Mleko i przetwory mleczne z Południowego Tyrolu

Nasi rolnicy starają się zapewnić zrównoważony rozwój rolnictwa w Południowym Tyrolu. Na pierwszym planie znajduje się dobrostan zwierząt: zdrowe i wydajne zwierzęta gwarantują produkcję wysokiej jakości mleka, a górskie pastwiska, na których wypasane jest bydło, od zawsze stanowią ważny element południowotyrolskiej hodowli bydła mlecznego. Na alpejskich łąkach rośnie do około 80 różnych gatunków roślin, chronionych przed zarastaniem przez południowotyrolskich hodowców bydła mlecznego. Południowy Tyrol jest również domem dla niektórych zagrożonych ras krów, takich jak tyrolska krowa szara, Pinzgauer i Pustertaler Sprinzen. Wiele gospodarstw mlecznych polega również na zielonej energii, takiej jak energia słoneczna i wodna, w celu zminimalizowania śladu ekologicznego. W Południowym Tyrolu mocno zakorzeniona jest ochrona kultury wiejskiej i konserwacja zabytków. Od stuleci krajobraz ten charakteryzuje się tradycyjnymi gospodarstwami rolnymi i pastwiskami alpejskimi. Solidarność i wolontariat w stowarzyszeniach wzmacniają społeczność i promują interakcje społeczne. W ten sposób południowotyrolski przemysł mleczarski harmonijnie łączy tradycję, innowacyjność i zrównoważony rozwój.