Naše oblíbené ovoce nás neustále inspiruje k novým nápadům, výtvorům a použitím. Jako zdravá svačinka, v tekuté podobě jako ocet, sirup, džus nebo jablečný cider, připravené v kuchyni do lákavých specialit nebo jednoduše čerstvě utržené ze stromu.
Ať už v čistém stavu, v moučnících nebo v kosmetice: Jihotyrolské jablko je zdravé, má mnohostranné použití a svůj charakter.
Naše oblíbené ovoce nás neustále inspiruje k novým nápadům, výtvorům a použitím. Jako zdravá svačinka, v tekuté podobě jako ocet, sirup, džus nebo jablečný cider, připravené v kuchyni do lákavých specialit nebo jednoduše čerstvě utržené ze stromu.
Kde se žije prověřenou kvalitou, původem a udržitelností
Přibližně 6,000 zemědělců se zde po celý rok stará o jabloňové sady a tím i o naši zdravou výživu a tělesné a duševní zdraví. Křupavá a šťavnatá jihotyrolská jablka nám totiž vykouzlí úsměv na tváři nejen jako svačinka mezi jídly nebo jako složka tradičních moučníků, ale používají se také jako elixír krásy v kosmetice. V celé své rozmanitosti je jihotyrolské jablko CHZO (chráněné zeměpisné označení) symbolem nejvyšší kvality a původu. Po okouzlujícím bílém a růžovém květu jabloní na jaře je pro pěstitele jablek nejdůležitějším obdobím roku sklizeň mezi srpnem a listopadem. Jsme obzvláště hrdí na to, že je Jižní Tyrolsko jedním z nejvýznamnějších producentů biojablek v Evropě a že řada zemědělců uplatňuje metody integrovaného pěstování ovoce, které nenarušují přirozený koloběh v ovocných sadech. Pokud jsou jablka i vaším oblíbeným ovocem, doporučujeme vám prohlídku jabloňových sadů s průvodcem, návštěvu farmy nebo muzea ovocných stromů v Laně.
V Jižním Tyrolsku se v současné době pěstuje 30 odrůd jablek. Od zářivě zelených přes zlatožluté a růžové až po tmavě červené. Kyselá a trpká i šťavnatá a sladká. Nové i staré odrůdy. Co mají všechny společného? Spoustu vitamínů a zaručenou kvalitu. Jste zvědaví?
Ovocnářství v Jižním Tyrolsku dlouhodobě sází na udržitelnost, ještě předtím, než se tento pojem stal běžně používaným. Aby se to posílilo, byla vyvinuta strategie udržitelnosti „sustainapple“, která stanovuje rámce až do roku 2030. Tato strategie, vypracovaná ve spolupráci s klíčovými aktéry, se zaměřuje na tři oblasti činnosti: jablko z Jižního Tyrolska jako globální úspěšný model, zdravou výživu a přírodu jako partnera. Strategie zohledňuje 17 cílů udržitelného rozvoje OSN a bude realizována podle závazného časového plánu.
Oblíbený pokrm, sladké pokušení a lahodná klasika
Obzvlášť dobře chutná u starého dřevěného stolu na salaši, nejlépe po krásné túře: Jablečný štrúdl je pravděpodobně nejoblíbenějším jihotyrolským moučníkem. Aby měl náš oblíbený pokrm úspěch a dobře chutnal, používáme jen ty nejlepší přírodní suroviny: ručně sbíraná jihotyrolská jablka, rozinky a piniová semínka pro šťavnatou náplň, máslo z Jižního Tyrolska a vejce z volného chovu pro tenké tažené těsto nebo vydatné křehké těsto .
Věděli jste, že se v Jižním Tyrolsku ročně vyrobí 85 000 kilogramů štrúdlu? Spojením dohromady by vznikl štrúdl o délce 26 kilometrů. To odpovídá vzdálenosti z Bolzana/Bozenu do Meranu/Merana. Ale teď zpátky ke sladkému štěstí: Jablečný štrúdl můžete ochutnat např. na každoročních slavnostech chleba a štrúdlu v Brixenu/Bressanone.
Lahodnými pokrmy, ve kterých hraje hlavní roli jihotyrolské jablko CHZO, bychom mohli zaplnit celé knihy receptů. Od tartaletek s jablky a pórkem přes jablečno-skořicové sušenky až po jablečné čatní. Jaké jsou vaše oblíbené jablečné pochoutky?
