Sapori regionali dell’Alto Adige

I ristoranti con il Marchio Sostenibilità Alto Adige® soddisfano criteri prestabiliti in materia ambientale, sociale, culturale e gestionale. I requisiti si basano su standard riconosciuti a livello internazionale e vengono verificati periodicamente. Il marchio mette in evidenza quali aziende attuano misure concrete a favore dello sviluppo sostenibile.

Per te questo significa maggiore trasparenza nella scelta di un ristorante. Molte aziende puntano sui prodotti regionali, sulle filiere corte, su un uso consapevole delle risorse e su una stretta collaborazione con i produttori della zona. Con la tua visita contribuisci quindi alla valorizzazione regionale e puoi gustare piatti di provenienza tracciabile.

Quando un ristorante acquista dalla fattoria vicina invece che da un grossista lontano, non fa solo una scelta economica. Mantiene in vita il produttore locale, riduce le emissioni del trasporto, preserva le varietà agricole tipiche della regione e tiene in circolo la ricchezza all'interno della comunità. È la filiera corta: il gesto più concreto che un ristorante può fare per il territorio in cui opera.

Livello 1 indica i ristoranti che adottano le prime misure significative per una gestione responsabile delle risorse.

Livello 2 indica le aziende che hanno già integrato saldamente la sostenibilità nella loro quotidianità e promuovono in modo mirato i circuiti regionali, l'accessibilità e una gestione rispettosa dell'ambiente.

Livello 3 è il riconoscimento più alto. Questi ristoranti soddisfano i più elevati requisiti del Marchio Sostenibilità Alto Adige e coniugano in modo particolarmente completo prodotti regionali, tradizioni vive e gestione responsabile.

GSTC è l'acronimo di Global Sustainable Tourism Council. L'organizzazione sviluppa criteri riconosciuti a livello internazionale per il turismo sostenibile. Il Marchio Sostenibilità Alto Adige si basa su questi standard. Il livello più alto del marchio è conforme ai requisiti GSTC ed è riconosciuto a livello internazionale. Qui puoi vedere come si posiziona l’Alto Adige rispetto al resto del mondo: Certified Sustainable Destinations | GSTC.