Uit het vuistje, in een dessert of in cosmetica: de Zuid-Tiroolse appel is gezond, veelzijdig en heeft pit
Onze favoriete vrucht inspireert ons steeds weer tot nieuwe ideeën, creaties en toepassingen. Als gezond tussendoortje, in vloeibare vorm als azijn, stroop, appelsap of appelcider, in de keuken verwerkt tot verleidelijke specialiteiten, of gewoon vers geplukt van de boom.
Gecertificeerde kwaliteit, herkomst en duurzaamheid: de kern van de zaak
Zo'n 7.000 boeren zorgen bij ons het hele jaar door voor hun appelboomgaarden en dus ook voor onze gezonde voeding en ons welzijn. De knapperige, sappige Zuid-Tiroolse appel tovert twee keer een glimlach op ons gezicht: als we ervan smullen als tussendoortje of in een traditioneel dessert, en omdat hij wordt verwerkt als schoonheidselixer in cosmetica. Bovendien zijn bij een Zuid-Tiroolse appel BGA, ongeacht de variëteit, altijd superieure kwaliteit en herkomst gegarandeerd. Na de lente met zijn betoverende wit-roze appelbloesems is het tussen augustus en november oogsttijd: voor de appelboer de belangrijkste tijd van het jaar. Zuid-Tirol is een van de grootste producenten van biologische appels in Europa en vele boeren werken volgens de geïntegreerde fruitteeltmethode. Daar zijn we supertrots op! Op die manier blijft de natuurlijke kringloop in de boomgaard intact. Zijn appels ook jouw favoriete fruit? Dan zijn een rondleiding door een appelboomgaarden, een bezoek aan een boerderij of aan het fruitteeltmuseum in Lana zeker iets voor jou.
Momenteel telen we 24 appelvariëteiten in Zuid-Tirol. Van knalgroen tot goudgeel, van roze tot donkerrood. Friszuur en sappig zoet. Zowel nieuwe als oude soorten. Eén ding hebben ze allemaal gemeen: ze zitten boordevol vitamines en zijn van topkwaliteit. Nieuwsgierig?
Favoriet gerecht, zoete verleiding, verrukkelijke klassieker
Aan een verweerde houten tafel op een bergweide, het liefst na een mooie wandeling, smaakt hij gewoon hemels: apfelstrudel staat met stip op nummer 1 van de desserten in Zuid-Tirol. Voor een geslaagde versie en de sublieme smaak van onze plaatselijke trots gebruiken we alleen de allerbeste natuurlijke ingrediënten: Zuid-Tiroolse appels die met de hand geplukt zijn, rozijnen en pijnboompitten voor de smeuïge vulling; boter van de Zuid-Tiroolse melkboer en scharreleieren voor het flinterdunne strudeldeeg of het stevige korstdeeg.
Wist je eigenlijk dat er in Zuid-Tirol jaarlijks 85.000 kilogram strudel gemaakt wordt? Als je ze allemaal naast elkaar legt, is dat een afstand van 26 kilometer. Dat is van Bolzano/Bozen tot Meran/Merano. Maar nu terug naar het zoete geluk, naar Brixen/Bressanone bijvoorbeeld. Daar kun je op de jaarlijkse brood- en strudelmarkt naar hartenlust apfelstrudel proeven.
We kunnen hele kookboeken vullen met hemelse gerechten waarin de Zuid-Tiroolse appel BGA de hoofdrol speelt. Van appel-preitaartjes tot appel-kaneelgebak en appelchutney. Welke appellekkernijen tover jij het liefst op tafel?
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
