Aan een verweerde houten tafel op een bergweide, het liefst na een mooie wandeling, smaakt hij gewoon hemels: apfelstrudel staat met stip op nummer 1 van de desserten in Zuid-Tirol. Voor een geslaagde versie en de sublieme smaak van onze plaatselijke trots gebruiken we alleen de allerbeste natuurlijke ingrediënten: Zuid-Tiroolse appels die met de hand geplukt zijn, rozijnen en pijnboompitten voor de smeuïge vulling; boter van de Zuid-Tiroolse melkboer en scharreleieren voor het flinterdunne strudeldeeg of het stevige korstdeeg.
Wist je eigenlijk dat er in Zuid-Tirol jaarlijks 85.000 kilogram strudel gemaakt wordt? Als je ze allemaal naast elkaar legt, is dat een afstand van 26 kilometer. Dat is van Bolzano/Bozen tot Meran/Merano. Maar nu terug naar het zoete geluk, naar Brixen/Bressanone bijvoorbeeld. Daar kun je op de jaarlijkse brood- en strudelmarkt naar hartenlust apfelstrudel proeven.