Oblast Odles Dolomity - Lüsen a Villnöss

Mezi impozantními stěnami Dolomit se rozkládají dvě údolí, kde najdete úžasný klid a mír. V Lüsenu a Villnössu můžete klidně hodit městský ruch a shon za hlavu. Je tu jen pár lyžařských vleků – ale zato nedotčená krajina a selská kultura, která je součástí každodenního života.

Pomocí šetrného nakládání s přírodními zdroji se obě údolí zaměřují na udržitelný rozvoj. Za to jim byla udělena značka udržitelnosti úrovně 3 – nejvyšší ocenění v Jižním Tyrolsku.

Údolí vyrábějí elektřinu z vlastní vodní energie. Teplárny používají poškozené dřevo z okolních lesů. Na alpských pastvinách nahrazují optické kabely hlučné a páchnoucí dieselové generátory. A v oblasti mobility zaručují dobře načasované spoje ekologicky šetrné cestování jak pro návštěvníky, tak i pro místní obyvatele.

Zachováním zavedených struktur a způsobů života je zřejmé, že si zde váží nejen přírody, ale také lidí – a jejich kultury. Jakožto první slow food destinace v Jižním Tyrolsku je Villnöss synonymem pro zodpovědné zemědělství a zachování tradičních metod zpracování. Také Lüsen se vydává touto cestou. I zde se zemědělské podniky a angažovaní lidé snaží stát destinací pro turistický ruch v duchu slow food. 

Téměř žádný provoz, žádné velké hotely, zato ale skupina lidí, kteří jsou jednotní ve svých názorech a aktivně se o svou věc zasazují: obětavě pečují o údolí Villnösstal s jeho přírodním charakterem. S nálepkou Slow Food svou vizi zviditelňují. Hnutí Slow Food, které v roce 1986 založil Ital Carlo Petrini s cílem zachovat místní produkty, kuchyni a recepty, je dnes celosvětově známé jako udržitelné.

A dnes je dolomitské údolí Villnösstal první slow food turistickou destinací v Jižním Tyrolsku. Lidé zde žijí v těsném spojení s přírodou. Chaty, restaurace a hotely preferují používání lokálních produktů a existuje tu podpora místních výrobců. Villnösstal je tedy domovem dvou Presidi Slow Food, tedy projektů na ochranu místních a řemeslných potravin. Patří sem například  villnösská brýlová ovce  či  šedý skot. 

Je libo kousek pikantního horského sýra? Nebo křehoučké maso z šedého geislerského skotu? Nebo snad med se značkou kvality Jižního Tyrolska? Anebo heboučká deka z přírodní vlny z oblasti Villnösstalu? V regionu Dolomit Villnösstalu, stejně jako ve zbytku Jižního Tyrolska, najdete velký výběr lokálních, vysoce kvalitních potravin  a ručně vyrobených předmětů denní potřeby a uměleckých předmětů.

Mnoho produktů je k dostání v místních obchodech nebo přímo na farmě.  Je to skvělá příležitost setkat se s řemeslníky a ochutnat jejich lahodné speciality. Čekají tak na vás nejen jedinečné okamžiky lahodných ochutnávek, ale také  zajímavé zasvěcené informace o pěstování a zpracování. S trochou štěstí narazíte při procházce městem či vesnicí na nějakého  řemeslníka , kterému můžete nakukovat při práci přes rameno, když třeba vytváří šperky, umělecké dřevěné sochy nebo košíky.