Te lo sveliamo noi. Invitandoti in un mondo gastronomico che amalgama alla perfezione leggerezza mediterranea e genuinità contadina, locande tradizionali che portano in tavola specialità locali e ristoranti stellati che servono prelibatezze dell'alta cucina alpina. Dai un'occhiata ai nostri menù e scopri la cultura gastronomica dell'Alto Adige.
Il Marchio Sostenibilità Alto Adige riconosce ristoranti e locande che adottano pratiche sostenibili sotto il profilo ecologico, sociale e culturale. L’impegno delle strutture si sviluppa su tre livelli: il livello 1 segna l’inizio del percorso verso una gastronomia più responsabile, il livello 2 certifica un avanzamento significativo, mentre il livello 3 attesta i più alti standard di sostenibilità con riconoscimento internazionale. Le strutture certificate lavorano per ridurre il consumo energetico e i rifiuti, valorizzare i prodotti regionali e promuovere una mobilità più ecologica, contribuendo così anche alla tutela del patrimonio culturale locale. Un impegno concreto per un’esperienza gastronomica autentica e sostenibile.
"Farm to Table," spiega lo chef Soufien del ristorante Sprechenstein vicino a Vipiteno, "significa usare ingredienti di agricoltori e produttori locali." Mantiene stretti rapporti con loro e alleva persino manzi Wagyu. Ispirato dalla Francia, dove i ristoranti d’eccellenza usano prodotti locali, trova in Alto Adige le condizioni ideali: clima alpino-mediterraneo e sapere contadino. Qui la genuinità incontra la raffinatezza. E si sente nel gusto.
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