Südtirols Gastronomie punktet bei Gault&Millau

Die preisgekrönte Küche ist das Herzstück des Hotels. Sie ist kosmopolitisch, basiert auf den besten regionalen Zutaten und definiert die Grenzen der kulinarischen Exzellenz neu. Die Kreationen von Küchenchef Tomek Kinder und seinem Team werden im Fine-Dining-Restaurant Defregger Stube und im Speisesaal der Gerichtsstube serviert. Dabei wird großer Wert auf die perfekte Weinbegleitung gelegt, die von erfahrenen Sommeliers empfohlen wird. In der original holzgetäfelten Stube wird den Hotelgästen täglich ein herrliches Frühstück mit hervorragenden regionalen Produkten wie Marmeladen, Käse, besten Wurstwaren und vielem mehr serviert. Bei schönem Wetter werden Mittag- und Abendessen sowie leichte Gerichte auf der Gartenterrasse serviert.

Historischer Gasthof im Zentrum von Kastelruth, hübsch und ruhig gelegen auf dem Weg zum Kofel. In der behaglichen holzvertäfelten Krausenstube, im Speisesaal oder auf der Terrasse lassen sich Südtiroler Spezialitäten gemütlich genießen. Tripadvisor "Zertifikat für Exzellenz"

Reservierung erforderlich.

Das einzige Haubenrestaurant im Schnalstal liegt in der Mitte des Tales, abseits der Hauptstraße. in den 300 Jahre alten Stuben serviert Familie Raffeiner typische Gerichte, lokale Produkte mit zeitgerechter Interpretation. Die Weinkarte von Hausherr und Sommelier Helmuth lässt keine Wünsche offen. Seit 2014 ist der Oberraindlhof Mitglied in der Gruppe "Südtiroler Gasthaus"

Im Restaurant Castel finedining wird Genuss groß geschrieben. Neben der ausgezeichneten Küche (u.a. 2 Michelin-Sterne und 5 Gault&Millau Hauben) und dem erstklassigen Service soll dieser besondere Ort auch durch andere Reize noch lange in bester Erinnerung bleiben. Ein behaglicher Aperitif-Bereich und insgesamt nur fünf Tische schaffen eine sehr private Atmosphäre. Die von jedem Sitzplatz aus gleichermaßen atemberaubende Aussicht auf das Meraner Lichtermeer, spiegelt die große Exklusivität wieder. Für Küchenchef Gerhard Wieser liegt die Wahrheit auf dem Teller. Seine Küche ist eine natürliche, alpin-mediterrane. Der Geschmack soll dem Gast lange in Erinnerung bleiben. Dann hat Wieser sein Ziel erreicht. Es geht ihm darum, nur beste Produkte zu verarbeiten. Das Prädikat "beste" bezieht neben der Qualität, auch Aspekte wie Nachhaltigkeit und Ethik ein. So werden, wo dies sinnvoll ist, biologische und regionale Produkte verwendet.

In Sand in Taufers finden Sie das etwas andere Südtiroler Gasthaus. „Speziell genießen“ lautet hier das Motto. Fleisch aus artgerechter Tierhaltung, frisches Gemüse vom eigenen Acker, alles, was die Bauern aus der Umgebung an Köstlichem anbieten, Produkte aus fairem Handel und viel Selbstgemachtes. Unsere Küche geht Hand in Hand mit der Natur, respektiert ihren natürlichen Rhythmus, um einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Biodiversität zu leisten.
Bunte Teller mit Ur-Gemüse und -Obst, erntefrischen Produkten der Saison, natürlichem Geschmack und gutem Gewissen vereint, einfach Verwöhnung pur für jeden Gaumen. Und wenn man im Drumlerhof „jeden“ sagt, dann meint man auch „jeden“! Gerade mit Glutenunverträglichkeit sind Sie bei uns bestens aufgehoben. Alle Gerichte der Speisekarte gibt es in identischer Form auch ohne Gluten. Wer Knödel möchte, bekommt auch Knödel, denn die Gastgeberin Ruth, selbst seit über 20 J. davon betroffen, will 100% Genuss für alle.

Unsere Restaurants: Innovation und Tradition gekonnt vereint. DAS RESTAURANT APOSTELSTUBE. RAFFINIERT & INNOVATIV. DAS RESTAURANT ELEPHANT. KLASSISCH & ZEITGEMÄSS. Innovation und Tradition müssen kein Widerspruch sein, das beweisen unsere Restaurants im Hotel Elephant. Erleben Sie genussvolle Stunden in unseren Stuben, sei es im Restaurant Elephant oder im Restaurant Apostelstube in besonders exklusiver Atmosphäre. Wir freuen uns sehr über Ihre Tischreservierung.

Verfeinerte regionale Küche mit mediterranen Impulsen aus vorwiegend einheimischen Produkte.

Genießen Sie die traditionelle, feine Südtiroler Küche und das mediterrane Flair

Unsere Lodenstube lädt zum gemütlichen verweihlen ein. Genießen Sie unsere traditionellen Gerichte mit leicht mediterranem Flair.

Einzigartige Panoramaterrasse mit Blick auf Meran... Alpine und mediterrane Spezialitäten mit authentischem Bezug zur Herkunft zeichnen die exzellente Küche aus. Lernen Sie die Kunst des Genießens à la MIRAMONTI kennen und lieben. Warme Küche von 12.00 bis 14.00 Uhr und von 19.00 bis 21.30 Uhr Kleine Karte von 14.00 bis 19.00 Kein Ruhetag

Im historischen Dorfkern von Gufidaun, zwischen der Kirche und Schloss Summersberg, liegt der Turmwirt. In dem Gerichtsschreiberhaus aus dem 17. Jh. serviert Familie Gasser bereits in der fünften Generation frische, saisonale, regionale Gerichte und edle Tropfen der umliegenden Weingüter.

Alpin-mediterrane Küche mit traditionellen Gerichten. Einzigartiger Panoramablick im neu gestalteten Restaurant. Große Auswahl an lokalen Weinen, sowie vom Weingut Ritterhof. Weinbar – Fingerfood. Ideal für kleine und große Gruppen. 5 Gehminuten vom Zentrum. Öffnungszeiten: 12 bis 14.30 Uhr und 18.30 bis 21.30 Uhr (ganzjährig). Ruhetag: Sonntagabend und Montag. Sitzplätze: innen 150, außen 50.

Das leibliche Wohl unserer Gäste liegt uns besonders am Herzen. In unserer Küche verarbeiten wir deshalb viele frische Produkte aus eigener Landwirtschaft.

Das Restaurant Kirchsteiger ist von allen Gourmetführern ausgezeichnet worden. Der Chef Christian Pircher verwöhnt sie mit traditionellen und kreativen Gerichten. Das Restaurant verfügt über mehrere kleine Stuben und auch über eine großzügige Terrasse, wo Sie sich kulinarisch verwöhnen lassen können. Der Weinkeller ist bestens bestückt.

Alter renovierter Bauernhof mit Restaurant und Zimmervermietung

Das etwas andere Esslokal im ländlichen Villnösstal. Chef Oskar Messner gibt traditionellen Gerichten seine persönliche Note und überrascht mit Eigenkreationen. Die meisten Zutaten seiner Gerichte kommen direkt von einheimischen Bauern, wie z. B. das ausgezeichnete Lammfleisch vom "Villnösser Brillenschaf".

Die Haselburg (früher Haselberg) ist eine Halbruine bei Bozen, über dem Stadtteil Haslach gelegen. Sie wurde, wie auch andere größere Burganlagen des Gebietes Ende des 12. Jahrhunderts von den Herren von Haselberg errichtet, die ihren Namen vom Bozner Stadtteil Haslach führten. Heute befindet sich in der Burg ein bekanntes und renommiertes Restaurant und ein Kongresszentrum. Zudem ist sie eine beliebte Location für Feste und Kulturveranstaltungen.

Neugierig, experimentierfreudig und sinnlich. Mit großer Lust, die Welt des naturbelassenen Essens neu zu gestalten. In der Küche führen wir kulinarische Traditionen, Zeitgeist und Fermentation zusammen. Wissenschaftlich fundiert und kreativ. Wir kreieren ungewöhnliche Sinnesreisen, frei von Konventionen und doch regional verwurzelt.

Mittags und abends gibt es traditionelle alpine und mediterrane Gerichte aus saisonalen Produkten, nachmittags servieren wir selbstgemachte Kuchen und Kaffee sowie kleine Gerichte. Alles in einem außergewöhnlichen Ambiente – in ursprünglichen Altmeraner Stuben oder unter der Gartenlaube auf der Terrasse – mit Blick über das gesamte Etschtal, die umliegenden Berggipfel und die Weinberge, die den Gasthof umgeben.

Das Restaurant Stadele bietet eine simple und im Detail doch sehr ausgereifte Küchenkultur. Oder wie wir sagen würden: "Belle Cuisine". Frische Zutaten, würzige Ideen und ein feines Ambiente machen das Stadele mittags wie abends zum Treffpunkt der Genießer. Für manche ein Insidertipp, für viele ein Stammlokal. Für Alle: ein Ort, an dem Sie herzhaft zubeißen dürfen!

Typisch heimische Küche, die geschmacklich genauso überzeugt wie preislich, lässt sich im à la carte Restaurant Stafler genießen.

Restaurant Terra Nur ein paar Schritte vom Himmel entfernt liegt das höchstgelegene Sternerestaurant Italiens. Alles, was im Terra auf den Tisch kommt, ist hausgemacht. Die Küche des Gourmet Chefs Heinrich Schneider ist modern und von subtiler Raffinesse. Produkte aus dem Südtiroler Boden und von Bauern aus der unmittelbaren Umgebung prägen die Gerichte. Begleitet werden die einzigartigen Geschmackserlebnisse von den passenden Weinen, empfohlen von der diplomierten Sommelier Gisela Schneider, Heinrichs Schwester. Seit 2016 ist das Restaurant mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet und darf sich auch über den grünen Stern für die Nachhaltigkeit freuen. Besonders anspruchsvolle Gäste können dann den exklusiven Chefs Table vormerken, der erste Tisch direkt vor dem Eingang zur Küche, an dem Sie von Chef Heinrich persönlich bedient werden und mit einem besonderes Arrangement verwöhnt werden.

Unser gemütliches Landgasthaus, Mitglied der Gruppe "Südtiroler Gasthaus", liegt in Sirmian oberhalb von Nals, zwischen Meran und Bozen auf 930 m Meereshöhe. Mitten im Grünen und gleichzeitig mitten in einem Wandergebiet in Südtirol ist unser Gasthaus der ideale Ort, um bei gutem Essen die Ruhe der Natur zu genießen. Zudem werden Sie bei uns mit einem fabelhaften Blick auf die Dolomiten belohnt. Seit 1962 kümmern wir uns um das leibliche Wohl und die Zufriedenheit unserer Gäste. In unseren Töpfen bereiten wir regionale Gerichte und hausgemachte Südtiroler Spezialitäten zu, wobei unsere Küche immer wieder mit saisonalen Schwerpunkten für Abwechslung sorgt. Besuchen Sie uns, wir freuen uns auf Sie! Ihre Familie Geiser

Küche-Wein-Kultur. In den jahrhundertealten Gemäuern der Miil, der ehemaligen Mühle des Ansitzes Kränzelhof in Tscherms, sind Othmar Raich und sein Team ständig auf der Suche nach Neuem. Die Speisekarte folgt den Jahreszeiten. So entstehen Gerichte wie: Ceviche "Alpin" von der Seeforelle. Rote Beete. Fichtensprossen. Linguine "Regina dei Sibillini". Rote Bete. Weinstein. Sumach.

Mit Gault Millau, Michelin und Gambero Rosso wiederholt ausgezeichnet, ist das Südtiroler Gourmet-Restaurant Hanswirt in Rabland in den gängigen Restaurantführern zu Hause. Die Gastgeber kochen selbst, interpretieren alte Rezepte neu, passen sie dem Zeitgeschmack an. So treffen aufwendig zubereitete Saucen und Eingelegtes auf Frisches, leicht Bekömmliches, lassen raffinierte Geschmacksmomente entstehen. Auf der Terrasse, unter den Arkaden oder in den stilvollen Bauernstuben serviert, wird Essen im Hanswirt in Rabland zu einem luxuriösen Fest aller Sinne.

Das Sonnalp entführt Gourmets auf eine sinnliche Reise in eine mehrfach ausgezeichnete Köstlichkeitenwelt. Gault Millau lobt unsere Küche als sorgsame und präzise Genussschmiede, in der man Wert auf geschmackliche Akkuratesse legt und auch Feinschmecker zu überraschen weiß. Warme Küche von 12:00 Uhr bis 13:30 Uhr und von 19:00 bis 21:00. Zu verdanken haben wir so viel Lob unserem Küchenchef Martin Köhl, der sich in seinem Schaffen von alpiner und mediterraner Küche sowie von einem Hauch moderner Internationalistik inspirieren lässt. Das spiegelt sich in unserer Speisekarte wieder, die jeden Abend zu einem genussreichen Streifzug durch die vielfältige Geschmackwelt der Sonnalpküche lädt.

Das Restaurant Künstlerstübele Finsterwirt ist nicht einfach nur ein Restaurant. Es ist eine Brixner Institution und auf vielfältige Weise einzigartig: durch seine Lage im Herzen der Stadt, das Flair eines Hauses mit Geschichte, sein seit jeher bunt gemischtes Publikum, seine vorzügliche Küche und die herzliche Bewirtung.

Ein Feuerwerk der Sinne im Restaurant "Kleine Flamme" in Sterzing!

Auf Anfrage bereiten wir gerne glutenfreie, vegetarische und vegane Gerichte zu.