Na targach i jarmarkach widać całe bogactwo Południowego Tyrolu. Tu kupisz dobre jedzenie prosto od chłopa, miedzy innymi chleb domowego wypieku, południowotyrolski speck ChOG, owoce, warzywa i przetwory, podobnie jak kwiaty, ubrania i rzemiosło artystyczne. A co najważniejsze, kupują tu zarówno miejscowi jak i turyści. Oferowane towary są zatem autentyczne, prawdziwe i szlachetne. Poszczególne imprezy tego typu różnią się trochę od siebie: są codzienne bazarki, takie jak targ owocowy w Bolzano, wiejskie targowiska, targi cotygodniowe i wielkie tradycyjne jarmarki, takie jak słynny Stegener Markt w Bruneck/Brunico.
Na cotygodniowych wiejskich targowiskach dostępne są artykuły sezonowe i lokalne, oferowane przez samych producentów. Targi w większych miastach mają też dobrze zaopatrzone stoiska z ubraniami oraz przedmiotami codziennego użytku.
Tradycyjne jarmarki odbywają się raz w roku z jakiejś wyjątkowej okazji. W ramach dożynek warto wpaść na Martinimarkt w Girlan/Cornaiano koło miejscowości Eppan an der Weinstraße/Appiano sulla Strada del Vino. Główną atrakcją w ciągu roku z pewnością są romantyczne, oryginalne południowotyrolskie jarmarki świąteczne (Christkindlmarkt) oraz pomniejsze bożonarodzeniowe jarmarki w całej prowincji, organizowane w okresie adwentu.
