Produttori locali in Val Venosta

Formaggi aromatici e dal gusto deciso dell' area vacanza Laces-Val Martello Alpeggi e caseifici caratterizzano da sempre il paesaggio di alta montagna della Val Venosta. La produzione di burro e formaggio sulle malghe è attestata sin dal Medioevo. Fino a oggi, sulle malghe si producono latticini naturali come burro, yoghurt, formaggio fresco e panna, ma soprattutto formaggio di malga e specialità locali come il “Graukas“. Al Oberkaserhof a San Martino in Monte, si ottiene il formaggio delizioso, fatto in casa. Con dedizione e l'amore con i prodotti si produce un formaggio più saporito.

Formaggio di capra biologico dall'Alta Val Venosta!

Da marzo 2019, il caseificio biologico di villaggio Prad am Stilfserjoch trasforma il latte di capra proveniente da quattro fattorie di Prad e Stilfs in prodotti di alta qualità, principalmente formaggi semiduri e molli.

La fattoria Niederwieshof vende diversi succhi e marmellate fatti in casa e anche frutta fresca di stagione. Al Niederwieshof vengono anche fatto visite guidate della fattoria (solo con prenotazione).

Cereali, pane, prodotti da forno.....................................................................................................................................................

Prodotto: formaggio. Il casaro crea 3 tipi differenti di formaggio: l’Arunda, formaggio a pasta molle, il Tella, formaggio semistagionato da taglio ed il Rims, formaggio stagionato. I nomi dei formaggi derivano dalle cime del gruppo montano Sesvenna: le cime Arunda, Tella ed il Piz Rims.
Durante i mesi estivi gli animali sono sulle malghe e la produzione di formaggio nella fattoria a valle si interrompe.

La cooperativa di frutta GEOS si trova a Silandro, il capoluogo della Val Venosta.

La cooperativa di frutta OVEG è situata ad Oris, una frazione di Lasa, ai piedi del Monte Sole Venostano.

Prodotti: prodotti della terra lavorati

e anche caseificio

L'Oberschlossbauerhof Juval si trova proprio sopra Castel Juval ed è gestito dalla famiglia Blaas/Viertler. È di proprietà della famiglia Blaas da circa 200 anni.

Dal 1985, in questo maso di montagna dalla posizione tranquilla e con una vista unica sulle montagne della Val Venosta e su Castel Juval, si coltiva il vino. All'Oberschlossbauer Juval si producono Riesling e Müller-Thurgau. I padroni di casa vi daranno un caloroso benvenuto nell'accogliente negozio del maso, costruito di recente.

Potrete degustare e assaporare i due vini bianchi in un'atmosfera autentica, direttamente dalle mura secolari della casa originale. I padroni di casa saranno lieti di presentarvi l'emozionante storia della fattoria e della collina di Juval.

Degustazione di vini e visita guidata del vigneto per gruppi su richiesta.

Sul nostro maso „Hof am Schloss“ siamo a conduzione familiare e lavoriamo i prodotti primari, trasformandoli in saporiti prodotti finali.

Siamo la famiglia Wallnöfer e saremo lieti di accogliervi al maso Hof am Schloss. Faremo tutto il possibile per farvi trascorrere delle giornate indimenticabili presso il nostro agriturismo per famiglie in Alto Adige. Qui i vostri bambini avranno spazio a sufficienza per divertirsi in tutta sicurezza. Come si addice a un vero agriturismo, al maso vivono anche tanti animali. Inoltre a disposizione dei nostri piccoli ospiti vi sono anche un parco e una sala giochi. E che vacanza in agriturismo in Val Venosta sarebbe senza prodotti fatti in casa? Qui ne troverete un’ampia scelta.

Il Maso Oberniederhof è un maso storico protetto in Val Senales (700 anni, 1500 m s.l.m altitudine). La Famiglia Tappeiner offre ai ospiti una varietà di prodotti biologici della loro produzione. Il motto della fattoria recita è: "Mantenersi con una sana alimentazione".

La famiglia Tappeiner si è specializzata nell'allevamento e nella custodia di antiche razze di animali da fattoria meritevoli di protezione o a rischio di estinzione. L'Oberniederhof è una Fattoria dell'Arca riconosciuta e membro della G.E.H. (Società per la Conservazione delle Razze di Animali Domestici e da Fattoria Meritevoli di Tutela). Allo stesso tempo, l'azienda offre una panoramica sulla storia di queste razze e sulla loro situazione attuale attraverso vivaci tour della fattoria. La carne dei bovini grigi tirolesi viene trasformata in gustosi Kaminwurzen, Bündnerfleisch e salami piccanti. Sono disponibili anche diverse confezioni di carne di bue. La preziosa carne di maiale della razza allevata al maso viene anche utilizzata per la produzione di speck. Nella botega del maso trovate inoltre infusi di erbe aromatiche e sale alle erbe ottenuti dalla miscela di erbe selvatiche presenti in natura e di erbe coltivate nell’orto del maso.

Oltre alla vendita dei prodotti fatti in casa la famiglia Tappeiner offre ogni mercoledì e su richiesta da inizio dizembre fino a fine marzo visite guidate con degustazione dei loro prodotti fatti in casa (€ 8,50 a persona). Ulteriori informazioni e iscrizioni direttamente alla Famiglia Tappeiner.

Da quattro generazioni la famiglia Pobitzer lavora e raffina pelli e peli. Prodotti di pelle vendono in diverse forme (borse, cinture ecc.).

Alimentari del contadino della zona e dell’Alto Adige. Qualità e tradizione è importante. Prodotti della natura che diventano raffinate con cura.

Piacere croccante dell' area vacanza Laces-Val Martello Fra tutti i prodotti agricoli, alla mela in Val Venosta spetta assolutamente il posto d'onore. Circa 2000 coltivatori di mele producono qui oltre 200.000 tonnellate di mele l'anno. Oltre il 90% della produzione si ottiene secondo le direttive della coltivazione integrata e nel modo più naturale possibile, circa il 6% sono mele biologiche.

La coltivazione delle fragole in Val Martello vanta una lunga tradizione. I contadini della Val Martello negli ultimi anni hanno ampliato l'assortimento di prodotti e così oltre alle fragole vengono anche coltivati lamponi, more, ribes, rossi e neri e mirtilli.

Nella manifattura Weberhof la passione per il vecchio artigianato è da sempre una caratteristica di famiglia. Il Weberhof si trova nel piccolo paesino Colsano, nel cuore della Val Venosta. I nostri cuori battono per la natura e la tradizione: due "ingredienti" che troverete anche nei nostri distillati fatti in casa e nei nostri cesti fatti a mano

 

La cooperativa di frutta ALPE è situata a Lasa, il villaggio di marmo della Val Venosta.

Formaggi aromatici e dal gusto deciso dell'area vacanza Laces-Val Martello Alpeggi e caseifici caratterizzano da sempre il paesaggio di alta montagna della Val Venosta. La produzione di burro e formaggio sulle malghe è attestata sin dal medioevo. Fino a oggi, sulle malghe si producono latticini naturali come burro, yoghurt, formaggio fresco e panna, ma sopratutto formaggio di malga e specialità locali come il “Graukas“. Formaggi tradizionali sono prodotte presso il Gandhof in Val Martello.

Marcelleria, delicatesse & catering

Per la lavorazione delle nostri carni, salumi e prosciutti preferiamo prodotti locali.

I nostri prodotti potete degustare nel nostro negozio.
Venite a trovarci - Siamo lieti della vostra visita!

Conservare. L'antico. Creare. Il nuovo.

Da diversi anni Sonja e Andreas hanno riportato in vita il vecchio maso con la sua storia culturale. Ora offrono prodotti agricoli biologici in una bottega contadina progettata con amore. Si tratta di frutta di stagione proveniente dagli alberi del vecchio frutteto, verdure conservate, patate e prodotti raffinati come marmellate, sciroppi e frutta secca.

Il negozio è aperto due volte alla settimana da Pasqua a Novembre. Nei mesi invernali su prenotazione telefonica.

Le api - così piccole eppure così importanti per il nostro pianeta.
Sono tra i più importanti impollinatori del mondo e contribuiscono alla conservazione delle piante selvatiche e coltivate.

Imparate tutto sulla vita delle api sotto la guida di un esperto. Il nostro apicoltore Roland vi spiegherà come l'ape costruisce i suoi favi e come il miele arriva dal fiore al barattolo. Imparerete anche quali prodotti si possono ottenere dal miele. Dopo la visita, potrete assaggiare il miele.

Questi tour sono disponibili solo su richiesta da giugno a ottobre.

 Prodotti alla bottega del maso Mairinghof: verdura biologica di stagione (cavolfiori, carote, patate).

 

Il maso "Moarhof" sorge a Castelbello, nella soleggiata Val Venosta. Qui, oltre a mele e uva succose, crescono fragole, lamponi, ribes ed erbe aromatiche che vengono trasformati in succhi, confetture di frutta e chutney. Su richiesta avete la possibilità di fare una visita direttamente al maso.

Delizie direttamente dal maso:

Prodotti: formaggi freschi di capra

Formaggi aromatici e dal gusto deciso dell' area vacanza Laces-Val Martello

Alpeggi e caseifici caratterizzano da sempre il paesaggio di alta montagna della Val Venosta. La produzione di burro e formaggio sulle malghe è attestata sin dal medioevo. Fino a oggi, sulle malghe si producono latticini naturali come burro, joghurt, formaggio fresco e panna, ma soprattutto formaggio di malga e specialità locali come il “Graukas“.
Al Rainhof in Val Martello si può sperimentare con la vita rurale del agriturismo, prodotti come una vasta gamma di formaggi, per esempio formaggio di capra, formaggio di mucca, crema di formaggio... ci attende con molta devozione.

La cooperativa frutticoltori Juval fa parte dell'Associazione delle Cooperative Ortofrutticole della Val Venosta. La cooperativa vende prodotti come mele, albicocche, ciliegie, pere ma anche altri prodotti della zona

Bio distilleria

Distillati squisiti con tanta passione

Quella di utilizzare e trasformare i prodotti del territorio è stata da sempre la passione di Friedrich Steiner. Dal 2006 ha raggiunto a disciplina regina della trasformazione: la distillazione della grappa. Nella distilleria biologica di qualità trovate liquori e grappe selezionati, prodotti di frutti di coltivazione biologica o raccolta nei boschi, provenienti dal nostro territorio.

Nel tempo si è sviluppato un vasto assortimento: 13 grappe di frutta di alta qualità e specialità per esempio: la pera Pala, le albicocche Venostane. Otto grappe di vitigni locali come Gewürztraminer, Merlot o Lagrein. 14 liquori nobili dai frutti più selezionati e da bacche speciali, come il prugnolo.

I distillati e i liquori del signor Steiner sono già stati premiati varie volte alla "Destillata", un fatto che sottolinea la qualità dei prodotti. Potete costatare voi stessi la qualità dei distillati nel Bio Hotel Panorama (anche durante una degustazione o provando il menu coi distillati).

Visite guidate ogni lunedì alle ore 21.15 nel Bio Hotel Panorama su prenotazione.

La famiglia Luggin trasforma i suoi prodotti agricoli dal sapore puro direttamente nel maso. Tra questi prodotti coltiva anche la mela a polpa rossa Weirouge per ricavare succhi, frutta secca e aceto. Vendita diretta aperta tutto l’anno.

Aceto, succhi di frutta, frutta secca, senape, prodotti Weirouge - prodotti artigianali di primissima scelta della famiglia Luggin.

L’iniziativa dei “Villaggi degli alpinisti” dei club alpini è un sinonimo di un turismo ecocompatibile e legato alla natura. La rete unisce località che presenta un paesaggio naturale e antropizzato incontaminato, è stata risparmiata dai grandi sfruttamenti tecnologici e la cui identità è contraddistinta dalle cime e dall’alpinismo.
Da una piacevole escursione lungo le rogge fino all’ascensione di un Tremila, potete godervi la natura incontaminata della Val di Mazia. Qui, le tradizioni e le usanze vissute consentono di scoprire l’attiva comunità del villaggio, mentre una gita alle rovine del castello all’ingresso del paese fa risorgere i temuti cavalieri predoni di Mazia.

La VI.P ha il compito di rappresentare e sostenere gli interessi delle cooperative associate e dei loro soci.

Potrete trovare i crauti della famiglia Lechner di Lasa appena confezionati nel loro negozio nella piazza del paese, nel nuovo spaccio all’impianto di lavorazione, nelle macellerie e nei negozi di alimentari.

Crauti freschi Venostani, cetriolini, anitpasti, marmellate e succhi, tra l'altro succo di crauti.