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    Südtirols Gastronomie punktet bei Gault&Millau

    Der Guide Gault&Millau bestätigt erneut, dass die Dichte an hervorragenden Restaurants und Unterkünften in Südtirol besonders hoch ist. Mit der renommierten Auszeichnung werden Chefköche und Chefköchinnen von neu entdeckten oder altbewährten erstklassigen Restaurants gekürt, denen die Verwendung von lokalen Produkten, die Interpretation der heimischen Küchenkultur und das Engagement in der Weiterentwicklung am Herzen liegen.

    Ergebnisse
    Bars/Cafés/Bistros
    Zum gold'nen Adler
    Mals, Vinschgau
    Das leibliche Wohl unserer Gäste liegt uns besonders am Herzen. In unserer Küche verarbeiten wir deshalb viele frische Produkte aus eigener Landwirtschaft.
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant 1908 im Holzner
    Ritten, Bozen und Umgebung
    Haubenrestaurant: Neben der seit Jahren ausgezeichneten Hotelküche, steht im Holzner abends das Abendrestaurant 1908 für Sie offen. Wie die Künstler und Vorreiter des Jugendstils, die im Eröffnungsjahr des Hotels - 1908 - für eine neue Lebensart eintraten, glauben wir an das Gute, und kämpfen für das Beste. So trägt das 1908 seinen Namen nicht ohne Grund: Es ist Neues im Alten; ein Ort der Freiheit, Neugier und Lebensfreude.
    Restaurants
    Restaurant Elephant & Apostelstube
    Brixen, Brixen und Umgebung
    Unsere Restaurants: Innovation und Tradition gekonnt vereint. DAS RESTAURANT APOSTELSTUBE. RAFFINIERT & INNOVATIV. DAS RESTAURANT ELEPHANT. KLASSISCH & ZEITGEMÄSS. Innovation und Tradition müssen kein Widerspruch sein, das beweisen unsere Restaurants im Hotel Elephant. Erleben Sie genussvolle Stunden in unseren Stuben, sei es im Restaurant Elephant oder im Restaurant Apostelstube in besonders exklusiver Atmosphäre. Wir freuen uns sehr über Ihre Tischreservierung.
    Bars/Cafés/Bistros
    Sonnalp Gourmetstube
    Deutschnofen, Dolomitenregion Eggental
    Das Sonnalp entführt Gourmets auf eine sinnliche Reise in eine mehrfach ausgezeichnete Köstlichkeitenwelt. Gault Millau lobt unsere Küche als sorgsame und präzise Genussschmiede, in der man Wert auf geschmackliche Akkuratesse legt und auch Feinschmecker zu überraschen weiß. Warme Küche von 12:00 Uhr bis 13:30 Uhr und von 19:00 bis 21:00. Zu verdanken haben wir so viel Lob unserem Küchenchef Martin Köhl, der sich in seinem Schaffen von alpiner und mediterraner Küche sowie von einem Hauch moderner Internationalistik inspirieren lässt. Das spiegelt sich in unserer Speisekarte wieder, die jeden Abend zu einem genussreichen Streifzug durch die vielfältige Geschmackwelt der Sonnalpküche lädt.
    Bars/Cafés/Bistros
    Johannesstube - engel gourmet&spa
    Welschnofen, Dolomitenregion Eggental
    So schmecken die Sterne! So schmeckt Natur. Speisen in der Johannesstube – das ist ein Griff nach den Sternen. Im wortwörtlichen Sinne! Im hoteleigenen Gourmetrestaurant des engel gourmet & spa in Welschnofen sind die Sterne nämlich zum Greifen nahe: Sie liegen auf dem Teller, in Form von genussvollen Kunstwerken. Hier erwartet Sie meisterhafte Haute Cuisine aus den Händen des Chefkochs Theodor Falser. Und aus der Natur! Gourmet Restaurant - Reservierung erwünscht.
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant Tanzer
    Pfalzen, Dolomitenregion Kronplatz
    Auf Anfrage bereiten wir gerne glutenfreie, vegetarische und vegane Gerichte zu.
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant Kirchsteiger
    Lana, Meran und Umgebung
    Das Restaurant Kirchsteiger ist von allen Gourmetführern ausgezeichnet worden. Der Chef Christian Pircher verwöhnt sie mit traditionellen und kreativen Gerichten. Das Restaurant verfügt über mehrere kleine Stuben und auch über eine großzügige Terrasse, wo Sie sich kulinarisch verwöhnen lassen können. Der Weinkeller ist bestens bestückt.
    Bars/Cafés/Bistros
    Nives
    Wolkenstein, Dolomitenregion Gröden
    Regionale Spezialitäten, Fleisch- und Käsefondue, Private Dining im Winekeller, Big Bottle Cellar (6-12 Personen), Weindegustation auf Anfrage
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant Kreuzberg
    Sexten, Dolomitenregion 3 Zinnen
    Naturküche mit einheimischen Qualitätsprodukten und italienischen Spezialitäten. 4 Restaurants: Edel rustikale „Stube“mit Ofen und Holzgetäfel. Restaurant „Bergblick“ & „Orangerie“, à la carte Restaurant Reh:angl, Panorama Terrasse mit Ausblick auf die gigantische Bergkulisse, Kaminzimmer & Bar. Unser Weinkeller, ein Besuch wert! Über 230 ausgewählte Spitzenweine stehen zu Ihrer Wahl und lassen keine Wünsche offen. Abends Kinderbetreuung
    Gasthäuser & Gasthöfe
    Oberraindlhof
    Schnals, Meran und Umgebung
    Das einzige Haubenrestaurant im Schnalstal liegt in der Mitte des Tales, abseits der Hauptstraße. in den 300 Jahre alten Stuben serviert Familie Raffeiner typische Gerichte, lokale Produkte mit zeitgerechter Interpretation. Die Weinkarte von Hausherr und Sommelier Helmuth lässt keine Wünsche offen. Seit 2014 ist der Oberraindlhof Mitglied in der Gruppe "Südtiroler Gasthaus"
    Nachhaltig
    Bars/Cafés/Bistros
    Gourmetstube Einhorn - Romantik Hotel Stafler
    Freienfeld, Sterzing und Umgebung
    In unserer kleinen "altdeutschen" Stube findet Ihren wohlverdienten Platz unsere Gourmetküche, wo unser Sternekoch, Peter Girtler seine Kreativität durch seine feinen innovativen Gerichte Ihnen zeigt. Tradition trifft Innovation und auf einer harmonischen Weise entstehen die delikaten Menüs aus der Hand unseres Küchenchefs.
    Bars/Cafés/Bistros
    Paradies Pure Mountain Resort
    Stilfs, Vinschgau
    Unsere Lodenstube lädt zum gemütlichen verweihlen ein. Genießen Sie unsere traditionellen Gerichte mit leicht mediterranem Flair.
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant Laurin im Parkhotel Laurin
    Bozen, Bozen und Umgebung
    Im eleganten Liberty Saal des Restaurant Laurin wird Genießen zum Erlebnis. Chefkoch Manuel Astuto bringt einen kreativen und mehrfach ausgezeichneten Mix aus lokalen und mediterranen Speisen auf den Tisch. Verwendet werden dafür beste regionale Produkte der Saison, fangfrische Spezialitäten aus dem Meer und erlesenen Zutaten aus dem Fairen Handel, mit denen das Restaurant Laurin die Initiative „Fair Cooking“ unterstützt. Den passenden Tropfen dazu servieren Maître Christian Jungl und Sommelier Davide Ungaro. Neben einer Vielzahl an ausgezeichneten nationalen und internationalen Etiketten liegt das Hauptaugenmerk auf den Weinen der Region.
    Bars/Cafés/Bistros
    La Stüa de Michil / Hotel La Perla
    Corvara, Dolomitenregion Alta Badia
    Im Haus ist Essen Kultur, Wissen und Austausch. Von morgens bis abends servieren wir in unseren Restaurants stets etwas Köstliches, Orte, an denen täglich die Freude am gemeinsamen Essen gefeiert wird. Unter der Leitung von Chefkoch Simone Cantafio treffen sich Osten und Westen in einem Fest der Farben und Aromen. In unserer mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Wunderkammer ist Essen ein Alphabet aus Materie, Natur und Erinnerung, das sich zu einer Sprache des Geschmacks entwickelt, die Schönheit, Genuss und Verführung in Einklang bringt.
    Restaurants
    Alpenroyal Gourmet
    Wolkenstein, Dolomitenregion Gröden
    Gourmetrestaurant, erlesene Weine, 1 Michelin Stern, Sonntag Ruhetag. In der Hochsaison geöffnet. In den Festlichkeiten (Weihnachten, Neujahr, Valentinstag, Ostern und Ferragosto) bleibt unser Restaurant auch sonntags geöffnet. Dresscode: Gepflegte Freizeitkleidung (keine Shorts oder Sandalen erlaubt). Zu Mittag ist das AlpenBISTRO auf unserer Panoramaterrasse (im Sommer) und das Restaurant La Mont (im Winter) geöffnet.
    Bars/Cafés/Bistros
    Gourmetrestaurant "Ansitz Steinbock"
    Villanders, Brixen und Umgebung
    Die preisgekrönte Küche ist das Herzstück des Hotels. Sie ist kosmopolitisch, basiert auf den besten regionalen Zutaten und definiert die Grenzen der kulinarischen Exzellenz neu. Die Kreationen von Küchenchef Tomek Kinder und seinem Team werden im Fine-Dining-Restaurant Defregger Stube und im Speisesaal der Gerichtsstube serviert. Dabei wird großer Wert auf die perfekte Weinbegleitung gelegt, die von erfahrenen Sommeliers empfohlen wird. In der original holzgetäfelten Stube wird den Hotelgästen täglich ein herrliches Frühstück mit hervorragenden regionalen Produkten wie Marmeladen, Käse, besten Wurstwaren und vielem mehr serviert. Bei schönem Wetter werden Mittag- und Abendessen sowie leichte Gerichte auf der Gartenterrasse serviert.
    Restaurants
    Panholzer
    Kaltern an der Weinstraße, Südtiroler Weinstraße
    ...ESSEN, TRINKEN, GENIESSEN... Manchmal braucht es nicht mehr als etwas Gutes auf dem Teller, ein Glas Wein und ein schönes Plätzchen. Das finden Sie bei uns im Panholzer! Einfach kurz Urlaub vom Alltag machen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch Martina und Daniel
    Restaurants
    Gourmetrestaurant Castel finedining
    Tirol, Meran und Umgebung
    Im Restaurant Castel finedining wird Genuss groß geschrieben. Neben der ausgezeichneten Küche (u.a. 2 Michelin-Sterne und 5 Gault&Millau Hauben) und dem erstklassigen Service soll dieser besondere Ort auch durch andere Reize noch lange in bester Erinnerung bleiben. Ein behaglicher Aperitif-Bereich und insgesamt nur fünf Tische schaffen eine sehr private Atmosphäre. Die von jedem Sitzplatz aus gleichermaßen atemberaubende Aussicht auf das Meraner Lichtermeer, spiegelt die große Exklusivität wieder. Für Küchenchef Gerhard Wieser liegt die Wahrheit auf dem Teller. Seine Küche ist eine natürliche, alpin-mediterrane. Der Geschmack soll dem Gast lange in Erinnerung bleiben. Dann hat Wieser sein Ziel erreicht. Es geht ihm darum, nur beste Produkte zu verarbeiten. Das Prädikat "beste" bezieht neben der Qualität, auch Aspekte wie Nachhaltigkeit und Ethik ein. So werden, wo dies sinnvoll ist, biologische und regionale Produkte verwendet.
    Restaurants
    Restaurant Ritterhof
    Kaltern an der Weinstraße, Südtiroler Weinstraße
    Alpin-mediterrane Küche mit traditionellen Gerichten. Einzigartiger Panoramablick im neu gestalteten Restaurant. Große Auswahl an lokalen Weinen, sowie vom Weingut Ritterhof. Weinbar – Fingerfood. Ideal für kleine und große Gruppen. 5 Gehminuten vom Zentrum. Öffnungszeiten: 12 bis 14.30 Uhr und 18.30 bis 21.30 Uhr (ganzjährig). Ruhetag: Sonntagabend und Montag. Sitzplätze: innen 150, außen 50.
    Restaurants
    Restaurant Zum Löwen
    Tisens, Meran und Umgebung
    Restaurant „zum Löwen“ in Tisens, ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant Terra - The Magic Place
    Sarntal, Bozen und Umgebung
    Restaurant Terra Nur ein paar Schritte vom Himmel entfernt liegt das höchstgelegene Sternerestaurant Italiens. Alles, was im Terra auf den Tisch kommt, ist hausgemacht. Die Küche des Gourmet Chefs Heinrich Schneider ist modern und von subtiler Raffinesse. Produkte aus dem Südtiroler Boden und von Bauern aus der unmittelbaren Umgebung prägen die Gerichte. Begleitet werden die einzigartigen Geschmackserlebnisse von den passenden Weinen, empfohlen von der diplomierten Sommelier Gisela Schneider, Heinrichs Schwester. Seit 2016 ist das Restaurant mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet und darf sich auch über den grünen Stern für die Nachhaltigkeit freuen. Besonders anspruchsvolle Gäste können dann den exklusiven Chefs Table vormerken, der erste Tisch direkt vor dem Eingang zur Küche, an dem Sie von Chef Heinrich persönlich bedient werden und mit einem besonderes Arrangement verwöhnt werden.
    Bars/Cafés/Bistros
    Hotel Petrus
    Bruneck, Dolomitenregion Kronplatz
    Restaurant Kaminstube im Hotel Petrus Bruneck. Gourmetküche mit Südtiroler Wurzeln in romantischen Ambiente im kleinen Restaurant mit Kamin. Von Gault Millau 2015 mit 2 Hauben und 16 von 20 Punkten ausgezeichnet. Auch glutenfreie Speisekarte.
    Almen
    Gostner Schwaige
    Kastelruth, Dolomitenregion Seiser Alm
    Frisch & Natürlich In einer zweieinhalb Quadratmeter kleinen Küche auf 1930 m zaubert der junge Chefkoch "einfach" Köstliches. Denn das oberste Gebot von Franz Mulser lautet: „Frisch und natürlich“. Maximal 25 Leute finden in der Hütte Platz, abends wird nur auf Vorbestellung gekocht. Untertags kehren Wanderer, im Winter auch Schifahrer und Snowboarder ein. Am Abend lassen sich Franzls Gerichte, ganz gleich ob Heusuppe mit Trüffel oder einheimischer Hirsch auf Kloatznschlutzern, besonders entspannt genießen.
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant ALPES - Geniesserhotel Bad Schörgau
    Sarntal, Bozen und Umgebung
    Neugierig, experimentierfreudig und sinnlich. Mit großer Lust, die Welt des naturbelassenen Essens neu zu gestalten. In der Küche führen wir kulinarische Traditionen, Zeitgeist und Fermentation zusammen. Wissenschaftlich fundiert und kreativ. Wir kreieren ungewöhnliche Sinnesreisen, frei von Konventionen und doch regional verwurzelt.
    Restaurants
    Restaurant Künstlerstübele Finsterwirt
    Brixen, Brixen und Umgebung
    Das Restaurant Künstlerstübele Finsterwirt ist nicht einfach nur ein Restaurant. Es ist eine Brixner Institution und auf vielfältige Weise einzigartig: durch seine Lage im Herzen der Stadt, das Flair eines Hauses mit Geschichte, sein seit jeher bunt gemischtes Publikum, seine vorzügliche Küche und die herzliche Bewirtung.
    Bars/Cafés/Bistros
    Restaurant Drumlerstube im Hotel Drumlerhof
    Sand in Taufers, Ahrntal
    In Sand in Taufers finden Sie das etwas andere Südtiroler Gasthaus. „Speziell genießen“ lautet hier das Motto. Fleisch aus artgerechter Tierhaltung, frisches Gemüse vom eigenen Acker, alles, was die Bauern aus der Umgebung an Köstlichem anbieten, Produkte aus fairem Handel und viel Selbstgemachtes. Unsere Küche geht Hand in Hand mit der Natur, respektiert ihren natürlichen Rhythmus, um einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Biodiversität zu leisten.
    Bunte Teller mit Ur-Gemüse und -Obst, erntefrischen Produkten der Saison, natürlichem Geschmack und gutem Gewissen vereint, einfach Verwöhnung pur für jeden Gaumen. Und wenn man im Drumlerhof „jeden“ sagt, dann meint man auch „jeden“! Gerade mit Glutenunverträglichkeit sind Sie bei uns bestens aufgehoben. Alle Gerichte der Speisekarte gibt es in identischer Form auch ohne Gluten. Wer Knödel möchte, bekommt auch Knödel, denn die Gastgeberin Ruth, selbst seit über 20 J. davon betroffen, will 100% Genuss für alle.
    Gasthäuser & Gasthöfe
    Restaurant Turmwirt
    Klausen, Brixen und Umgebung
    Im historischen Dorfkern von Gufidaun, zwischen der Kirche und Schloss Summersberg, liegt der Turmwirt. In dem Gerichtsschreiberhaus aus dem 17. Jh. serviert Familie Gasser bereits in der fünften Generation frische, saisonale, regionale Gerichte und edle Tropfen der umliegenden Weingüter.
    Nachhaltig
    Bars/Cafés/Bistros
    Gasthof Kohlern
    Bozen, Bozen und Umgebung
    Heimat verbundene Kochkunst. Die ausgezeichnete Küche des Gasthof Kohlern hat sich ganz der Tradition alter Bozner Schmankerl verpflichtet. Pilze, Blüten und Kräuter kommen aus den umliegenden Wäldern und Wiesen. Fleisch und Gemüse bezieht sie vorzugsweise von Bauern aus der Gegend. Alles wird hausgemacht.
    Nachhaltig
    Restaurants
    Gasthaus Apollonia
    Nals, Meran und Umgebung
    Unser gemütliches Landgasthaus, Mitglied der Gruppe "Südtiroler Gasthaus", liegt in Sirmian oberhalb von Nals, zwischen Meran und Bozen auf 930 m Meereshöhe. Mitten im Grünen und gleichzeitig mitten in einem Wandergebiet in Südtirol ist unser Gasthaus der ideale Ort, um bei gutem Essen die Ruhe der Natur zu genießen. Zudem werden Sie bei uns mit einem fabelhaften Blick auf die Dolomiten belohnt. Seit 1962 kümmern wir uns um das leibliche Wohl und die Zufriedenheit unserer Gäste. In unseren Töpfen bereiten wir regionale Gerichte und hausgemachte Südtiroler Spezialitäten zu, wobei unsere Küche immer wieder mit saisonalen Schwerpunkten für Abwechslung sorgt. Besuchen Sie uns, wir freuen uns auf Sie! Ihre Familie Geiser
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