Bewusster Genuss in Südtirol

Wo nachhaltiger Genuss zuhause ist

Südtiroler Gasthauskultur, regionale Produkte und Menschen, die Verantwortung übernehmen.

Am Stubentisch, auf der Alm oder im familiengeführten Restaurant steckt in vielen Gerichten mehr als guter Geschmack. Dahinter stehen Menschen, die Rezepte seit Generationen weitergeben und regionale Zutaten mit Sorgfalt auswählen. Oft beginnt nachhaltige Gastronomie genau dort, wo sich Gastlichkeit, Regionalität und Verantwortung verbinden. Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol® macht dieses Engagement sichtbar.

Lerne Menschen kennen, die Gastfreundschaft, regionale Küche und Verantwortung für ihren Lebensraum miteinander verbinden und entdecke die Geschichten, die ihre Küche prägen.

Menschen, die den Geschmack Südtirols prägen

Zwei Geschichten über regionale Küche, Gastlichkeit und Verantwortung.

Woran du nachhaltige Restaurants erkennst

Ob regionale Produkte, kurze Lieferwege, das Reduzieren von Energieverbrauch und Müll oder die Zusammenarbeit mit lokalen Produzent:innen – das Nachhaltigkeitslabel Südtirol® macht sichtbar, welche Restaurants konkrete Maßnahmen für eine nachhaltige Entwicklung umsetzen. Die Kriterien orientieren sich an international anerkannten Standards und werden regelmäßig überprüft.

Für dich bedeutet das mehr Transparenz bei der Wahl eines Restaurants und die Gewissheit, dass regionale Kreisläufe, bewusster Ressourceneinsatz und verantwortungsvolles Wirtschaften aktiv gefördert werden.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Restaurants und Gasthäuser für nachhaltigen Genuss

Drei Levels, ein gemeinsames Ziel.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Die Exzellenz der Nachhaltigkeit

Entdecke die Restaurants mit Level 3

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Auf dem richtigen Weg

Entdecke die Restaurants mit Level 2

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

Im Zeichen der Nachhaltigkeit

Entdecke die Restaurants mit Level 1

Gut zu wissen

Restaurants mit Nachhaltigkeitslabel Südtirol® erfüllen festgelegte Kriterien in den Bereichen Umwelt, Soziales, Kultur und Management. Die Anforderungen orientieren sich an international anerkannten Standards und werden regelmäßig überprüft. Das Label macht sichtbar, welche Betriebe konkrete Maßnahmen für eine nachhaltige Entwicklung umsetzen.

Für dich bedeutet das mehr Transparenz bei der Wahl eines Restaurants. Viele Betriebe setzen auf regionale Produkte, kurze Lieferketten, einen bewussten Umgang mit Ressourcen und eine enge Zusammenarbeit mit Produzent:innen aus der Umgebung. So unterstützt du mit deinem Besuch regionale Wertschöpfung und genießt Gerichte mit nachvollziehbarer Herkunft.

Viele Restaurants arbeiten eng mit Landwirt:innen, Produzent:innen und Handwerksbetrieben aus der Region zusammen. Dadurch bleiben Wertschöpfung, Wissen und Arbeitsplätze vor Ort erhalten. Gleichzeitig entstehen Gerichte, die die Besonderheiten Südtirols widerspiegeln und die Verbindung zwischen Landschaft, Landwirtschaft und Gastronomie erlebbar machen.

Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol® wird in drei Levels vergeben und zeigt, welche Schritte Restaurants auf ihrem Weg zu einer nachhaltigeren Entwicklung bereits umgesetzt haben.

Level 3 ist die höchste Auszeichnung. Diese Restaurants erfüllen die höchsten Anforderungen des Nachhaltigkeitslabels Südtirol® und verbinden regionale Produkte, gelebte Traditionen und verantwortungsvolles Wirtschaften auf besonders umfassende Weise.

Level 2 steht für Betriebe, die Nachhaltigkeit bereits fest in ihren Alltag integriert haben und regionale Kreisläufe, Barrierefreiheit und umweltbewusstes Wirtschaften gezielt fördern.

Level 1 kennzeichnet Restaurants, die erste wichtige Maßnahmen für einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen umsetzen.

So vielfältig ist nachhaltiger Urlaub in Südtirol

Bewusst übernachten, regional genießen, die Natur neu entdecken oder entspannt ohne Auto reisen. Entdecke Inspirationen für deinen nachhaltigen Urlaub in Südtirol.