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Dalla vite al bicchiere

Da secoli, in Alto Adige il vino costituisce un aspetto della vita quotidiana. La conoscenza, la maestria e l'esperienza si tramandano da generazioni e vengono arricchite continuamente con nuove idee.

Pur essendo la regione vinicola più piccola d'Italia, l'Alto Adige è sinonimo di vini DOC di alta qualità e di notevole varietà. Vini bianchi freschi, vini rossi fruttati e varietà autoctone come il Lagrein e la Schiava sono prova della versatilità del vino altoatesino.

In questa pagina troverai storie, informazioni ed esperienze speciali dedicate al vino altoatesino. Durante una degustazione in cantina, un'escursione a piedi o in bicicletta tra i vigneti o come accompagnamento a un piatto tradizionale altoatesino, potrai scoprire la cultura del vino altoatesino direttamente sul posto.

Vino Alto Adige

La storia nelle nostre uve. Da 2.500 anni le famiglie dell'Alto Adige coltivano la vite e producono vini, alcuni dei quali sono pluripremiati. Su una superficie di 5.800 ettari, tra i 200 e i 1.200 metri di altitudine, cresce una ventina di vitigni diversi. Tra questi figurano la Schiava e il Lagrein, un vitigno rosso tipico dell'Alto Adige dal carattere deciso.
I vini rossi si presentano fruttati e limpidi, mentre i vini bianchi sono freschi e minerali. Il 98% reca il marchio DOC. Da anni, i vini dell'Alto Adige ottengono le migliori valutazioni nelle guide enologiche italiane in rapporto alla superficie coltivata.
Questo risultato è reso possibile dall'esperienza maturata nel corso delle generazioni e al coraggio di provare qualcosa di nuovo. I viticoltori sfruttano l'interazione precisa fra altitudine, suolo e clima.
Vieni a scoprire i nostri vini al Merano WineFestival, durante una visita guidata lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige o in occasione di una degustazione in cantina. Su richiesta, possono venire direttamente a casa tua.

Clicca qui per guardare questo video divertente dedicato alle risorse naturali in stile altoatesino. Due uomini parlano del fatto che, sebbene in Alto Adige non ci siano né oro né diamanti nel sottosuolo, esistono risorse naturali ben più preziose, ovvero il vino.
Le anime del vino

Le persone che producono i nostri vini sono affascinanti e poliedriche almeno quanto i loro prodotti. Nei ritratti scoprirai cosa li spinge e quali sono gli aspetti a cui tengono particolarmente nei loro vini.

I nostri vitigni ricchi di carattere

Qui troverai vitigni di lunga tradizione, ma non nulla banali. Le varietà Schiava e Lagrein a bacca rossa fanno parte dei cosiddetti vitigni autoctoni. Questo significa che hanno origine nella nostra regione. Fanno parte di un territorio vinicolo variegato quanto la regione stessa che ti sorprenderanno con vini rossi dal carattere deciso e vini bianchi freschi.

Un classico elegante con una storia alle spalle

Il Lagrein proviene da Bolzano ed è uno dei vitigni più antichi dell'Alto Adige. Già nel XIV secolo le cronache lo citavano come una specialità della città. Cresce su terreni argillosi nella calda conca di Gries, nei pressi di Bolzano. Il Lagrein altoatesino si presenta con un colore rosso granato scuro e sprigiona aromi di frutti di bosco, ciliegie e violette. Al palato risulta vellutato, con una leggera acidità. L'affinamento in piccole botti di rovere gli conferisce una delicata nota speziata. Si abbina bene alla selvaggina, agli arrosti o ai formaggi stagionati. I viticoltori lo producono come Südtirol Lagrein monovitigno o come rosé. Questa variante fresca prende il nome di Lagrein Kretzer.

IDM Südtirol-Alto Adige/Florian Andergasse
Un classico dal colore rosso rubino

La Schiava predilige i terreni alluvionali e ghiaiosi sui pendii fino a 500 metri sul livello del mare, soprattutto nei dintorni del Lago di Caldaro, nella zona di Merano e nei pressi di Santa Maddalena, in provincia di Bolzano. La nostra varietà autoctona di punta accompagna l'Alto Adige sin dal XVI secolo e contraddistingue la viticoltura come nessun'altra.
Gustalo come accompagnamento leggero e semplice ai pasti, ad esempio a merenda con lo speck e il formaggio dell'Alto Adige. Le sue note raffinate di violetta, frutti di bosco e mandorle lo rendono perfetto anche come aperitivo, servito freddo.
Oggi, la Schiava rappresenta circa il 10% del raccolto. La resa più modesta ne esalta la qualità e le conferisce una nuova visibilità. Come il Lago di Caldaro o il Santa Maddalena, provenienti dalle pendici meridionali nei pressi di Bolzano, il vino è arricchito da una piccola percentuale di Lagrein o Pinot Nero.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz
Vini rossi eleganti

Oltre ai tradizionali vini rossi, anche il Pinot Nero, il Merlot e il Cabernet fanno parte della viticoltura altoatesina fin dal XIX secolo. I terreni ricchi di minerali e le altitudini soleggiate conferiscono alle varietà di uva rossa il loro carattere multistrato: a volte fruttato e leggero, a volte corposo ed elegante. La tradizione e la moderna arte enologica danno vita a vini apprezzati ben oltre i confini dell'Alto Adige.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher
Freschezza delle Alpi in un bicchiere

I nostri vini bianchi colpiscono per la loro freschezza alpina, la vivace acidità e gli aromi intensi. Dal Pinot Bianco al Sauvignon e al Gewürztraminer, ogni vitigno rivela la propria impronta distintiva e riflette la diversità del paesaggio. I vini bianchi vantano una lunga tradizione in Alto Adige. Lo testimonia anche il vitigno autoctono Versoaln a Prissiano, nei pressi di Tesimo. La vite cresce sulle mura del castel Katzenzungen da circa 600 anni ed è oggi considerata una delle più antiche d'Europa. Da essa nasce un vino bianco dalla struttura delicata, con note fruttate e un'acidità leggermente marcata.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Alla scoperta della cultura del vino.

Nelle nostre 200 cantine troverai l'anima del vino altoatesino. In una piccola azienda che lavora le proprie uve o in una grande cantina cooperativa, la diversità dei nostri vini è espressione della ricchezza e della diversità del nostro territorio.

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Viaggio alla scoperta del vino

La pergola, il sistema di coltivazione tradizionale delle viti altoatesine, caratterizza il paesaggio da secoli. In alcuni punti si possono ancora ammirare le costruzioni in legno lungo i sentieri del vino. Durante un tour in bicicletta con i Bike Wine Ambassadors, potrai scoprire quali sono i terreni e i climi più adatti per alcuni vitigni. Durante una degustazione in vigna o in cantina potrai scoprire come viene prodotto il vino, perché alcune annate richiedono tempo e quanto lavoro c'è dietro ogni bottiglia.

Vino e architettura sono due elementi che in Alto Adige si fondono l'uno con l'altro. I manieri storici, le cantine a volta e le cantine moderne dimostrano quanto il vino, l'architettura e il paesaggio siano strettamente legati fra loro. Scopri le esperienze legate al vino e trova quelle che fanno per te.

Benjamin Pfitscher/Benjamin Pfitscher
IDM Südtirol-Alto Adige/Benjamin Pfitscher
IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Moling

Pernottamento nel cuore dei vigneti

Situati nella regione vinicola, i Vinum Hotels Südtirol, a conduzione familiare, ti danno il benvenuto. Qui potrai scoprire la nostra tradizione vinicola, gustare le prelibatezze locali e scambiare due chiacchiere con i viticoltori.

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Come rendere il vino ancora più buono

Spesso sono i piccoli dettagli a fare la differenza. Sapevi che il vino bianco appena tolto dal frigorifero spesso è troppo freddo? È consigliabile mettere la bottiglia in ammollo con acqua ghiacciata così che il vino mantenga la temperatura ideale per essere gustato. I vini rossi, invece, danno il meglio di sé a una temperatura compresa tra i quattordici e i diciotto gradi. La Schiava e i vini rosati possono essere serviti anche leggermente freddi.

Anche il vetro ha la sua importanza. Un calice bombato lascia spazio alla fragranza, mentre un bordo sottile esalta meglio gli aromi. È meglio tenere il bicchiere per lo stelo anziché per il calice: in tal modo, il vino manterrà più a lungo la giusta temperatura. Inoltre, il bicchiere andrebbe riempito solo per un terzo.

Durante una degustazione in Alto Adige o con grazie ai consigli di un sommelier in una delle nostre enoteche, potrai addentrarti ancora di più nel mondo del vino. È proprio in abbinamento ai piatti tipici della cucina dell'Alto Adige che molti vini rivelano tutta la loro diversità.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Bike Wine Ambassadors

Un tour in bici tutto per te

Pedalare tra gli straordinari vigneti dell’Alto Adige è già di per sé un’esperienza impareggiabile, ma puoi renderla ancora più speciale se scegli di farti accompagnare da un Bike Wine Ambassador. Amano l’enologia, conoscono il vino e i vigneti di questa terra e ti propongono tour in bici personalizzati per scoprire le aree vinicole dell’Alto Adige.

Prodotti tipici dell'Alto Adige

Amiamo le nostre specialità e siamo orgogliosi delle persone che le coltivano e le producono. Lavorano con dedizione, abilità e apprezzamento per le tradizioni e la natura. Così nascono prodotti di prima qualità che si riconoscono dal marchio di qualità IGP o dal Marchio di Qualità Alto Adige. Sono tipici e ricchi di sapore.

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0  stanza stanze Non selezionato Solo pernottamento Colazione Mezza pensione Pensione completa All inclusive
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(incl. IVA / tassa turistica esclusa)