Jablečný závin s křehkým těstem • Originál z Jižního Tyrolska

Čas na přípravu: 01:00

4 recepty

Jablečný závin s křehkým těstem je rozšířený typ závinu a jihotyrolská specialita.

Ingredience

4 recepty

125 g másla

125 g moučkového cukru nebo cukru

na špičku nože citronové kůry, strouhané

1/2 balení vanilkového cukru

1 lžíce mléka

1 vejce

250 g mouky

1 lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky skořice

1 špetka soli

600 g jihotyrolských jablek

50 g cukru

50 g strouhanky, opražené na troše másla

40 g sultánek

20 g piniových oříšků

2 lžíce rumu

1 balení vanilkového cukru

na špičku nože citronové kůry, strouhané vejce k posypání moučkový cukr k posypání

Příprava

Čas na přípravu: 01:00

V míse rychle zpracujte nepříliš studené máslo s cukrem, citronovou kůrou a vanilkovým cukrem v homogenní směs (až se už nebudou objevovat kousky másla). Přidejte vejce a mléko, přimíchejte mouku a prášek do pečiva a uhněťte do těsta. Před použitím nechte těsto 1/2 hodiny odpočinout. Oloupejte jablka a zbavte je jádřinců, nakrájejte na malé plátky a smíchejte s cukrem, strouhankou, sultánkami, piniovými oříšky, rumem, vanilkovým cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Předehřejte troubu. Na pomoučněném válu rozválejte těsto na rozměry 40 x 20 cm a položte jej na plech potřený máslem. Na těsto dejte jablečnou náplň a vytvořte z těsta závin. Potřete závin rozšlehaným vejcem, ozdobte zbývajícími proužky těsta a pečte v troubě. Posypte moučkovým cukrem.
Teplota pečení: 180 stupňů
Doba pečení: 35 minut