Obowiązkowa pozycja w każdej chacie górskiej w Południowym Tyrolu: nasze tradycyjne knedle z serem. Prosty przepis do przyrządzenia w domu.
Składniki
2 porcje
3 garście twardego białego chleba lub chrupkiego pieczywa
140 g sera szarego
100 ml mleka
2 jajka
20 g mąki
20 g mąki gryczanej
1 łyżka natki pietruszki
sól, pieprz
Dodatkowo:
600 ml bulionu mięsnego
20 g cebuli pokrojonej w krążki
masło, ilość według smaku
Przygotowanie
Czas przygotowania: 00:40
Chleb pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Pokroić szary ser w kostkę i dodać do pokrojonej w kostkę czerstwej bułki. Jajka roztrzepać z mlekiem i dodać do czerstwej bułki Knödelbrot wraz z mąką, mąką gryczaną i natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki luźno zagnieść na ciasto i odstawić na 15 minut. Uformować knedle, lekko je spłaszczyć i usmażyć na patelni z masłem na złoty kolor z obu stron. W razie potrzeby gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 8 minut. Usmażyć krążki cebuli na patelni na złoty kolor. Knedle z serem podawać z bulionem mięsnym i smażonymi krążkami cebuli.
Knedle z serempodawać jako danie główne z surówką coleslaw. Polecane wino: vernatsch z Południowego Tyrolu