Trvale udržitelné Jižní Tyrolsko

Pro co tluče naše srdce

Poznejte i vy hybný motor Jižního Tyrolska

Kvalita bez udržitelnosti již dnes není žádnou kvalitou. V Jižním Tyrolsku se snažíme kráčet cestou kvality, která dbá na to, aby šli člověk a příroda ruku v ruce. V turismu a zemědělství, ale také v mobilitě, řemeslech a průmyslu. Už jsme začali.

Zavedené podniky i nováčci z gastronomie pracují s regionálními a sezónními surovinami. Upřednostňují produkty z blízkého okolí, aby zkrátili přepravní vzdálenost – a přitom neztrácí tvořivost. V jihotyrolském zemědělství, v podnicích a v rekreačních zařízeních se rovněž objevují iniciativy propojující kvalitu na jihotyrolský způsob s principem udržitelnosti. A to vyžaduje vynalézavost a kreativitu!

Je za tím ale i něco jiného: vášeň. Pojďte se podívat, jaké nápady mají Jihotyrolané, co je pohání a pro co bije jejich srdce.

Krejčí Lederhosen

Každý region má svůj typický kroj, jehož součástí jsou i kožené kalhoty Lederhosen. Původně sloužily jako pracovní oděv na tvrdou práci na poli, dnes jsou součástí kulturního dědictví – uchovávaného bratry Normanem a Thomasem Venturou ze Salurnu. Lederhosen od Amalia Pertner 1896, vyrobené z činěné jelení kůže a šité na míru, jsou mistrovsky zpracované unikáty spojující minulost a přítomnost.

Více ručních pokladů

Dva zakladatelé Amalia Pernter v kožených kalhotách.

Ovoce 1 000 chutí

Když Simon Werth opustil konvenční pěstování ovoce, objevil exotické ovoce asimina. Jako biofarmář dává to nejlepší, co může, pro lidi i přírodu. Je to odvážné dobrodružství, které mu přineslo velké výzvy, ale také velkou spokojenost a naplnění.

Nakupujte přímo na farmě

Simon Werth stojí ve své rostlině, kde pěstuje plody asiminie.

Chuť bez kompromisů

„Proč to kupovat, když si to můžeme vyrobit sami?“ ptal se malý, tradiční rodinný pivovar s hospodou poblíž Merana. Od té doby začali vyrábět vlastní pivo. Otevřenost vůči inovativním recepturám a hluboká znalost umění vaření piva položily základy pro Freedl, první italské nealkoholické řemeslné pivo.

Nápoje s kvalitou

Dřevěná práce na míru

Společnost Microtec z Brixenu se specializuje na digitální řešení skenování a optimalizace pro dřevozpracující průmysl. Tento globální lídr na trhu a v oblasti technologií kombinuje tradici s moderními technologiemi a umožňuje přesnou analýzu kmenů dřeva ještě před řezáním, aby bylo možné efektivně využít zdroje dřeva.

Pohled do řemesla

Mladý zaměstnanec společnosti Microtec u stroje

S průkopnickým duchem zdokonalovat svahy

Společnost Prinoth se sídlem ve Sterzingu se prosadila jako světová jednička na trhu s rolbami. Její úspěch je založen na odvaze investovat do nových technologií a jasném zaměření na inovace. Společnost odráží typické jihotyrolské vlastnosti: vytrvalost a průkopnického ducha.

Zima v Jižním Tyrolsku

Veganský a šťastný

Když Valeria Caldarelli mluví o svém podniku, dělá to se zdravým idealismem. ‚Věděli jsme, že to nebude jednoduché, ale jiná možnost nepřipadala v úvahu.‘ Hoteliérka, která sama od roku 2005 žije jako veganka, si splnila svůj vysněný projekt s La Vimea v Naturns: celý hotel je veganský. V kuchyni mají přednost regionální suroviny.

Místní produkty

Hostitelka Valeria Caldarelli z 1. veganského hotelu v Itálii

Zajímá vás to?

Pokud ano, mrkněte také na tato videa.

Pěstitel jablek a vizionář

Inovativní pěstitel jablek Siegfried Schnitzer na příkladu svého nového sadu ukazuje, jak může fungovat udržitelné pěstování jablek pomocí kapkové závlahy, cíleného setí pro lepší zdraví půdy a instalace sítí proti krupobití.

Jihotyrolské jablko CHZO

Jabloňový pěstitel Siegfried Schnitzer kontroluje půdu ve svém sadu.

Vizionář s hlubokými kořeny

Nápad na patentovaný stěnový prvek z masivního dřeva dostal zakladatel společnosti a bývalý lesník Herbert Niederfriniger ve chvíli, když přemýšlel o svém vlastním vysněném domě. V současné době realizuje sen o přírodním, trvale udržitelném dřevěném domě – nebo dřevěném hotelu – ze starého dřeva z údolí Vinschgau šedesát zaměstnanců společnosti Holzius v Pradu am Stilfserjoch.

Jihotyrolské řemeslo

Partneři z přírody na úrovni očí

Pro ředitele hotelu a šéfkuchaře Hannese Rainera je příroda středobodem všeho, co dělá, a Naturhotel Rainer v Jaufentalu vede udržitelným způsobem. Pomáhají mu v tom jeho partneři z přírody - například pěstitel zeleniny Florian, s nímž testuje tradiční způsoby skladování zeleniny.

Udržitelná dovolená

Hannes Rainer z Naturhotelu Rainer v Jaufentalu a pěstitel zeleniny Florian Obkircher

Se srdcem na dlani

Hotel Pfösl v obci Deutschnofen / Nova Ponenteova je jedním z průkopníků Jižního Tyrolska s ohledem na udržitelnost a byl za to oceněn značkou udržitelnosti úrovně 3. Ve videu vyprávějí sourozenci Zelgerovi o své filozofii zaměřené na přírodu a o uvědomělé spotřebě a proč se skutečný požitek skrývá v odříkání .

Značka udržitelnosti Jižního Tyrolska

Noví farmáři

Venku svítí slunce, vše se pohybuje venku. Kromě Ulricha a Patrika. Se svým start-upem "Profarms" chtějí tito dva techničtí farmáři ze St. Pauls/Eppan provést revoluci v konvenčním zemědělství - s mikrozeleninou z laboratoře a nadšenými kuchaři jako zákazníky.

Výrobky z regionu

Dva mladí muži v laboratorních pláštích stojí v místnosti s krabicemi malých sazenic na policích.

Jinak než obvykle

Jakob a Lisa nejsou běžnými pěstiteli zeleniny. Na své farmě v Eppanu/Appiano sázejí na permakulturu bez umělých hnojiv a herbicidů. Půdu obdělávají co nejméně, z velké části ručně. Jejich každodenní život řídí příroda.

Navštivte naše farmářské obchody

Nové způsoby

Bratr a sestra, oba z vinařského oboru, chtějí opět více spolupracovat s přírodou. Na vinici svých rodičů ve Villanders vyrábějí přírodní vína bez příkras. Plná, dlouhotrvající. Generační změna, která je zároveň proměnou.

Staňte se odborníkem na víno

Společná věc

Horský cyklista, rodinný typ a hoteliér. Kurt Resch ze Steineggerhofu v údolí Eggental chce změnit svoji branži. Drobnými skutky, ale přesvědčivě udržitelným způsobem jde dobrým příkladem. Od stavebních opatření přes biopokrmy po obecné blaho.

Vstříc kulinářským zážitkům

Umělkyně přes vlnu

Vlna pochází z jejích vlastních ovcí. Zpracování provádí nedaleká místní přádelna. Ona sama háčkuje všechny možné předměty do interiéru, jako jsou koberce, povlaky na polštáře a přikrývky a prodává je ve svém farmářském obchůdku „Bodenkleid“.

Objevte všechny farmářské obchody

Zpět k přírodě

Byti kuchařkou nikdy nebylo jejím životním snem. Teď je pro Uli Ties nejkrásnějším povoláním na světě. V Gasthof Plazores ve St. Vigil vaří nekonvenční, autentickou ladinskou kuchyni, přičemž se velmi přidržuje tradice. Vše dělá sama a čerpá ze starodávných přírodních znalostí. Velká dovednost, která jí přinesla přezdívku „Stria“ (ladinsky čarodějnice).

Navštivte Uli v San Vigilio

Značka udržitelnosti Jižního Tyrolska

Viditelná udržitelnost

Činy ukazují, co v Jižním Tyrolsku znamená udržitelnost. Prázdninová letoviska, ubytovací zařízení a gastronomické provozy získávají tuto značku různých úrovních po přijetí konkrétních opatření k podpoře ekonomické, ekologické, sociální a kulturní udržitelnosti. Úroveň 3 přitom odpovídá mezinárodně uznávanému certifikátu GSTC. Od zamezení vzniku odpadu přes službu vyzvednutí, stanic na pitnou vodu až po podporu místních koloběhů – díky této značce udržitelnosti jsou tyto příklady vidět.

Co za tím stojí

IDM Südtirol-Alto Adige/Martina Jaider

Ubytování se značkou udržitelnosti

Cestujte do míst, kde jsou viditelné známky udržitelného životního prostoru. Od alternativních zdrojů energie přes autentické kulturní zážitky až po místní koloběhy – jak garantují tato certifikovaná ubytovací zařízení.

Unfortunately we could not find any result

Šetrným způsobem

Nalaďte se na prázdninový rytmus hned po příjezdu. Pokud dorazíte bez auta, všechno je jednoduché. Nemusíte se o nic starat, jen odpočívat a dívat se na kolem ubíhající vrcholy, vinice a hrady. Tak co na to říkáte?

Cestujte udržitelně

Dvě ženy cestující udržitelně po Jižním Tyrolsku

Plni energie

Malé koloběhy, garantovaný původ, udržitelné počínání. Objevte, co se skrývá za nápady jihotyrolských producentů.

Pivo z Jižního Tyrolska

Andreas Stolz není typickým pivařem, pivo mu nikdy ani nechutnalo. Společně se svým nejlepším přítelem to chtěl změnit a rozhodl se otřást jihotyrolským pivovarským průmyslem. Dnes vaří pivo s jihotyrolskou značkou kvality na svém statku ve Vahrnu/Varně u Brixenu/Bressanone.

Kvalita ve sklenici

Milovník kuřat

Klaus Kargruber z údolí Gsieser Tal je pánem 400 kuřat. Zásobuje opeřence krmivem bez GMO a vodou a mobilní kurník přesunuje tam, kde zrovna roste nejšťavnatější tráva. 365 dní v roce. Pomáhá mu přitom jeho rodina.

Dovolená na statku

Od obilí k chlebu

Dlouhou dobu se v Jižním Tyrolsku nepěstovalo žádné obilí, nyní však místní obilí pěstuje 55 jihotyrolských zemědělců, kteří tak obnovují přirozený koloběh pečení chleba. Mistr mlynář Rudolf von Berg je na to náležitě hrdý.

Recepty z naší kuchyně

Usnadnění

Michael Komiss je pěstitelem jablek z Bolzana, ale nejen jich. Jablka, ze kterých vyrábí sušené ovoce, suší již od doby, co na jeho otce zanechala hluboký dojem návštěva Německa . A dělá to už 18 let. Zcela bez přísad, s přirozenou chutí a fruktózou.

Přímo z farmy

Lokální produkce

Oblast Eggental Dolomity je jednou ze vzorových destinací, co se týče udržitelnosti v Jižním Tyrolsku. V roce 2023 získala značku udržitelnosti Jižního Tyrolska. Projekty na podporu místních ekonomických cyklů existovaly již dříve, jak ukazují charismatičtí protagonisté v tomto videu.

Navštivte údolí Eggental

Krásná místa k objevování

Příroda Jižního Tyrolska je jedinečná. Nikde jinde nejsou mohutné Dolomity tak blízko zvlněným kopcům středomořských vinic. Tato blízkost vytvořila v průběhu tisíciletí kouzelná energetická místa a fascinující přírodní památky. Kam povede vaše příští cesta? 

Každý den zažijte něco nového

Husté jedlové lesy, idylické říční louky, historické zemědělské vesnice, šumící jezera.

Unfortunately we could not find any result

Takto slavíme v Jižním Tyrolsku

Malé a velké akce v zeleném duchu

My Jihotyrolané rádi slavíme celý rok. Na tradičním posvícení nebo slavnosti svádění horského dobytka do údolí, na konci sklizně nebo na oslavě našich produktů. Stejně tak často nás potkáte na zimních sportovních událostech nebo na vánočním trhu. Akce s označením „Green Event“ ukazují, že udržitelná budoucnost začíná malými kroky. Společným znakem akcí s označením „Green Event“ je absence plastového nádobí, co nejmenší světelné a hlukové znečištění, úsporné využívání energie, pečlivé třídění odpadu a zaměření na místní produkty a vegetariánská jídla. A také to, že se na každou z nich dostanete veřejnou dopravou. Na které akci „Green Event“ vás potkáme?

cinzia astolfi

Web

HGV Südtirol/Florian Andergassen

Südtirol Jazzfestival/Günther Pichler

Akce „Green Event“ v ročním cyklu

Unfortunately we could not find any result

Udržitelnost na Seiser Alm

V zájmu ochrany životního prostředí na největší evropské náhorní plošině věnují místní obyvatelé zvláštní pozornost snižování množství odpadu. Seiser Alm, které získalo nejvyšší ocenění za udržitelnost v Jižním Tyrolsku, ukazuje, jak mohou jít cestovní ruch a ochrana přírody ruku v ruce.

Objevte jeho kouzlo