Regionaal genieten in Zuid-Tirol

Restaurants met het duurzaamheidslabel Zuid-Tirol voldoen aan vastgestelde criteria op het gebied van milieu, maatschappij, cultuur en management. De eisen zijn gebaseerd op internationaal erkende normen en worden regelmatig gecontroleerd. Het keurmerk laat zien welke bedrijven concrete maatregelen nemen voor een duurzame ontwikkeling.

Voor jou betekent dit meer transparantie bij het kiezen van een restaurant. Veel bedrijven zetten in op regionale producten, korte toeleveringsketens, een bewuste omgang met hulpbronnen en een nauwe samenwerking met producenten uit de omgeving. Zo draag je met je bezoek bij aan de regionale economische waardecreatie en geniet je van gerechten waarvan de herkomst traceerbaar is.

Veel restaurants werken nauw samen met boeren, producenten en ambachtelijke bedrijven uit de regio. Dit maakt dat toegevoegde waarde, kennis en banen lokaal behouden blijven. Tegelijkertijd ontstaan er gerechten die de kenmerken van Zuid-Tirol weerspiegelen en de band tussen landschap, landbouw en gastronomie tastbaar maken.

Level 1 duidt restaurants aan die de eerste belangrijke maatregelen nemen voor een verantwoord gebruik van hulpbronnen.

Level 2 staat voor bedrijven die duurzaamheid al in hun dagelijkse praktijk hebben geïntegreerd en die regionale kringlopen, toegankelijkheid en milieubewust ondernemen doelgericht bevorderen.

Level 3 is het hoogste niveau. Deze restaurants voldoen aan de strengste eisen van het duurzaamheidslabel Zuid-Tirol en combineren zeer intensief regionale producten, levende tradities en verantwoord ondernemen.