Przyłącz się do wesołej kompanii! W każdej gospodzie na wsi czy u winiarza dostaniesz na talerzu kawałek prawdziwego Południowego Tyrolu. W przyjemnej swojskiej atmosferze wybornie smakują klasyki miejscowej kuchni, takie jak knedle, pierogi „Schlutzkrapfen” czy deska przekąsek Marende z korzennym serem, południowotyrolskim speckiem ChOG i winem z własnej winnicy. Tu znajdziejsz sprawdzone adresy.
Gospody na wsi i u winiarzy łączy wspólna pasja do gotowania i długa tradycja. Ale pod jednym względem różnią się od siebie. Jaką rolę odgrywa położenie geograficzne.
Rustykalne izby obite drewnem, domowe produkty i południowotyrolska gościnność – za progiem wiejskich gospód czeka własnej roboty sok z melisy cytrynowej lub porzeczek, tradycyjne dania o wyrazistym smaku, takie jak zupa krem ze skorzonery, knedle ze speckiem, owoce i południowotyrolskie wino.
Czym różnią się gospody? Gospody na wsi (Hofschank) leżą poza naszymi siedmioma rejonami uprawy wina i nie oferują własnego wina. Oczywiście nie jest tak, że trzeba się w nich obejść bez wina. Gospodarze hofschanków serwują wybrane południowotyrolskie wina z krajowych winiarni i posiadłości z winnicami.
Gospody u winiarzy (Buschenschank znaczy dosł. „wyszynk pod krzewem”) zlokalizowane są w rejonach uprawy wina i dysponują trunkami własnej produkcji. Z nich wywodzi się popularna tradycja Törggelen. Dawniej zaraz po zbiorach rolnicy zapraszali jesienią na degustacje w swoich piwnicach. Tam spotykali się handlarze wina, smakosze oraz sami winiarze, celem wypróbowania nowych roczników. Z biegiem czasu podczas tych towarzyskich spotkań zaczęto podawać podwieczorek o nazwie Marende, z południowotyrolskim speckiem ChOG, serem oraz prostymi, chłopskimi daniami na gorąco. Obecnie tradycja Törggelen pielęgnowana jest co roku, od października do końca listopada.
Dziękujemy bardzo! Sprawdź swoją pocztę e-mail, wysłaliśmy Ci potwierdzenie. Jeśli nie ma go w skrzynce odbiorczej, sprawdź folder spamu
