Mamy to szczęście, że wiemy, skąd pochodzi nasze jedzenie i jak powstają nasze produkty spożywcze. Przejrzystość, świadomość tradycji oraz tak zwyczajnie bliskość producentów to niepowtarzalny zbieg korzystnych okoliczności. Jeśli zakosztujesz prawdziwej jakości z własnej uprawy i zobaczysz różnicę, zostaniesz wytrawnym tropicielem superfoods, a co za tym idzie bywalcem przydomowych sklepików, rzemieślniczych manufaktur czy południowotyrolskich wiejskich targowisk, zastawionych w sezonie koszami świeżych produktów. W poszukiwaniu lokalnych przysmaków warto odwiedzać kulinarne festyny oraz restauracje, w których kucharze po mistrzowsku przygotowują dania na bazie sezonowych produktów z regionu. Człowiekiem sukcesu w tej dziedzinie jest utytułowany szef kuchni Norbert Niederkofler (trzy gwiazdki Michelin), hołdujący zrównoważonej kuchni w stylu górskim. Jego dania pięknie mówią o Południowym Tyrolu i życiu w zgodzie z przyrodą.