Diresti che tradizione sia sinonimo di qualità?
La tradizione è un elemento fondamentale. Nel caso di un prodotto tutelato come il nostro, l’obiettivo è sempre quello di garantire la tradizione seguendo ben determinati criteri di qualità. La tradizione certamente impone una certa qualità. Poi bisogna proteggerla, preservarla e soprattutto controllarla.
Come preferisci mangiare lo speck e con che cosa si abbina meglio?
Preferisco mangiare lo Speck Alto Adige IGP in purezza – tagliato sia a fettine sottili che a cubetti. Si abbina favolosamente con i vini rossi leggeri, così come con i vini bianchi fruttati e anche con la frutta.
Testo: Cara Biank