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Sulle ali del gusto

Le nostre montagne sono alte, è vero. Ma lo è anche la qualità della nostra cucina. Provare per credere. Accomodati nei nostri ristoranti gourmet. Esplora la nostra haute cuisine.

Stelle, cappelli, vini straordinari: in Alto Adige puntiamo sempre alla massima qualità. Nel firmamento della nostra cucina alpino-mediterranea brillano cuochi e cuoche di livello elevatissimo e vini che ottengono i massimi punteggi in tutto il mondo. Scopri la nostra gastronomia gourmet e conta insieme a noi le stelle che sfavillano nel nostro cielo culinario.

Sotto le stelle dell’Alto Adige

Qui da noi, le stelle brillano anche a tavola. Tra tutte le province d’Italia, l’Alto Adige è quella che ospita il maggior numero di chef premiati dalla Guida Michelin. Ecco i ristoranti dove assaporare la nostra cucina gourmet.

Purtroppo non siamo riusciti a trovare alcun risultato

Che cosa rappresentano le stelle Michelin?

Tre stelle Michelin portano il nome di uno chef che ha elevato la cucina ad una forma d’arte. I suoi piatti sono un’esperienza sensoriale, e per questo, un ristorante con tre stelle Michelin merita un viaggio.

Due stelle Michelin portano con sè prodotti d’eccellenza, piatti raffinati e ricercati, esperienza e ispirazione. Un ristorante con due stelle Michelin merita un cambio di rotta.

Una stella Michelin è sinonimo di una cucina raffinata, sapori inconfondibili e prodotti di altissima qualità. Un ristorante con una stella Michelin merita una sosta.

La Stella Verde in un ristorante dimostra la sua costante ricerca sostenibile e la promozione di iniziative che mirano alla sostenibilità.

Tanto di cappello!

L’Alto Adige conta numerosi cuochi e cuoche di altissimo livello, che sfoggiano i cappelli della rinomata guida Gault&Millau.

Si tratta di cappelli da chef davvero ambiti. Una volta all’anno, Gault&Millau pubblica la sua famosa Guida Gourmet Alto Adige, premiando i nostri migliori ristoranti. Ma chi viene citato al suo interno? Cuoche e cuochi che usano ingredienti locali, che interpretano in chiave creativa la nostra cultura gastronomica e continuano a trasformarla, a migliorarla. Sono chef del calibro di Gerhard Wieser, che punta su una cucina alpino-mediterranea naturale al ristorante Castel finedining (ex Trenkerstube), a Tirolo. Il suo obiettivo? Creare aromi che restino a lungo impressi nella memoria dei suoi ospiti. Nel 2021/2022 ha ottenuto cinque cappelli, il massimo punteggio previsto. Il collega Norbert Niederkofler, invece, metteva in mostra tutta la sua abilità al ristorante St.Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina, a San Cassiano. Ideatore della filosofia "Cook the Mountain", lo chef crea piatti innovativi cercando il giusto equilibrio tra materie prime locali e ingredienti montani. Anche nella guida Gault&Millau 2022/2023 potrà andar fiero dei suoi quattro cappelli. Insieme alle stelle Michelin, i cappelli Gault&Millau sono tra i riconoscimenti più ambiti dell’alta cucina. 

Ti va di entrare nelle nostre premiate cucine? Allora prenota un tavolo in uno dei nostri ristoranti gourmet. 

IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler

Premiata cucina altoatesina

Preparati a conoscere le stelle del nostro firmamento gourmet. Qui ti proponiamo una panoramica di tutti i ristoranti e le locande riconosciuti dalla celebre guida Gault&Millau.

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In alto i calici!

Ormai lo sanno tutti che i vini dell’Alto Adige sono annoverati tra i migliori al mondo. Non è un caso che vengano premiati regolarmente da rinomate guide enologiche. Ecco i rossi e i bianchi più apprezzati.

Per il loro mestiere danno tutto. I nostri vitivinicoltori coltivano le uve altoatesine con passione, innovazione e conoscenze tramandate di generazione in generazione. Su una superficie di 5.700 ettari, sono circa 20 i vitigni che prosperano al sole dell'Alto Adige. Grazie al nostro clima favorevole, alle altitudini diverse e alla ricchezza del nostro suolo, ottengono spesso i massimi punteggi nelle guide enologiche internazionali. 

Ogni anno i vini bianchi, i vini rossi e i vini dolci dell'Alto Adige si contendono i migliori posti nelle guide enologiche italiane e internazionali come Veronelli, Gambero Rosso, L'Espresso, Doctor Wine, Decanter, Falstaff o Robert Parker. Oltre ai grandi classici di aziende e cantine rinomate, ci sono sempre sorprese di nuovi arrivati che impressionano la scena enologica. Trovi qui l'elenco dei nostri vini premiati.

IDM Südtirol/Florian Andergassen

Ti presentiamo l’alta cucina di montagna

Nel suo libro "Cook the Mountain. The nature around you", il nostro chef a 3 stelle Michelin Norbert Niederkofler ti svela la sua filosofia culinaria alpina, condividendo anche ricette come il ramen montano o gli gnocchi alla barbabietola. 

IDM Südtirol-Alto Adige/David Klotz
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0  stanza stanze Non selezionato Solo soggiorno Colazione Mezza pensione Pensione completa All inclusive
Prezzo totale: 0 €
(incl. IVA / tassa turistica esclusa)