Regionalne przysmaki w Południowym Tyrolu

Restauracje posiadające znak zrównoważonego rozwoju Południowego Tyrolu spełniają określone kryteria w zakresie ochrony środowiska, kwestii społecznych, kultury i zarządzania. Wymagania opierają się na uznanych na całym świecie standardach i są regularnie weryfikowane. Ten znak wskazuje, które firmy realizują konkretne działania na rzecz zrównoważonego rozwoju.

Dla Ciebie oznacza to większą przejrzystość przy wyborze restauracji. Wiele restauracji stawia na produkty regionalne, krótkie łańcuchy dostaw, świadome gospodarowanie zasobami oraz ścisłą współpracę z lokalnymi producentami. Z kolei Ty swoją wizytą wspierasz regionalną gospodarkę i delektujesz się potrawami o znanym pochodzeniu.

Wiele restauracji ściśle współpracuje z rolnikami, producentami i rzemieślnikami z regionu. Dzięki temu wartość dodana, wiedza i miejsca pracy pozostają w regionie. Jednocześnie powstają potrawy, które odzwierciedlają specyfikę Południowego Tyrolu i pozwalają doświadczyć związku między krajobrazem, rolnictwem a gastronomią.

Poziom 1 oznacza restauracje, które wdrażają pierwsze istotne działania na rzecz odpowiedzialnego gospodarowania zasobami.

Poziom 2 oznacza firmy, które już na stałe włączyły zrównoważony rozwój do swojej codziennej działalności i wspierają regionalne obiegi zamknięte, dostępność oraz prowadzenie działalności z poszanowaniem środowiska.

Poziom 3 to najwyższe wyróżnienie. Te restauracje spełniają najwyższe wymagania znaku zrównoważonego rozwoju Południowego Tyrolu i w szczególnie kompleksowy sposób łączą regionalne produkty, żywe tradycje oraz odpowiedzialne zarządzanie.