Jablečný trhanec

Čas na přípravu: 00:40

Obtížnost: nízká

4 recepty

Nutnost na jihotyrolských salaších: jablečný trhanec. Nadýchaný, lehký a snadno napodobitelný.

Ingredience

4 recepty

150 g mouky

100 ml mléka

olej na pečení Máslo k promísení

moučkový cukr k posypání

100 ml smetany

6 žloutků

1/2 balení vanilkového cukru

1 lžíce rumu

6 bílků

1 špetka soli

40 g cukru

200 g jablek, nakrájených na malé plátky

Příprava

Čas na přípravu: 00:40

Obtížnost: nízká

Vymíchejte mouku, mléko, smetanu, žloutek, vanilkový cukr a rum do hladkého těsta. Lehce vyšlehejte bílek a sůl, poté s cukrem vyšlehejte do sněhu a vmíchejte do směsi. Ve velké pánvi rozpalte trochu oleje, nalijte těsto na trhanec, posypte jablky, opečte spodní stranu do zlatova, pak obraťte. Poté pánev vložte do předehřáté trouby a pečte trhanec na 200 stupňů asi 3-5 minut. Potom se trhanec dvěma vidličkami roztrhá na kusy. Posypte trochou moučkového cukru, přidejte trochu másla a krátce ještě promícháme na sporáku, aby cukr zkaramelizoval. Naaranžujte na horké talíře, znovu posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Doporučené víno: Alto Adige Moscato Giallo (sladké)

Jablečný trhanec obzvláště dobře chutná s brusinkovou marmeládou.