trasy, snižování spotřeby energie a odpadu nebo spolupráci s místními výrobci – značka udržitelnosti Jižního Tyrolska zviditelňuje, které restaurace zavádějí konkrétní opatření pro udržitelný rozvoj. Kritéria vycházejí z mezinárodně uznávaných standardů a jsou pravidelně kontrolována.

Pro vás to znamená větší transparentnost při výběru restaurace a jistotu, že jsou aktivně podporovány regionální cykly, vědomé využívání zdrojů a zodpovědné hospodaření.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Restaurace a hostince s certifikátem South Tyrol Sustainability Label®

Tři úrovně, jeden společný cíl.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Dokonalost udržitelnosti

Objevte restaurace s úrovní 3

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Na správné cestě

Objevte restaurace s úrovní 2

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

Ve znamení udržitelnosti

Objevte restaurace s úrovní 1

Dobré vědět

Restaurace se South Tyrol Sustainability Label® splňují definovaná kritéria v oblasti životního prostředí, sociálních otázek, kultury a managementu. Požadavky vycházejí z mezinárodně uznávaných standardů a jsou pravidelně kontrolovány. Značka zviditelňuje, které podniky zavádějí konkrétní opatření pro udržitelný rozvoj.

Pro vás to znamená větší transparentnost při výběru restaurace. Mnoho podniků se zaměřuje na regionální produkty, krátké dodavatelské řetězce, vědomé využívání zdrojů a úzkou spolupráci s místními výrobci. Tím, že je navštívíte, podpoříte regionální tvorbu hodnot a vychutnáte si pokrmy s jasně doložitelným původem.

Mnoho restaurací úzce spolupracuje se statkáři, producenty a řemeslnými podniky z regionu. Díky tomu zůstávají v regionu zachovány znalosti, přidaná hodnota i pracovní místa. Zároveň vznikají pokrmy, které odrážejí specifika Jižního Tyrolska a zhmotňují spojení mezi krajinou, zemědělstvím a gastronomií.

Úroveň 1 označuje restaurace, které zavádějí první důležitá opatření pro zodpovědné využívání zdrojů.

Úroveň 2 představuje podniky, které již udržitelnost pevně integrovaly do svého každodenního provozu a konkrétně podporují regionální cykly, dostupnost a ekologicky uvědomělé hospodaření.

Úroveň 3 je nejvyšším oceněním. Tyto restaurace splňují nejvyšší požadavky značky udržitelnosti Jižního Tyrolska® a obzvláště komplexním způsobem kombinují regionální produkty, živé tradice a odpovědné hospodaření.