Przepisy z Południowego Tyrolu

Przepisy z Południowego Tyrolu dla każdego

Najlepsze, najbardziej tradycyjne, najsłynniejsze, najbardziej kreatywne i najsmaczniejsze dania do odtworzenia

W Południowym Tyrolu jedzenie jest czymś więcej niż tylko posiłkiem — jest istotną częścią kultury i życia społeczności. Niezależnie od tego, czy po pracy w winnicach, w gronie przyjaciół, czy na przyjęciu rodzinnym: radość ze wspólnego delektowania się zdrowymi, regionalnymi składnikami jest najwyższym priorytetem. Natura ma tu wiele do zaoferowania. Jeśli chcesz cieszyć się urozmaiconą i zdrową kuchnią południowotyrolską we własnym domu, jesteś we właściwym miejscu. Pikantne knedle ze speckiem, wysublimowane risotto lub słodki strudel jabłkowy: wybierz jeden z naszych ulubionych przepisów do przyrządzenia — od tradycyjnych po pomysłowe, od chrupiących po soczyste. Powodzenia.

Pokochasz te przepisy

Mieszaj, ugniataj, piecz, smaż: czy na myśl o domowym tagliatelle, bogatych w witaminy daniach warzywnych i owocowo-słodkich knedlach z morelami cieknie Ci ślinka?

Gotowanie jak dawniej

Wiejska przeszłość kraju jest również widoczna w kuchni: po ciężkim dniu pracy w polu wielu głodnych ludzi zadowalało się smacznymi regionalnymi potrawami, takimi jak ziemniaki, pszenica, jajka i produkty mleczne. Bauernmuas, knedle lub słodki pudding chlebowy zwany Scheiterhaufen również dziś do tego się nadają...

Zobacz wszystkie przepisy

Typowy Południowy Tyrol

Tradycyjne potrawy, takie jak knedle ze speckiem, knedle z serem, czy strudel jabłkowy mają coś wspólnego: do ich przygotowania wystarczy kilka prostych kroków i kilka wysokiej jakości składników, a rezultat jest doskonały.

Zobacz wszystkie przepisy

Wegetariańska rozkosz

W kuchni Południowego Tyrolu serdeczność gór spotyka się ze śródziemnomorską lekkością południa. To wyjątkowe połączenie znajduje odzwierciedlenie w daniach, które są zarówno przyziemne, jak i wysublimowane, przenosząc różnorodność regionu na talerz. Najlepszym tego przykładem jest tagliata wołowa zawijana w speck lub kremowe risotto szparagowe z serem i speckiem.

Zobacz wszystkie przepisy

Wegetariańska rozkosz

Shakshuka z ricottą, tagliolini z radicchio i knedle z surową fasolą: południowotyrolskie składniki można również wykorzystać do stworzenia wegetariańskich wariacji, które równie dobrze będą smakować Twojej rodzinie lub gościom. Niezależnie od tego, czy wybierzesz danie z przepisu od babci, czy z nowoczesnej kuchni, uśmiech na twarzy jest gwarantowany.

Zobacz wszystkie przepisy

Gotowanie zgodnie z porami roku

Świeżo z pola, łąki lub lasu — sezonowe składniki wzbogacają urozmaiconą kuchnię Południowego Tyrolu. Niektóre z tradycyjnych przepisów są ściśle związane z popularnymi tradycjami, takimi jak zwyczaj "Törggelen"" jesienią.

IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler

Zimowe smakołyki

Świąteczny aromat unosi się w piekarni, gdy tylko tradycyjny południowotyrolski keks lub pyszne Spitzbuben wypełnione dżemem zostaną włożone do pieca w zimnych porach roku. Dodaj filiżankę herbaty lub aromatycznego grzanego wina – gwarantowane przytulne uczucie.

Czas na szparagi wiosną

Chrupiące i świeże, pojawiają się na Twoim talerzu tylko przez około dwa miesiące w roku: szparagi, szlachetne warzywo o najlepszych właściwościach. Najbardziej klasyczną wersją są prawdopodobnie szparagi z sosem Bolzano i szynką. Ale smakują również wyśmienicie w risotto lub w panierce panko.

Smak lata

W ciepłym sezonie różnorodność kolorowych warzyw i owoców, jagód i ziół jest zdecydowanie największa. W przypadku typowych knedli morelowych z cynamonem i masłem preferujemy morele z Vinschgau/Val Venosta, a do deseru z truskawkami i maślanymi herbatnikami czerwone bomby witaminowe z wysokogórskiej Val Martelltal/Val Martello.

Smaki jesieni

Dynia, kiszona kapusta i kasztany są częścią sezonu Törggele. Jest to zwyczaj, w którym ludzie spotykają się w przytulnych izbach wiejskich, aby świętować obfite zbiory i nowe wino. Tradycyjne i nowe jesienne potrawy, takie jak makaron Schlutzkrapfen, liście ziemniaka z kiszoną kapustą lub kluseczki dyniowe ze speckiem wzbogacą Twoją wizytę w Buschenschank.

Okrągłe knedle ze speckiem

Chleb pierogowy, smażony południowotyrolski speck, jajka, mleko: te podstawowe składniki, najpierw zmieszane w odpowiednich proporcjach, a następnie starannie zwinięte, są prawdopodobnie narodowym daniem tego regionu. Niezależnie od tego, czy są podawane w obfitym bulionie mięsnym, czy z chrupiącą sałatką — południowotyrolskie knedle ze speckiem przeniosą na Twój talerz prawdziwy smak ich ojczyzny.

Do oryginalnego przepisu

Słodkie przysmaki

Kremowe, puszyste, orzechowe, chrupiące: południowotyrolskie przepisy obiecują również niebiańskie chwile rozkoszy z deserami i słodkimi potrawami.

Naleśniki z jabłkami

Wypróbuj teraz

Pączki z makiem

Zobacz przepis

Pieczone jabłko z przyprawami

Brzmi dobrze

Więcej przepisów z Południowego Tyrolu

Przejrzyj tutaj

Chleb i wypieki

Na śniadanie, jako dodatek do posiłku lub na piknik: wypieki są ważną częścią południowotyrolskiego menu.

Chleb i wypieki z Południowego Tyrolu odzwierciedlają głębokie korzenie regionu w tradycji i rzemiośle. Pusterer Breatl, ciemny, mocny chleb z doliny Puster, jest wytwarzany z mąki żytniej i pszennej oraz przypraw, takich jak koper włoski i kminek. Równie dobrze komponuje się ze speckiem i serem, jak i z chrupiącym Schüttelbrot, cienkim płaskim chlebem wykonanym z mniej więcej tych samych składników. Południowotyrolska tradycja wypieków obejmuje również strudel jabłkowy z soczystych jabłek w delikatnym kruchym cieście, które prezentuje świeże produkty regionu.

Kawałek Południowego Tyrolu w Twojej kuchni

Dzięki odpowiednim składnikom możesz błyskawicznie przygotować najlepsze południowotyrolskie przepisy. Niektóre produkty, takie jak świeże warzywa, owoce czy nabiał, możesz nabyć bezpośrednio od lokalnego rolnika. Różnicę robią jednak autentyczne specjały z Południowego Tyrolu. Na przykład Speck Alto Adige PGI nadaje Twoim knedlom niepowtarzalny, pikantny smak, a suszone górskie zioła przynoszą na talerz zapach alpejskich łąk. Zdobądź te regionalne skarby w wybranych sklepach internetowych i przenieś je prosto do swojej kuchni. Planujesz wieczór w Południowym Tyrolu? Następnie zamów odpowiednie wino bezpośrednio z południowotyrolskiej winiarni do swojego stolika. Twój posiłek będzie nie tylko smakowitym doświadczeniem — wniesiesz kawałek Południowego Tyrolu do swojego domu.

Kupuj online