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Dolce, tradizionale
Apfelschmarren (frittata dolce di mele)
Tempo di preparazione: 40 min.
Difficoltà: facile
4 porzioni
Nelle le malge altoatesine è un obbligo: la frittata dolce di mele. Sfiziosa e semplice da ricreare.
Ingredienti
4 porzioni
150 g di farina
100 ml di latte
olio
burro
zucchero a velo
100 ml di panna
6 tuorli d'uovo
1/2 bustina di zucchero vanigliato
1 C di rum
6 chiari d'uovo
1 pizzico di sale
40 g di zucchero
200 g di mele Alto Adige IGP, tagliate a fettine sottili
Preparazione
Tempo di preparazione: 40 min.
Difficoltà: facile
Mescolare la farina, il latte, la panna, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato ed il rum fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sbattere leggermente i chiari d'uovo con il sale, montarli a neve aggiungendo lo zucchero e poi incorporarli alla massa. Riscaldare dell'olio in una grande padella, versarvi l'impasto dello Schmarren, cospargere di fettine di mela e cuocere in modo che tutte e due le parti risultino alla fine di un bel colore dorato. Alla fine mettere la padella nel forno e terminare la cottura per 2 - 3 minuti a 200 gradi. A cottura ultimata sbriciolare lo Schmarren con due forchette. Cospargere di zucchero a velo, aggiungere un po' di burro e farlo saltare ancora qualche istante sul fornello in modo che lo zucchero si caramellizzi. Disporre su dei piatti caldi, cospargere nuovamente di zucchero a velo e servire.
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