Dolce. Vegetariano.

Mousse di yogurt e limone su fragole e mele

Name: Mousse di yogurt e limone su fragole e mele
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g di fragole dell'Alto Adige; ½ mela Alto Adige IGP (Golden Delicious); Un po’ di succo di limone e zucchero; menta; 1 limone; 4-5 fogli di gelatina; 300 g di yogurt; 150 ml di panna; 2 albumi di uova; 5 cucchiai di zucchero

Tempo di preparazione: 30 min.

2 porzioni

Un dessert fresco e delicato a base di yogurt e panna

Ingredienti

2 porzioni

300 g di fragole dell'Alto Adige

½ mela Alto Adige IGP (Golden Delicious)

Un po’ di succo di limone e zucchero

menta

1 limone

4-5 fogli di gelatina

300 g di yogurt

150 ml di panna

2 albumi di uova

5 cucchiai di zucchero

Preparazione

Tempo di preparazione: 30 min.

Grattugiare la scorza del limone e spremerlo. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. Mescolare lo yogurt con il succo e la scorza del limone. Montare la panna con 3 cucchiai di zucchero e l’albume (a neve ferma) con 2 cucchiai di zucchero. Strizzare bene la gelatina, scioglierla in un po’ di panna e incorporarla al composto di yogurt e limone. Aggiungere gradualmente la panna e l’albume. Riporre la mousse in frigorifero per qualche ora (almeno 4) per farla rapprendere.

Tagliare le fragole a pezzetti e mescolarle con il succo di limone e lo zucchero. Tagliare anche la mela e cospargerla di limone. Disporre la frutta nei piatti e collocarvi sopra un cucchiaio di mousse. Guarnire con menta fresca, a piacere.