Wandern und Bergsteigen in Vinschgau

Accogliente ristorante per tutta la famiglia con cucina regionale

Se il Monte Sole si chiama così, una ragione c'è. Qui si contano oltre 250 giornate di sole all'anno, si registrano sbalzi termici estremi tra il giorno e la notte; la quantità di pioggia che cade è la minore di tutto l'Alto Adige. Markus Fliri, a maso Himmerlreich Hof di Castelbello, sfrutta queste condizioni piuttosto anomale per produrre vini dal carattere forte.

Anche se Castelbello non si trova in una tipica zona viticola, qui si produce vino da sempre. Almeno per consumo proprio. Nel 2004, al vignaiolo Fliri non bastava più, voleva aumentare la quantità di vini di qualità e proporli sul mercato -"vini interessanti, pregiati" - come dice lui.

I vigneti di maso Himmelreich Hof - appena 2 ettari - si trovano a 650 m s.l.m., i terreni morenici - residuo dell'ultima glaciazione - sono molto minerali, caratteristica che si trasmette all'uva e di conseguenza al vino. "Ci sta a cuore produrre vini naturali, genuini e di carattere" - dice Markus Fliri.

L'assortimento comprende Zweigelt, un cuvée rosso al quale è stato dato il nome del maso - Himmelreich Hof - e Pinot nero. Il loro affinamento avviene in barrique per dar loro modo di invecchiare gradualmente. Oltre a questi, si produce anche un Pinot bianco ed è da poco entrato a far parte dell'assortimento anche il Riesling Himmelreich Hof. Il vino non porta questo nome senza motivo. Almeno per gli intenditori.

Trafoi si trova ai piedi dell’Ortles, la montagna “regina” dell’Alto Adige. L’impianto di risalita porta dal centro del tranquillo paesino di Trafoi direttamente alle piste dove un tempo si allenava Gustav Thöni, leggenda dello sci. Al baby club della scuola di sci che del grande campione porta il nome, situata sulla pista per principianti “Kirchhang”, i bambini possono allenarsi per diventare sciatori provetti mentre i genitori possono fare carving sulle piste più impegnative della piccola ma incantevole località sciistica di Trafoi. Il più bel panorama sul gruppo Ortles-Cevedale lo si gode dal rifugio Forcola a 2.250 m di altitudine, un luogo che ha anche un’importanza storica: da qui infatti partì nel 1804 il cacciatore di camosci Josef Pichler, detto Pseyrer Josele, per quella che fu la prima audace ascensione all’Ortles. Per chi ama le ciaspole sono perfetti i percorsi nella natura incontaminata del parco nazionale dello Stelvio e i più avventurosi potranno godere di neve fresca fino in primavera.

Heiner Pohl definisce la sua azienda Marinushof di Castelbello come "una start-up agricola". La descrizione ha due motivazioni assolutamente valide: prima, è stata fondata da un ex-manager del marketing e seconda, è stata creata dal nulla.

Occupiamoci dell'ex-manager: Heiner Pohl aveva poco meno di 40 anni quando, da principiante, ha intrapreso l'attività agricola. "Fino ad oggi ringrazio ogni giorno di aver preso questa decisione" - dice Pohl - "anche perchè ho costruito tutto da solo e tutto è scaturito dalle mie idee e dai miei ideali". Una start-up nel vero senso del termine, che però porta più soddisfazioni dal punto di vista idealistico che finanziario. "È dura, ma è davvero gratificante" - dice.

Le vigne dell'azienda Marinushof sono terrazzate e abbarbicate su ripidi pendii coccolati dal sole della Val Venosta - e da notti fresche. "Proprio gli sbalzi termici tra giorno e notte che si registrano in autunno conferiscono eleganza e passionalità ai nostri vini" - racconta Pohl, che definisce la propria azienda una "manifattura". Del resto, gran parte dei vigneti è coltivata a mano.

L'assortimento dell'azienda Marinushof comprende vitigni che in Val Venosta trovano le condizioni migliori per esprimersi: Pinot nero, Zweigelt, Riesling, Pinot bianco e Pinot grigio. "I nostri vini sono armonici, naturali e longevi" - dice il vignaiolo. E per tutti coloro che non conoscono bene il vocabolario enologico aggiunge:"I vini sono così buoni che la cosa migliore è bere un'intera bottiglia nonstop".

* Gestione familiare * Pietanze locali e tradizionali * Terrazza coperta * Nella rovina della Certosa "Monte di tutti gli angeli" * Settimane di specialità

Non viviamo di solo pane. Ecco perché sul nostro menu troverai ciò che la cucina altoatesina e italiana hanno da offrirti. E se non vuoi optare per la carne, qui troverai anche pizze croccanti appena sfornate. Come godersi al meglio la vita – in coppia, con gli amici o in famiglia. La nostra cucina altoatesina è un inno alla vita, e per celebrarla manchi solo tu. Dall’atmosfera intima della stube in pino cembro a quella accogliente del ristorante fino alla frescura della birreria all’aperto – qui da noi troverai il tuo ambiente ideale. Per vivere appieno.

Il ristorante è raggiungibile in auto, in treno, in bicicletta e a piedi, in quanto si trova proprio accanto alla pista ciclabile Venosta e alla stazione ferroviaria di Spondinig. In questo luogo idilliaco vi attende un servizio cordiale e delizie gustative di un tipo speciale. Orario di apertura: aperto ogni giorno 08:00 - 22:00 Lunedì giorno di riposo (esclusi i giorni festivi)

La località sciistica Solda si estende tra i 1.900 e i 3.250 m di altitudine ed è considerata la stazione sciistica più innevata dell’Alto Adige: qui si può infatti sciare per ben sei mesi all’anno! Circondati da 14 vette oltre i 3.000 metri nel cuore del parco nazionale dello Stelvio, i principianti troveranno discese facili sul Monte Pulpito, mentre i più esperti potranno divertirsi attorno alla Punta Beltovo, in particolare sulla pista “Gran Zebrù”. Questo è il paradiso anche per chi ama i fuoripista, senza dimenticare le opportunità per un tour sugli sci: c’è bisogno di una buona resistenza per completare il carosello sciistico “Ortler Ronda” che attraversa le tre montagne della località sciistica, ma anche per la discesa a valle, lunga undici chilometri. Lo “Yeti Club” è riservato ai più piccoli, che qui giocano e imparano sotto la supervisione di Yeti, la mascotte, e che nei pressi del “Messner Mountain Museum Ortles” possono incontrare gli yak di Reinhold Messner, i tipici bovini tibetani. 

I 3-paesi enduro trails combinano un'esperienza paesaggistica unica al mondo con panorami impressionanti, pascoli alpini accoglienti, bellissimi laghi, storia e cultura - intrecciati attraverso sentieri per mountain bike. Da quando la mountain bike è stata scoperta oltre 25 anni, la gente locale l'ha sempre promossa creando una vivace cultura della mountain bike nei villaggi intorno al Passo Resia e si può letteralmente percepire di essere più che benvenuto come ciclista.
Inoltre, anche in piena estate, le temperature sul Passo Resia sono molto piacevoli. Oltre a un tuffo nel lago di Resia, ci sono altri laghi naturali nelle foreste intorno al Passo Resia che offrono refrigerio.

A quasi 2.500 metri di altitudine si trovano i Trails più belli che rendono possibili "corse scoscese" con piu di 1.000 "metri di discesa" alla volte! Da scorrevoli a tecnicamente impegnativi, ma per lo più naturali, i sentieri offrono tutto ciò che un cuore appassionato di enduro desidera. In una giornata, sui trail nel triangolo dei confine, si passa anche da punte di riferimento importanti come il cippo dei tre confini, il castello di Naudersberg o il campanile sommerso nel Lago di Resia. Grazie alle dimensione dell'area i vari tipi di mountain biker si distribuiscono ampiamente sul terreno. A fine giornata, un sentiero, vi riporterà direttamente al vostro punto di partenza.

Piatti altoatesini e specialità alla griglia, preparate su fuoco di legna

È raro che per dei vigneti si registrino quote altitudinali a 4 cifre. L'azienda Calvenschlößl di Laces, nel Comune di Malles, ha cominciato la propria attività a 1.000 m s.l.m., ma nel 2013 ha fatto un ulteriore passo. O meglio: un passo più in alto. La vigna più "alta" d'Europa è stata messa a dimora a 1.350 m s.l.m., nella proprietà dell'Abbazia benedettina Marienberg, che è davvero molto erta.

Nel 2004, Hilde Van den Dries ha acquistato la tenuta Calvenschlössl. "Subito dopo abbiamo pensato di produrre vino biologico di qualità" - così Van den Dries. Più facile da dire che da fare: i vigneti non solo sono erti, ma sono anche distribuiti ad altitudini comprese tra i 970 e 1.005 m s.l.m.

Queste condizioni estreme si sono rivelate però anche un vero colpo di fortuna. L'esposizione a sud garantisce un "pieno" di sole alle viti e data l'altitudine le notti sono fresche: questi forti contrasti favoriscono un notevole accumulo di zuccheri e la formazione di un'accentuata acidità negli acini. In entrambe le vigne, inoltre, si punta non solo a vitigni PIWI (resistenti alle malattie fungine) - Solaris, Souvignier Gris, Zweigelt e cabernet Cortis, ma anche ad un cauto approccio alla natura. La coltivazione può quindi essere definita "olistica".

La stessa filosofia si segue anche in cantina: "La forza della fermentazione spontanea innescata dai ceppi naturali di lievito conferisce ai nostri vini l'inconfondibile raffinatezza e il carattere unico" - sottolinea Hilde Van den Dries. L'altitudine non è quindi l'unico ingrediente particolare del vino dell'azienda biologica Calvenschlössl di Laces.

Per i piaceri è competente il chef: tradizionale secondo la cucina sudtirolese o piatti leggeri-medierrane e vitale. Si richiede la prenotazione telefonica.

L'albergo Stern si trova direttamente all'ingresso per il parco nazionale dello stelvio. Intorno le montagne dell' ortler su 920m altezza. Un posto ideale per passegiate a piedi o col la bicicletta, con la moto o in inverno per sciare.

Castel Annenberg troneggia maestoso su Laces in Val Venosta sin dal XIII secolo. Molto più recente è la storia della viticoltura che vi si pratica. È solo dal 2009, infatti, che la famiglia Fuchs vende i vini con etichetta Castel Annenberg.

Quando Christa e Manfred Fuchs decisero di dedicarsi alla produzione di vini a Castel Annenberg, non si trattò di una scelta condivisa. Anzi: "I nostri figli non erano particolarmente entusiasti del fatto che volessimo giocare la carta della viticoltura, anche se ora ci sostengono in pieno" - riconrda Christa Fuchs.

Da una parte è merito della determinazione con cui si cura la coltivazione della vite, dall'altra del percorso individuale che la famiglia segue fin dall'inizio. Nel vigneto di Castel Annanberg si punta sì a vitigni ormai consolidati, quali Kerner, Zweigelt o Pinot nero, ma soprattutto con i vini bianchi si sperimentano anche Solaris e Scheurebe (un incrocio ottenuto da Riesling con un vitigno sconosciuto).

Ma non importa di quale vitigno si tratta: precisione, lavoro manuale e continui controlli sulla qualità sono le priorità che si rispettano nella tenuta di Castel Annenberg. "Solo così possiamo garantire ai nostri vini l'eleganza e la raffinatezza che li contraddistinguono e che vogliamo offrire ai nostri clienti" - dice Christa Fuchs. Eleganza e raffinatezza: proprio ciò che ci si attende dai vini prodotti in un antico maniero.

Nell’area sciistica del ghiacciaio della Val Senales le piste raggiungono i 3.200 metri di altitudine. La stagione sciistica dura da settembre a maggio e richiama anche atleti professionisti internazionali che vengono qui ad allenarsi per fondo e discesa. La funivia del ghiacciaio porta in pochi minuti dalla località Maso Corto fino alla stazione a monte, la più alta di tutto l’Alto Adige, da cui partono piste di vari gradi di difficoltà, quasi metà delle quali sono però nere: la più temuta è la “Teufelsegg”, mentre la “Leo Gurschler”, con una pendenza del 60%, è destinata agli allenamenti di slalom gigante per i professionisti; o ancora la “Schmuggler”, forse la più conosciuta, che riporta in paese. La zona è anche un paradiso per gli amanti dello sci alpinismo: con la funivia è infatti possibile guadagnare quota rapidamente e raggiungere molte vette sopra i tremila metri in tempi più brevi. L’escursione guidata “Ötzi Glacier Tour” porta fino al Giogo di Tisa, luogo di ritrovamento di Ötzi, e il ghiacciaio della Val Senales è un punto di accesso all’Alta Via dell’Ötztal.

La tenuta Angergut si trova a Castelbello, ma le sue vigne si distendono sulle colline soleggiate della Val Venosta tra Castelbello e Sluderno fino a 900 metri di quota: sono tra quelle situate alle maggiori altitudini dell’Alto Adige. Proprio questa è una delle peculiarità di questa tenuta, ma certamente non è l‘unica. “Le zone nelle quali crescono le nostre viti sono tipiche della Val Venosta: baciate dal sole, poco umide e ventose“, così racconta il vignaiolo Tobias Mitterer.

La concomitanza di sole, zona vocata, terreno e vento garantisce la produzione di vini eccezionali, che la famiglia Mitterer ottiene coltivando nel segno della naturalità, della sostenibilità e del rispetto per l’ambiente. Tutti i familiari coinvolti “ci mettono del loro“ nella cura delle vigne ben organizzate dal punto di vista pratico e messe a dimora con grande attenzione alla tutela del paesaggio. Dall’uva prodotta si ottengono, soprattutto dalle vigne situate alle quote più alte, vini rossi altoatesini classici, primi fra tutti Schiava e Pinot nero, ma anche Zweigelt e vini bianchi come Kerner e Riesling. La vinificazione segue le orme della tradizione e i vini si possono degustare e acquistare nella bottega della tenuta, insieme ad altri prodotti dell’azienda.

Angergut quindi non sta solo per “tenuta vitivinicola“, è un classico maso altoatesino, una bottega molto frequentata, ma soprattutto e innanzi tutto un’azienda familiare dalle solide radici.

La Gelateria Ortler a Silandro è la prima gelateria della Val Venosta – già dal 1938 la famiglia Arnoldo produceva i suoi gelati a Silandro. Dal 2020 è Rosmarie Ferlito a portare avanti la tradizione. Usiamo tutta la frutta buonissima della Val Venosta! Le varietà storiche locali di albicocche, mele e pere, uva e tutta la frutta di bosco delle nostre montagne, e ovviamente le buonissime castagne venostane! Ci facciamo spedire direttamente dai migliori produttori d’Italia: agrumi e frutta secca, ma anche novità come mango, avocado, zenzero e curcuma

Ottimi dolci e coppe di gelato nel caffè di proprietà della pensione.

Thomas Plack aveva 19 anni, quando - nel 1989 - subentrò nella gestione della tenuta Lehenhof di Colsano, ai piedi del Monte Sole in Val Venosta. Oggi coltiva, oltre a 5 ettari di fruttiferi, anche 3 ettari di vite dai quali nascono - come dice Plack - "nuovi vini venostani". Che cosa però Plack intenda esattamente è difficile da raccontare: "I nostri vini di montagna hanno un'intensità equilibrata, sono elegantemente raffinati  e di carattere ed esprimono il loro terroir in modo molto convincente. Si potrebbe anche aggiungere che si ottengono con grande fatica e lavorando sodo". Dal 2006, Thomas Plack coltiva nel rispetto esclusivo delle regole della produzione biologica. "Ci stanno a cuore la sostenibilità e una modalità rispettosa di coltivazione" - dice il vignaiolo.

Oggi l'uva si ricava da due zone di proprietà e da una in affitto. Sui terrazzamenti del vigneto Tonnerberg crescono esclusivamente viti di Riesling. "È il nostro vigneto "più alto", destinato alla coltivazione del Riesling, vitigno che ama la freschezza delle notti, ma che sopporta bene anche le alte temperature diurne"- dice Plack. Nel vigneto Krebsenrauth si trovano invece Schiava, Pinot nero e Pinot bianco. La superficie in affitto, che circonda Castel Kasten, dove sono state piantate viti di Pinot nero e di Pinot bianco, è assolutamente originale: nel 1974 ha ospitato, prima in Val Venosta, la vite. I nuovi vini venostani - è evidente - procedono mano a mano con la tradizione.

La malga Silandro si trova su 1.891 m nella Valle di Silandro, dopo il Piccolo stagno. Escursionisti potranno gustare piatti freddi e bevande semplici.

Al Befehlhof di Vezzano si produce vino fin dal 1370. Sei secoli dopo, a prendere in mano il timone del maso è Magdalena Schuster che ha puntato con convinzione su vini di montagna fruttati e chiari, minerali e vivaci.

Sono vini prodotti secondo una filosofia che abbraccia maso e vino. Schuster, infatti, vede il suo maso come uno spazio vitale nel quale la famiglia può apportare la propria creatività. Una caratteristica richiesta anche nella produzione di vini perché: “Il lavoro tra le vigne e in cantina offre la perfetta combinazione tra scienza, natura e creatività”, afferma convinta la viticoltrice.

Che al Befehlhof la creatività giochi un ruolo fondamentale lo dimostra anche il suo sviluppo. Qui, per esempio, Oswald Schuster ha piantato il primo Riesling della Val Venosta. L’attenzione di Magdalena è invece incentrata sulla rinascita del Fraueler; il Befehlhof è infatti una delle poche aziende a coltivarlo come vitigno puro.

Oltre all’antica varietà della Val Venosta, sui terreni sabbiosi e scistosi a 720 metri di altitudine crescono anche Pinot Bianco, Souvignier Gris, Riesling, Zweigelt e Pinot Nero. Dal 2013 al Befehlhof si seguono i principi dell’agricoltura biologica. “Questo, per noi, significa anche osservare con estrema attenzione i cicli vitali di una vite e di un vino, intervenendo tempestivamente solo in caso di vera necessità”, spiega la viticoltrice. In ogni caso, si interviene il meno possibile e i loro vini sono liberi di fermentare spontaneamente, con l’imbottigliamento che avviene non appena il vino è pronto. “In questo modo il vino diventa più sfaccettato, complesso e interessante”, assicura Schuster.

Tenuto conto di questa storia, non deve certo meravigliare che al Befehlhof sia nato anche il primo spumante della Val Venosta, un Pinot Bianco-Riesling il cui nome – “Sällent” – richiama quello di una montagna della Val Martello e rappresenta il pezzo forte, la vetta diciamo, dell’assortimento.

Quella di Belpiano-Malga San Valentino è la località sciistica più grande di tutta la parte occidentale della nostra regione. Qui l’inverno ha mille facce. Le piste da sci sono raggiungibili direttamente dal paese di San Valentino, da dove si sale ad un’altitudine di 2.200 metri, per poi ridiscendere, se si vuole, in parapendio per un’esperienza unica. Al lago di San Valentino alla Muta e al lago di Resia c’è sempre vento perfetto per chi vuole fare vela su ghiaccio o snowkiting. Le ampie piste di Belpiano sono perfette per le famiglie e per chi vuole unire sci e buon cibo. Lo snowpark con Butter Boxes e Funslope, premiato più volte, è perfetto per i freestyler. L’atmosfera magica del lago di Resia con la torre del campanile sommersa richiama numerosi escursionisti anche durante i mesi invernali. Gli amanti dello sci di fondo potranno divertirsi lungo i numerosi percorsi che si snodano nel comprensorio, compresa la pista “Dreiländerloipe”, lunga 30 chilometri. La regione di confine tra Alto Adige, Tirolo austriaco ed Engandina può essere esplorata anche con le ciaspole ai piedi.

Il bike skills park di Tarres è l'ideale per imparare la tecnica giusta per i meravigliosi tour in bicicletta e i single trail della regione turistica della Valle di Laces-Martello. Qui imparerete a valutare e a padroneggiare correttamente curve, gradini, ponti, rampe, dossi e molti altri ostacoli, in modo da essere ben preparati a percorrere i sentieri.

Ristorante d'Hotel - solo menu di mezza pensione

Watles, in Alta Val Venosta, è una delle località sciistiche più soleggiate della regione. Le ampie piste, per la maggior parte blu, sono particolarmente adatte alle famiglie. I più piccoli possono giocare e muovere i primi passi sulla neve al “Bubo Kinderpark”, i freerider possono scatenarsi sulla nuova pista di ski-cross, e gli amanti della velocità non devono perdersi la leggendaria discesa a valle attraverso il bosco di abeti rossi o la scenografica pista naturale per slittino. Grazie alla sua posizione centrale nel Gruppo del Sesvenna, Watles offre numerose possibilità, dalle escursioni con le ciaspole alle sfide in alta montagna per chi ama lo sci alpinismo. Agli scialpinisti è dedicato un itinerario di salita alternativo che dalla stazione a valle di Prämajur porta fino alla cima del Watles a 2.550 metri di altitudine. Il Centro Sci Nordico di Slingia richiama atleti professionisti da tutto il mondo, ma anche semplici appassionati dello sci di fondo amanti dello stile classico o dello skating.

Benvenuti al Gasthof Zurfitt, ogni giorno vi viziamo con fresche prelibatezze tipiche altoatesine e cordialità. Sulla nostra terrazza potrete divertirvi, godendo della splendida vista sulle montagne circostanti.

La nostra cucina è caratterizzata dalla freschezza, dall’altissima qualità dei nostri ingredienti e dalla preparazione al momento. Diamo particolare importanza a ingredienti regionali. Per questo usiamo solo latte e carne da masi locali. Il proprietario Rainer in persona prepara tutti i piatti al momento. I piatti sono serviti in una delle nostre stube accoglienti. Al nostro bar potete finire la vostra giornata di vacanza in buona compagnia con Bettina.

Casa a conduzione familiare con bar e gelateria. La sera offriamo piatti tradizionali altoatesini e italiani accompagnati da vini eccezionali.