Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni

Kulinářské cesty do nebe

Nároky na kvalitu naší kuchyně jsou stejně vysoké jako naše hory. Navštivte jednu z našich špičkových restaurací a přesvědčte se sami. Vše o naší „Haute Cuisine“ čili vysoké kuchyni. Hvězdy, kuchařské čepice, špičková vína – vytváříme požitek na nejvyšší úrovni. Celá řada oceněných kuchařek a kuchařů u nás pozvedá alpsko-středomořskou kuchyni do lahodných výšin. Vína našich vinařek a vinařů dosahují nejlepších známek po celém světě. Jakou pověst má naše špičková kuchyně a kolik hvězd září na našem kulinářském nebi?

Pod jihotyrolskými hvězdami

U nás se třpytí hvězdy i na talíři. Ze všech regionů Itálie je v Jižním Tyrolsku nejvíce kuchařek a kuchařů oceněných průvodcem michelinskými restauracemi. V těchto 21 restauracích můžete ochutnat naši špičkovou kuchyni.

Unfortunately we could not find any result

Co znamenají michelinské hvězdy?

Tři michelinské hvězdy znamenají, že stojí za to naplánovat si do dané restaurace zvláštní cestu. Rukopis znamenitého šéfkuchaře pozvedá vaření na umění. Najdete zde perfektně připravené pokrmy.

Dvě michelinské hvězdy znamenají, že stojí za to, abyste si při své cestě udělali zajížďku do dané restaurace. S know-how a inspirací jsou z nejlepších surovin vytvářeny rafinované, vynikající a částečně neobvyklé pokrmy.

Jedna michelinská hvězda znamená, že stojí za to, abyste se na své cestě v dané restaurace stavili. Najdete zde kuchyň prodchnutou finesou, suroviny vybrané kvality a výrazné vůně.

Zelená hvězda znamená: Restaurace pomocí nejrůznějších pozitivních iniciativ vyjadřuje svoji silnou angažovanost v oblasti udržitelnosti. 

Akce

Unfortunately we could not find any result

Otázka kuchařské čepice

V Jižním Tyrolsku, gastronomickém regionu, má celá řada špičkových kuchařek a kuchařů ocenění kuchařskou čepicí od renomovaného gastronomického průvodce Gault&Millau. 

Vedle michelinských hvězd patří k nejuznávanějším oceněním vysoké kuchyně takzvané „kuchařské čepice“. Toto ocenění každoročně uděluje renomovaný gastronomický průvodce „Gault&Millau“. Kdo je oceňován? Kuchařky a kuchaři, kteří používají lokální suroviny, kreativně interpretují naší domácí kuchyni a inovativně ji rozvíjejí. Šéfkuchaři jako Gerhard Wieser, který v restauraci Castel finedining (dříve Trenkerstube) v obci Dorf Tirol/Tirolo vsází na přirozenou, alpsko-středomořskou kuchyni. Stejně tak špičkový kuchař Norbert Niederkofler, který vede kuchyni restaurace St.Hubertus v hotelu Rosa Alpina v obci San Ćiascian/San Cassiano. Podle své kuchařské filozofie „Cook the Mountain“ kombinuje suroviny a potraviny z místních hor a vytváří z nich inovativní pokrmy. 

 

Jihotyrolská kuchyně oceněná gastronomickým průvodcem Gault&Millau

Připravte se na kulinářský let do výšin naší oceněnou gastronomickou krajinou. Zde najdete přehled všech restaurací a hostinců oceněných renomovaným gastronomickým průvodcem Gault&Millau.

Unfortunately we could not find any result

Vína na předních místech

Z Jižního Tyrolska do světa: Renomovaní vinařští průvodci pravidelně oceňují jihotyrolská vína. Jaká bílá a červená vína mají obzvláště dobré výsledky?

Naše vinařky a vinaři pěstují a produkují víno v Jižním Tyrolsku s vášní, inovací a znalostmi předávanými a rozvíjenými již po celé generace. Na ploše cca 5 700 hektarů pěstují okolo 20 různých odrůd révy. Ty v kombinaci s naším kontrastním klimatem, různými nadmořskými výškami a typy půd rodí vína, která dosahují opakovaně nejvyšších hodnocení v mezinárodních vinařských průvodcích.

Každý rok znovu a znovu soupeří jihotyrolská bílá vína, červená vína a dezertní vína o nejlepší umístění v italských a mezinárodních vinařských průvodcích jako Veronelli, Gambero Rosso, L'Espresso, Doctor Wine, Decanter, Falstaff nebo Robert Parker. Vedle velkých klasických vín renomovaných vinařství jsou zde neustále i překvapení z nových vinařství, která dělají na mezinárodní scéně velký dojem. Kliknutím zde přejdete na přehled našich oceněných vín.

Nahlédnutí do vysoké horské kuchyně

Ve své kuchařce „Cook the Mountain. The nature around you” představuje kuchař Norbert Niederkofler, oceněný třemi michelinskými hvězdami, svoji alpskou kuchařskou filozofii a sdílí své recepty jako horský ramen nebo noky z červené řepy, které si můžete zkusit doma sami připravit.