Dai campi alla cucina stellata
Concetti rivoluzionari, entusiasmo e idee uniche
Per lo chef stellato Norbert Niederkofler tutto inizia dal rispetto per la natura, l’ambiente e gli animali: nella sua cucina si utilizzano esclusivamente ingredienti che crescono qui e ora. Questa filosofia e la sua coerente applicazione hanno fatto guadagnare al suo ristorante Atelier Moessmer a Brunico tre stelle Michelin e una stella verde. Con questo progetto, lo chef Norbert Niederkofler ha creato un luogo in cui i suoi valori, la sua filosofia di sostenibilità e il suo rispetto per le materie prime trovano una raffinata espressione culinaria. Nel 2025 è arrivato un ulteriore riconoscimento: l’Atelier Moessmer si è classificato al 20° posto nella lista dei 'World’s 50 Best Restaurants'.
A pochi chilometri da Brunico, sulla vetta di Plan de Corones, puoi assaporare la cucina di Niederkofler anche al ristorante AlpiNN, che sotto la sua direzione unisce sapientemente gastronomia, architettura e panorama alpino.