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Dolce, tradizionale

Apfelschmarren (frittata dolce di mele)

Tempo di preparazione: 40 min.
Difficoltà: facile
4 porzioni
Nelle le malge altoatesine è un obbligo: la frittata dolce di mele. Sfiziosa e semplice da ricreare.

Ingredienti

4 porzioni
  • 150 g di farina
  • 100 ml di latte
  • olio
  • burro
  • zucchero a velo
  • 100 ml di panna
  • 6 tuorli d'uovo
  • 1/2 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 C di rum
  • 6 chiari d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di mele Alto Adige IGP, tagliate a fettine sottili

Preparazione

Tempo di preparazione: 40 min.
Difficoltà: facile
Mescolare la farina, il latte, la panna, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato ed il rum fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sbattere leggermente i chiari d'uovo con il sale, montarli a neve aggiungendo lo zucchero e poi incorporarli alla massa. Riscaldare dell'olio in una grande padella, versarvi l'impasto dello Schmarren, cospargere di fettine di mela e cuocere in modo che tutte e due le parti risultino alla fine di un bel colore dorato. Alla fine mettere la padella nel forno e terminare la cottura per 2 - 3 minuti a 200 gradi. A cottura ultimata sbriciolare lo Schmarren con due forchette. Cospargere di zucchero a velo, aggiungere un po' di burro e farlo saltare ancora qualche istante sul fornello in modo che lo zucchero si caramellizzi. Disporre su dei piatti caldi, cospargere nuovamente di zucchero a velo e servire.
Vino consigliato: Alto Adige Moscato Giallo (dolce)

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Prezzo totale: 0 €
(incl. IVA / tassa turistica esclusa)