„Taste the Mountain” ist mehr als ein Projekt, das sich der lokalen Bergküche verschrieben hat: es ist eine Philosophie, eine Lebensart.
Die Idee zu „Taste the Mountain” stammt von Norbert Niederkofler, einziger Drei-Sterne-Koch in Südtirol. Mit dem Projekt soll die Entwicklung einer neuen, nachhaltigen Bergküche vorangetrieben werden. Vom 25. bis 27. Oktober 2018 beschäftigen sich die Fachleute der Branche im Rahmen verschiedener Veranstaltungen mit der lokalen Bergküche und ihren Ursprüngen und gehen der Verbindung zwischen nachhaltigem Wachstum, Herkunftsgebiet und einer innovativen Küchenphilosophie auf den Grund.
Am 27. Oktober gibt es mit der Abendveranstaltung unter dem Motto „Bergküche erleben“ auf der Haselburg in Bozen für alle Interessierten die Möglichkeit, verschiedene Gerichte der Bergküche zu verkosten.
Programm Abendveranstaltung:
19 Uhr Einlass und Aperitif
20 Uhr Eröffnung und Vorstellung der Gastköche sowie der jeweiligen Gerichte
Norbert Niederkofer*** und Michele Lazzarini (St. Hubertus, St. Kassian), Alfio Ghezzi** (Locanda Margon, Trient), Stephan Zippl (1908, Oberbozen/Ritten), Andreas Schwienbacher (Hotel Paradies, Latsch), die Bäuerinnen von „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand" Monika Stocker Schwembacher und Mathilde Wieser Reichhalter präsentieren in einem gastronomischen Parcours ihre Kreationen. Mit wenigen, einfachen Produkten zaubern sie wahre Gaumenfreuden. Das Gourmetdinner wird von Weinen begleitet, die von lokalen Produzenten (Mitgliedern des Konsortium Südtirol Wein) vorgestellt und serviert werden.
Eintritt: 90€
