Produttori a chilometro zero

Nel nostro panificio artigianale di Dobbiaco, la QUALITÀ si scrive con la “Q” maiuscola.

La nostra tradizione artigiana di panificazione è affiancata dalla moderna tecnologia, cui aggiungiamo gli ingredienti migliori e la freschezza. Il nostro impegno è per un pane tutto naturale. Per l’impasto utilizziamo esclusivamente acqua, farina, lievito e sale, cui aggiungiamo spezie e semi: solo ingredienti naturali. Per il pane bianco utilizziamo solo grassi vegetali! Usiamo solamente lievito naturale di segale, le miscele da panificazione per noi sono tabù.

                                            

L'azienda vinicola Hännsl am Ort, che conserva il nome con cui il maso era noto già in epoca medievale, coltiva vitigni e produce rossi e bianchi di qualità dal 2003. Nella tenuta crescono anche asparagi e mele, queste ultime lavorate in squisiti succhi naturali.

Vini bianchi, rosati e rossi biologici, spumante rosè

Degustazioni di vino ogni giovedì alle 16.00 con prenotazione

I prodotti vengono offerti ai mercati contadini della Val d'Ultimo durante i mesi estivi.

Le origini della nostra impresa risiedono nel mercato alimentare ovvero nella produzione e nel commercio di carni e salumi italiani e tirolesi di alta qualità.

Pane traditionale della Val Venosta, verdura

Prodotti di qualità a Prato allo Stelvio

"Noi siamo contadini da generazioni”, dice Alois Burger. Dal 2008 al maso Winklhof a 915 m d’altitudine la produzione alimentare è cambiata: accanto all’alle­ vamento di bovini e alla produzione di latte, la famiglia punta anche sulla produzione del pane. Il segale, il frumento e il farro di produzione propria è macinato in un grande mulino e con la farina viene preparato il pane. Oltre al pane presso il negozio del maso sono in vendita patate, speck e salsicce.

La bottega del maso:

confetture di frutta, sciroppi, succhi, chutney, sottaceti e molto altro ancora, tutto prodotto artigianalmente al Gasserhof e con il marchio di qualità “Gallo Rosso”.

Potete acquistare i nostri squisiti prodotti di qualità direttamente nella bottega del nostro maso.

 

Al di fuori degli orari di apertura è necessario prenotare.

Il negozio di fattoria, arredato con molta cura in ogni dettaglio, è un piacevole punto di ritrovo e il luogo ideale per parlare di formaggi e sapori. Portatevi a casa un assaggio del nostro formaggio naturale, oppure sorprendete i Vostri cari con un delizioso assortimento di formaggi.

Per la produzione di formaggio viene utilizzato solo latte di alta qualità delle nostre mucche di razza Grigio Alpina. Il latte fresco allo stato naturale viene affinato per fare deliziosi formaggi a latte crudo.

Punti di vendita

-Mercato del contadino a Castelrotto, venerdì mattina

-Mercato del contadino a Siusi, martedì mattina
- Supermercato Coop a Castelrotto
- Funivia Alpe di Siusi - Südtirol Products a Siusi

Dall’inizio del 2025, il nostro assortimento è disponibile direttamente nella nostra fattoria – con un comodo self-service. Per chi preferisce pagare in contanti, ricevere consigli personalizzati o semplicemente scambiare quattro chiacchiere: ogni venerdì, dalle 15 alle 18 o su appuntamento telefonico, siamo a disposizione nel nostro negozio! E se volete visitare la fattoria, saremo felici di mostrarvi dove vivono i nostri animali.

Ogni giorno Edith trasforma il latte delle sue capre Saanen nel caseificio della fattoria in formaggio cremoso, formaggio morbido, formaggio semiduro o yogurt.

Il Vettererhof si trova a Lana. Oggi, nei frutteti della tenuta crescono diverse varietà di mele. Da 10 anni, su un campo dedicato, vengono coltivate anche antiche varietà di mele e frutta a nocciolo secondo i principi della permacultura. Di recente, la vecchia cantina è stata riattivata e ogni anno vengono vinificate le uve della varietà Piwi Souvignier Gris coltivate nel vigneto di casa.

Nella bottega agricola è possibile acquistare i vini della tenuta.

Attira l'attenzione da lontano, il castello delle erbe di Coldrano. Il giallo radioso della facciata sembra una spruzzata di colore, una distensione, in mezzo a estesi frutteti di meleti verdi. È davvero un piccolo paradiso dei sensi, un mondo botanico a sé stante. La natura a vanghe, un mare di fiori profumatissimi, si diffonde nel giardino delle erbe aromatiche e circonda amorevolmente il giardino degli spettacoli del castello delle erbe. Perché sulla terrazza sul tetto abbiamo allestito un nido d'amore, il giardino dell'amore. Tutto è liberamente accessibile a tutti 7 giorni alla settimana.
Nei campi d´erbe aromatiche di Coldrano (700m s.l.m.) e a Tubres (1.400m s.l.m) le erbe vengono coltivate, raccolte, deumidificate e raffinate a prodotti di qualità da 3 generazioni con molta diligenza e amore. In linea con metodi di coltivazione ecologica del "Bund alternativer Anbau" (associazione dei coltivatori alternatici), la crescita delle piante viene promossa attraverso la coltivazione mirata del terreno, la diversità nella coltivazione e il concime organico.
La varietà nei campi è ricca come la selezione dei prodotti nel negozio delle fattoria - un vero tesoro per chi è attento all'ambiente:
-miscele di erbe, tè e spezie, sali d´erbe, pasta, aceti e oli
-miele e mieli di frutta del nostro apiario
-creme spalmabili alla frutta, sciroppi, cioccolatini e dolciumi
-unguenti curativi, cosmetici e profumi

Il negozio della fattoria è aperto 7 giorni, tutti i prodotti sono disponibili anche online.
Visite guidate su richiesta con un minimo di 10 partecipanti sono disponibili.

Caseificio: diversi formaggi da taglio a base di latte vaccino crudo.

Prodotti: frutta e verdura di stagione (albicocche, ciliegie, pere, cavolfiori), marmellate, succhi di frutta, distillati di albicocca e pera.

 

Le vigne della tenuta Haidenhof, frutto del lavoro di svariate generazioni, coprono un'area di 3,5 ha a 450 m di altitudine, su terreni in forte pendenza con esposizione sud-est. Il terreno sabbioso-argilloso e il clima mediterraneo conferiscono ai vini note inconfondibili e uno stile fruttato e corposo. Ogni vino rispecchia le caratteristiche del vitigno, del terreno di coltura, delle condizioni meteorologiche e del processo di vinificazione. Hannes, figlio del proprietario e capo cantiniere, è sempre lieto di presentare i propri nobili vini nell'ambito di degustazioni.

Nella manifattura del Hochzirm ingredienti di prima qualità vengono trasformati in piccole delizie. In ogni fetta di speck c’è tutta la nostra passione. Bontà genuine, create con amore. Nella bottega del nostro maso trovate salsicce, salumi e speck prodotti con la carne dei nostri animali. Le nostre piccole delizie sono anche un gustoso souvenir da regalare a chi si vuol bene. 

Miele & prodotti fatti di miele. Il nostro miele è producato nel Parco Nazionale dello Stelvio.

Il nostro lavoro è focalizzato sulla forza e la salute dell'uva. Vogliamo rendere riconoscibili vini di carattere, individuali, di annata e di origine riconoscibili e che siano buoni per l'intenditore. A questo scopo utilizziamo la tecnologia di cantina con parsimonia, molti anni di esperienza e minimizziamo volutamente le vendemmie. In definitiva, i nostri sensi dell'olfatto e del gusto decidono ciò che offriamo ai nostri clienti. Seguiamo il nostro lavoro in vigna e in cantina con la massima consapevolezza.

La gamma di 17 diversi vini, tra cui vini premiati come "Dorado" e "Farnatzer", riflette la filosofia di qualità della nostra cantina. In qualità di membri dell'Associazione Vigneti di Qualità dell'Alto Adige e dell'Associazione dei Vignaioli Indipendenti dell'Alto Adige, siamo convinti che insieme si possano fare grandi cose.

Il negozio agricolo Stettnerhof si trova a Völlan/Lana. Oltre ai prodotti stagionali come mele fresche e uva, vengono offerte tutto l'anno anche specialità fatte in casa, tra cui sale alle erbe, vino, aceto e chips di mela – naturalmente tutto prodotto direttamente allo Stettnerhof.

Su richiesta, nel negozio agricolo troverete anche piccoli "cestini regalo" e confezioni regalo, perfetti per occasioni speciali o come pensiero per i vostri cari a casa.

„Gsund versorgt” – naturalmente fatto in casa,

fino a esaurimento scorte

Coltiviamo verdura e frutta stagionale e regionale, puntando sulla qualità anziché sulla quantità. Nel nostro negozio agricolo trovate uova da galline felici, verdura, frutta e i nostri prodotti lavorati nel modo più naturale possibile

La famiglia Thurner coltivano vari frutti e verdure, freschi o trasformati in prodotti nobili sul Klasenhof a Nalles.

Il loro assortimento spazia dai vini forti ai succhi di frutta naturali alla frutta secca croccante e molte altre prelibatezze.

Viene venduto presso l'azienda agricola sulla Strada del Vino e nel "Ladele" nella via s. vigilio 10 a Nalles.

Noàl Biodiversità dal parco naturale.

Fondata nel 2014 nella frazione di Pochi, presso Salorno.

Noàl è una piccola azienda a conduzione familiare, situata a 500 m s.l.m. nel Parco naturale Monte Corno, ai confini con il Sentiero del Dürer. È specializzata nella coltivazione di piante officinali, erbe selvatiche, ortaggi e piccoli frutti, tra cui dente di leone (tarassaco), ortica, piantaggine, aglio orsino, menta, melissa, calendula, fiordaliso, monarda, malva, sambuco, timo, rosmarino, origano, basilico nero, per citarne solo alcuni.

Tutti i prodotti, provenienti da coltivazione biologica controllata, vengono trasformati in infusi di erbe, fiori eduli, sali aromatici, sciroppi, alle erbe e ai fiori, confetture, frutta secca, cuscini aromatici, saponette, cosmetici e integratori.

Gli infusi di erbe e i fiori eduli portano il Marchio di Qualità Alto Adige.

I prodotti si possono acquistare a Salorno, presso  "il Mazzolino",  in vari mercati settimanali e online.

www.organicnoal.com

Il Whisky ha bisogno di tempo. L’invecchiamento del Whisky avviene in bunker militari della Seconda Guerra Mondiale. L’obiettivo è produrre tre tipi di qualità. Una parte viene invecchiata in botti di Bourbon provenienti dagli Stati Uniti, un’altra in botti di Marsala provenienti dalla Sicilia e la terza in botti di vini speciali dell’Alto Adige. Amanti del Whisky di tutto il mondo dal 2015 potranno perciò godersi i nobili Single Malt di PUNI, che non vogliono essere semplicemente un’imitazione dell’originale scozzese, ma intendono includere proprio le specificità del territorio altoatesino e italiano.

Visite guidate: www.puni.com/it/visite-guidate/

Tisane, spezie e idee regalo dai monti soleggiati di Bressanone. Coltivati con amore su 1400m e raccolti a mano. Aromi intensi e alta qualità sono garantiti.

Il Sennerhof si trova proprio nel pittoresco centro del paese di Valgiovo/Racines, con una meravigliosa vista sulle montagne circostanti. Nel nostro maso viviamo insieme a mucche, capre, maiali e galline felici.

Al maso si coltiva una grande varietà di verdure e si producono prodotti propri del maso. Potrete gustare voi stessi le nostre verdure fresche, confetture di frutta, sciroppi o le uova direttamente dal pollaio.

Da poco, vi offriamo anche vari tipi di formaggio fatti con il nostro latte di capra!

Non vediamo l’ora di vedervi! Famiglia Girtler

L'azienda agricola biologica Stöckler Hof si trova a Lana, direttamente sul Brandis Waalweg. C'è anche una piccola bottega agricola dove si possono trovare prodotti fatti in casa come aceto di vino rosso, chips di mela Weirouge, marmellate, uova fresche e il vino bianco biologico "Genuin". A seconda della stagione e della disponibilità, sono disponibili frutta di stagione. Anche i prodotti in feltro di lama realizzati con la lana dei propri lama fanno parte dell'assortimento.

Nella nostra fattoria di montagna altoatesina nella Val Sarentino, lo Speck altoatesina viene prodotta nella nostra manifattura contadina, come 100 anni fa, a beneficio degli animali.

Volete coccolarvi con frutta fresca, autentico vino sudtirolese di produzione propria, composte di frutta, succhi e sciroppi?

Allora visitateci nella nostra bottega contadina dove troverete una vasta gamma di frutta maturata al sole e ricca di vitamine, quale diverse varietà di mele, ciliegie, albicocche, prugne, pesche, nettarine, more, lamponi, uva, mirtilli, ecc. trasformati in prodotti genuini e di alta qualità.

Visite guidate

Visite guidate dei nostri frutteti e vigneti con successiva degustazione dei nostri prodotti aziendali e merenda nella nostra cantina dei vini. Appuntamenti su richiesta! Quota di partecipazione € 15,00 a persona (minimo 5 partecipanti). 

Punto venddita diretta contadino con vendita di prodotti biologici freschi, lavorati e artigianato

Dal 1960 la macelleria Nocker di Dobbiaco produce specialità Pusteresi. La filosofia dell’azienda è rimasta sempre la stessa da decenni: per il cliente solo il meglio del meglio. L’antica tradizione di produrre salumi e Speck viene portata avanti con estrema cura e precisione. Nonostante l’impiego di attrezzature all’avanguardia e tecnologie innovative, le abilità artigianali sono ancora l’elemento centrale della produzione, sono qualità e gusto la garanzia del successo del prodotto proposto. Molti prodotti si basano ancora oggi su antiche ricette tramandate per generazioni.                                               

La Gelateria Ortler a Silandro è la prima gelateria della Val Venosta – già dal 1938 la famiglia Arnoldo produceva i suoi gelati a Silandro. Dal 2020 è Rosmarie Ferlito a portare avanti la tradizione.

Usiamo tutta la frutta buonissima della Val Venosta! Le varietà storiche locali di albicocche, mele e pere, uva e tutta la frutta di bosco delle nostre montagne, e ovviamente le buonissime castagne venostane!

Ci facciamo spedire direttamente dai migliori produttori d’Italia: agrumi e frutta secca, ma anche novità come mango, avocado, zenzero e curcuma