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Gusto, tradizione e qualità controllata

Prodotti alimentari locali di qualità superiore agli standard di legge

Una mela croccante rinfresca la giornata, lo yogurt cremoso accarezza il palato, lo speck speziato solletica le papille gustative, i vini raffinati rinfrancano lo spirito: passando in rassegna il panorama culinario dell’Alto Adige lo sguardo viene catturato dal sigillo “Qualità Alto Adige”. Si tratta di materie prime eccellenti, frutta e ortaggi, erbe aromatiche e piccoli frutti, che in piccole quantità vengono trasformati in prodotti eccellenti. Ma anche uova di galline felici e carne da allevamenti rispettosi. Tutti questi prodotti alimentari rispondono a criteri selezionati, che soddisfano ben oltre i soli standard previsti dalla normativa. La coltivazione avviene in loco così come la lavorazione. Di tutto questo beneficia sia il gusto sia l’ambiente. I prodotti di qualità dell’Alto Adige sono il risultato di un terreno fertile, di tradizioni vive e di produttori coscienziosi.

Lo Speck Alto Adige IGP, un piacere da condividere

Che ne diresti di concludere la giornata con un aperitivo all'altoatesina? Siediti e assapora un momento unico in compagnia dei tuoi amici lasciandoti viziare da un buon bicchiere accompagnato da pane croccante e l'aroma tipico dello Speck Alto Adige IGP.

I mercati contadini in Alto Adige

In Alto Adige, i prodotti freschi della nostra terra si possono comprare direttamente dai contadini. Qui trovi l’elenco dei mercati in cui acquistare prodotti freschi, di primissima qualità e soprattutto a chilometro zero.

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Vini alpini dal fascino mediterraneo

Il nostro terroir particolare è terreno fertile per vini speciali

L’Alto Adige è una delle zone di produzione vinicola più circoscritte d’Italia. Ma grazie alla sua posizione geografica, è anche una delle più variegate. Qui si producono vini autentici, ricchi di carattere e fieri delle proprie peculiarità. Vini pregiati, nati dall'armonia tra ottimo terroir, innovazione e saggezza tramandata di generazione in generazione.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

Cantine in Alto Adige

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L'oro bianco dell'Alto Adige

Il latte delle mucche dell’Alto Adige, munte giornalmente nei masi di montagna, ha un sapore fresco, morbido, di panna. Dalla sua lavorazione naturale, entro 24 ore dalla mungitura, nascono mozzarella, yogurt, formaggi e molti altri prodotti di qualità certificata. Ogni giorno dell'anno, le 9 latterie dell’Alto Adige lavorano insieme a 4.500 famiglie di contadini.

Un bambino beve un bicchiere di latte nella natura

Eventi dedicati ai Prodotti di Qualità

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Buone in mille modi

Ottime da sole e perfette come ingredienti: le mele dell'Alto Adige

La mela Alto Adige IGP è una garanzia di qualità, ottima da gustare fresca, per preparare i migliori dolci della tradizione locale e addirittura da usare in cosmesi. Per ogni gusto e ogni uso, in Alto Adige trovi il frutto giusto: coltiviamo una grande varietà di mele, tutte di ottima qualità e legate al luogo d'origine.

IDM Südtirol-Alto Adige/Michael Mair am Tinkhof

Dalla nostra dispensa

Bombe vitaminiche, fresche bevande, classici speziati e dolci tentazioni

I prodotti a Marchio di Qualità Alto Adige sono alimenti di origine controllata e di qualità certificata. Dall'aceto di mele fino alle verdure, i prodotti che possono fregiarsi di questo marchio sono molto vari: tutti loro coltivati e lavorati in Alto Adige rispettando severi criteri. Il risultato è una qualità che si può vedere, annusare e gustare.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Ricette con i prodotti di qualità dell'Alto Adige

Con i nostri prodotti di qualità puoi realizzare ricette squisite. Puoi spaziare dall'antipasto al dolce, dal tradizionale al moderno: dai tipici canederli in brodo a saporite costine marinate al miele. Senti già un languorino?

Fragole e lamponi all’aceto balsamico con yogurt e crumble al miele

Fragole e lamponi all’aceto balsamico con yogurt e crumble al miele

Costine con marinata di miele, patate al forno e insalata di cappuccio con speck dell’Alto Adige

Costine con marinata di miele, patate al forno e insalata di cappuccio con speck dell’Alto Adige

Canederli al gianduia su ragù di mele Alto Adige IGP con frutti di bosco freschi

Canederli al gianduia su ragù di mele Alto Adige IGP con frutti di bosco freschi

Direttamente dal maso

Non solo mele o latte: nei masi dell'Alto Adige trovi tanti altri prodotti a chilometro zero.

In Alto Adige la qualità nasce dal maso, dalla passione e dall’abilità di contadini, allevatori e frutticoltori che giorno dopo giorno si dedicano al loro lavoro con dedizione. Grazie a loro che possiamo sulle tavole di ogni buongustaio arrivano i migliori prodotti tipici dell’Alto Adige, prodotti locali di qualità acquistabili direttamente al maso in cui nascono.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

Gallo Rosso

Il marchio Gallo Rosso promuove l'accostamento di agricoltura e turismo e riunisce 1.700 agriturismi, tutti con elevati standard di qualità. Vivi un’esperienza in agriturismo per scoprire piaceri e tradizioni dell’Alto Adige.

Quando il tempo scorre lento

Buono, pulito e giusto, anche in tavola: i presidi slow food in Alto Adige

In Alto Adige ci sono ancora piccole produzioni tradizionali, tenute in vita generazione dopo generazione, capaci di valorizzare il territorio e mantenere in vita antichi mestieri e tecniche di lavorazione altrimenti destinate a scomparire. Il formaggio grigio della Valle Aurina, la razza bovina grigio alpina, la pecora della Val Senales, la pecora con gli occhiali della Val di Funes e il pane di segale della Val Venosta sono stati riconosciuti proprio per questo Presidi slow food.

IDM Südtirol-Alto Adige/Helmuth Rier

Eventi enogastronomici

Intorno ai prodotti di qualità dell'Alto Adige c'è un mondo intero: oltre a coltivarli con passione, dedichiamo loro feste ed eventi gastronomici. Preparati ad assaggiare e degustare i nostri prodotti in un'atmosfera unica.

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Dove l'ospitalità è cultura

Le nostre "locande sudtirolesi" combinano tradizioni, ospitalità e buon cibo

Appena varchi la soglia di una delle oltre 30 locande del gruppo “Locanda Sudtirolese”, avverti immediatamente un’atmosfera unica: respiri l’ospitalità insita nelle famiglie contadine, che aprono le loro porte agli ospiti per deliziarli con prelibatezze tipiche dell’Alto Adige. Qui la tradizione è viva e si coltiva l’amore per il buon cibo e i prodotti locali di alta qualità.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Moling