Alpeggi e caseifici caratterizzano da sempre il paesaggio di alta montagna della Val Venosta. La produzione di burro e formaggio sulle malghe è attestata sin dal medioevo. Fino a oggi, sulle malghe si producono latticini naturali come burro, joghurt, formaggio fresco e panna, ma soprattutto formaggio di malga e specialità locali come il “Graukas“.
Al Rainhof in Val Martello si può sperimentare con la vita rurale del agriturismo, prodotti come una vasta gamma di formaggi, per esempio formaggio di capra, formaggio di mucca, crema di formaggio... ci attende con molta devozione.
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