Regione dolomitica Val Gardena

In Val Gardena le persone custodiscono qualcosa di più di un paesaggio affascinante. Vivono la loro cultura, coltivano la loro lingua e tramandano con orgoglio le proprie tradizioni. Questa consapevolezza profonda della propria identità fa parte di ciò che caratterizza la valle. Premiata con il Marchio Sostenibilità Alto Adige®, la destinazione unisce l’artigianato tramandato a uno sguardo rivolto al futuro.. A farne parte è anche l’eredità culturale dell’intaglio del legno. Un’arte strettamente legata a questa valle. Generazione dopo generazione, abili artigiani hanno trasmesso le proprie conoscenze. Ancora oggi, molte sculture prendono forma dal legno del territorio. Un segno chiaro di quanto questa tradizione sia radicata e del ruolo che riveste nella vita culturale della valle.

Una cosa è certa: nelle valli ladine non si resta mai a stomaco vuoto. Nelle cucine della Val Gardena e della Val Badia c’è sempre una pentola sul fuoco che emana profumi invitanti come ai tempi delle nostre nonne. Ancora oggi qui si prepara la tradizionale “panicia”, la zuppa d’orzo con verdure e carne che viene servita con piccole variazioni in tutto l’Alto Adige. Dopo una lunga camminata o un bel giro in bicicletta non c’è niente di meglio di un piatto di questa squisita minestra, ma la cucina ladina annovera anche altre prelibatezze: vale davvero la pena assaggiare i canederli locali chiamati “les bales”, i gnocchi di patate, gli “gnoch”, e le deliziose frittelle con ripieno di spinaci e ricotta, “les turtres”, così come la rosticciata di patate e carne di vitello tagliata a pezzi, il “grestl“, o le fantastiche frittelle dolci a spirale, le “fortaies”. Non solo molto gustoso, ma un’autentica esperienza è invece il “jufa”, una sorta di budino al latte che come da tradizione va mangiato con il cucchiaio direttamente dalla pentola.