Udržování kulinářského dědictví
Historické druhy sýrů, vzácná plemena ovcí a skotu, tradiční recepty na chleba – naše okruhy Slow Food podporují projekty malých výrobců, kteří udržují tradiční vědění a řemeslo.
Sýr s historií, plemeno ovcí, které by ve skutečnosti už dávno vymřelo, plemeno šedého skotu, které tu s námi žije už tisíce let a které se přizpůsobilo našemu horskému prostředí, a chléb, který je součástí kultury celého regionu – naše šesti okruhy podpory Slow Food se soustředí hlavně na malé výrobce a modely zemědělství vycházející z tradičního a řemeslného vědění.
