Trouvez les meilleures fermes-auberges du Sud-Tyrol/Südtirol

À table !

Un cadre chaleureux Si vous vous rendez dans l'une de nos fermes-auberges, nos agriculteurs et agricultrices vous serviront un authentique morceau de Sud-Tyrol. Dans une ambiance chaleureuse, vous pourrez déguster les grands classiques de la cuisine sud-tyrolienne, tels que les Schlutzkrapfen (raviolis en demi-lune), les Knödel (quenelles) ou encore une Marende (le casse-croûte typique de la région) avec fromage, lard IGP du Sud-Tyrol et vin en provenance directe de l'exploitation. Vous trouverez ici les meilleures adresses.

L'hospitalité est ici une tradition

Des plats traditionnels faits maison, comme les Schlutzkrapfen ou les Rippelen grillés, et une hospitalité qui vient du cœur. Nos fermes-auberges affichent toutes le « Roter Hahn », un label de qualité qui vous donne la garantie d'y déguster la meilleure cuisine paysanne.

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Une différence à connaître

L’emplacement fait toute la différence

Connais-tu la différence entre un Hofschank et un Buschenschank ? Les Hofschänke se trouvent en dehors des sept zones viticoles du Tyrol du Sud et ne proposent donc pas de vin maison. Mais pas d’inquiétude : les hôtes y servent d’excellents vins sélectionnés dans les caves et domaines viticoles de la région.

Les Buschenschänke, eux, sont situés dans les zones viticoles, vinifient leur propre vin et le proposent directement sur place. C’est aussi là qu’est née la tradition populaire du Törggelen. Autrefois, après les vendanges d’automne, les paysans invitaient à déguster les nouveaux crus dans leurs caves. Négociants, amateurs et vignerons s’y retrouvaient. Petit à petit, des plats typiques comme le speck, les fromages ou des recettes chaudes de la cuisine paysanne sont venus compléter ces moments conviviaux. Aujourd’hui, Törggelen est célébré chaque année d’octobre à fin novembre dans les Buschenschänke.

Tourismusverein Schnalstal

Auberges paysannes au Tyrol du Sud

Canederli au speck parfumés, vins locaux et accueil chaleureux. Dans les auberges paysannes du Tyrol du Sud, ce sont les familles elles-mêmes qui te reçoivent. Profite d’un moment convivial et de plats faits maison.

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Quand le plaisir rencontre la tradition

Lorsque les feuilles de vigne arborent à nouveau une couleur dorée, c'est que le temps des Törggelen est de retour. Une période durant laquelle les fermes-auberges ouvrent leurs salles et servent vins et spécialités culinaires paysannes à leurs hôtes.

Planifiez votre randonnée dégustation

Épicerie fine en provenance directe de la ferme

Herbes aromatiques des montagnes, pain paysan fraîchement cuit, miel aux reflets dorés, fromage fruité et délicieux vin du Sud-Tyrol : nos magasins de fermes vous permettent d'acheter les trésors culinaires de la région directement auprès de leurs producteurs. Découvrez ci-dessous notre sélection de magasins de fermes.

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