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    La gastronomia altoatesina premiata dalla Gault&Millau

    La Guida Gourmet austriaca Gault&Millau riconferma l'eccellenza delle strutture ricettive e dei ristoranti in Alto Adige. Il prestigioso riconoscimento premia gli chef di ristoranti di prima classe che combinano l'uso di prodotti locali e l'interpretazione della cultura culinaria territoriale.

    Risultati
    Bar/Caffé/Bistrot
    La Stüa de Michil / Hotel La Perla
    Corvara, Regione dolomitica Alta Badia
    In Casa il cibo è cultura, conoscenza, confronto. Dal mattino alla sera serviamo sempre qualcosa di buono nei nostri ristoranti, ambienti in cui si celebra ogni giorno il piacere di stare a tavola. Sotto la guida dello chef Simone Cantafio, oriente e occidente s’incontrano in un tripudio di colori e sapori. Nella nostra wunderkammer stellato, il cibo è un alfabeto fatto di materia, natura e memoria che si evolve in un linguaggio del gusto in equilibrio fra bello, buono e seducente.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Ristorante Drumlerstube nel hotel Drumlerhof
    Campo Tures, Valle Aurina
    A Campo Tures troverete una locanda sudtirolese un po' diversa. "Piacere speciale": il nostro motto. Carne proveniente da allevamenti non intensivi, verdure fresche dei nostri campi, delizie dei contadini locali, prodotti del commercio equo e solidale e tante specialità fatte in casa. La cucina del ristorante Drumlerstuben va di pari passo con la natura, rispetta il suo ritmo naturale, per dare un contributo importante alla conservazione della biodiversità.
    Piatti colorati con verdure e frutta primordiali, prodotti di stagione appena raccolti, gusto naturale, pura bontà per tutti i palati. E quando diciamo "tutti", al Drumlerhof, intendiamo "tutti"! Soprattutto se siete intolleranti al glutine, siete in buone mani. Tutti i piatti del menu sono disponibili senza glutine. Se desiderate provare i nostri canederli, non ci sono problemi! La padrona di casa Ruth, lei stessa affetta da celiachia da più di 20 anni, vuole che tutti possano gustare le nostre preli
    Bar/Caffé/Bistrot
    Gourmet Ristorante Castel Ansitz Steinbock
    Villandro, Bressanone e dintorni
    Il cuore di questo hotel di 4 stelle è la premiata gastronomia dallo spirito cosmopolita, che impreziosisce ingredienti e ricette regionali, scandagliando i confini del gusto. Le creazioni del cuoco Tomek Kinder e della sua brigata vengono servite nel Fine Dining Restaurant Stube Defregger e nella Stube del tribunale, dove gli ospiti possono degustare l’alpine dinner di 5 portate. Particolare attenzione viene rivolta all’accompagnamento “di-vino” ideale, consigliato da sommelier esperti. La prima colazione, offerta tutti i giorni nell’originale Stube rivestita in legno, delizia con selezionati prodotti regionali quali confetture, formaggi, raffinati salumi e molto altro ancora. In presenza di condizioni meteorologiche favorevoli, la terrazza sul giardino è il punto di incontro per il pranzo e la cena, così come per un piacevole spuntino.
    Trattorie
    Oberraindlhof
    Senales, Merano e dintorni
    Il ristorante nominato in tante guide internazionali è situato nella metà dela Val Senales. Nelle "stuben" tradizionali, la famiglia Raffeiner Vi offre piatti tipici, prodotti locali e una vasta scelta di vini, tutti scelto dallo chef e sommelier Helmuth.
    Sostenibile
    Ristoranti
    Alpenroyal Gourmet
    Selva, Regione dolomitica Val Gardena
    Ristorante gourmet, vini pregiati, domenica riposo, 1 stella Michelin Aperto in alta stagione. Durante le vacanze principali (Natale e Capodanno, Pasqua e Ferragosto) e in speciali occasioni come San Valentino, il nostro ristorante rimane aperto anche la domenica. Sky TV Codice di abbigliamento: Smart casual (non sono ammessi pantaloncini né sandali). A pranzo è aperto il Ristorante AlpenGrillRoyal sulla nostra terrazza panoramica (d’estate) ed il Ristorante La Mont (d’inverno).
    Ristoranti
    Ristorante Elephant & Apostelstube
    Bressanone, Bressanone e dintorni
    I nostri ristoranti: connubio di tradizione ed innovazione. IL RISTORANTE ELEPHANT: CLASSICO E TRADIZIONALE. IL RISTORANTE APOSTELSTUBE: RAFFINATO E INNOVATIVO. Tradizione e innovazione. Due facce della stessa medaglia. Trascorrete piacevoli momenti nelle nostre Stuben, respirando il fascino del passato e gustando nuove creazioni culinarie. È gradita la Sua prenotazione.
    Trattorie
    Ristorante Turmwirt
    Chiusa, Bressanone e dintorni
    Il Turmwirt si trova nel centro storico del paese di Gudon tra la chiesa e il Castel Summersberg. Nel ex-edificio del cancelliere del 17° secolo la famiglia Gasser serve da 5 generazioni piatti stagionali e regionali accompagnati da vini pregiati dei vigneti circostanti.
    Sostenibile
    Ristoranti
    Ristorante Ritterhof
    Caldaro sulla Strada del Vino, Strada del Vino
    Ampia scelta di pietanze della cucina alpinomediterranea con piatti tradizionali. Vini locali, nonché della cantina Ritterhof. Vista panoramica sul lago dal ristorante rinnovato. Winebar-Fingerfood. Ideale per gruppi piccoli e grandi. A soli 5 minuti dal centro di Caldaro. Aperto dalle ore 12.00 alle 14.30 e dalle ore 18.30 alle 21.30 Uhr (tutto l’anno). Giorno di riposo: domenica sera e lunedí. Posti a sedere: int.150, est.50.
    Malghe
    Malga Gostner
    Castelrotto, Regione dolomitica Alpe di Siusi
    Formaggio di produzione propria. Raggiungibile sul sentiero n° 3 da Compaccio in ca. 30 minuti a piedi o in 60 minuti da Compaccio da Giogo in direzione Saltria. Il cuoco premiato Franz Mulser prepara ottimi piatti: da provare la zuppa di fieno servita in crosta di pane.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Albergo Aquila D'Oro
    Malles, Val Venosta
    Il benessere dei nostri ospiti è molto importante per noi. Nella nostra cucina utilizziamo un sacco di prodotti freschi della nostra fattoria.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Nives
    Selva, Regione dolomitica Val Gardena
    Specialità locali, fonduta di carne e formaggio, cena privata in cantina, big bottle cellar (6-12 persone), degustazione vini su richiesta
    Ristoranti
    Ristorante Oste Scuro Finsterwirt
    Bressanone, Bressanone e dintorni
    Il Ristorante Künstlerstübele Oste Scuro/Finsterwirt non é un semplice ristorante, ma una vera istituzione a Bressanone che grazie alla sua posizione nel cuore della città, al suo fascino, alla sua storia, al suo pubblico così vario, alla sua eccezionale cucina e al servizio cordiale lo rendono unico nel suo genere.
    Ristoranti
    Ristorante gourmet Castel finedining
    Tirolo, Merano e dintorni
    Nel ristorante Castel finedining tutto ruota attorno al piacere di gustare i sapori. Gerhad Wieser è il responsabile dei momenti culinari clou nell’Hotel Castel fin dal 1992. La continuità paga: il ristorante ha ricevuto numerosi premi, tra cui due stelle della guida Michelin e cinque cappelli della guida Gault Millau. Gerhard Wieser e il suo team utilizzano gli ingredienti più buoni e freschi, molti dei quali regionali, per regalare delle straordinarie esperienze culinarie. Per lui la verità risiede nel piatto: il gusto chiaro e inconfondibile viene prima della presentazione estetica delle pietanze. Per mettere in evidenza questi sapori essenziali, egli sperimenta e migliora la sua tecnica, rivelandosi continuamente un vero e proprio perfezionista. Che si tratti di ricchezza di varianti, di tecniche di cottura sofisticate, delle tendenze attuali in ambito gourmet o di nuovi ingredienti, Gerhard Wieser non è mai stanco di affinare la sua arte.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Ristorante ALPES - Bad Schörgau Health and Food Retreat
    Sarentino, Bolzano e dintorni
    Curiosi, aperti alle sperimentazioni e sensibili, ma anche desiderosi di dare un nuovo volto al mondo delle pietanze naturali: in cucina coniughiamo tradizioni gastronomiche, modernità e fermentazione, affidandoci a scienza e creatività. Liberi dalle convenzioni ma pur sempre radicati nella nostra regione, siamo in grado di dare il via a viaggi sensoriali davvero insoliti.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Ristorante Laurin presso il Parkhotel Laurin
    Bolzano, Bolzano e dintorni
    Il Ristorante Laurin invita tutti i giorni a gustare specialità locali e mediterranee nella sua elegante sala Liberty. La creatività dello chef Manuel Astuto porta in tavola prodotti locali e stagionali insieme alle tipicità del mare. Come sostenitore dell’iniziativa “Fair Cooking”, alcuni piatti della nostra offerta culinaria vengono realizzati anche con ingredienti provenienti dal mercato equo-solidale. Dalla rinomata cantina, il maître Christian Jungl ed il sommelier Davide Ungaro propongono una selezione delle migliori cantine nazionali ed internazionali, con particolare attenzione alle eccellenze regionali.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Ristorante Terra - The magic Place
    Sarentino, Bolzano e dintorni
    Ristorante Terra A soli pochi passi di distanza dal cielo si trova il ristorante Terra, l'unico in Italia situato a una tale altitudine e premiato con una stella Michelin. Tutto ciò che al Terra - The Magic Place arriva sulla tavola è fatto in casa. La cucina dello chef gourmet Heinrich Schneider è moderna e raffinata. I prodotti sono coltivati in loco; essi derivano direttamente dai contadini altoatesini e caratterizzano in pieno le ricette. I sapori straordinari sono accompagnati dal vino giusto, consigliato da Gisela Schneider, diplomata sommelier. Specialmente gli ospiti più esigenti possono prenotare l'esclusivo "Chefs Table", un tavolo che si trova direttamente all'ingresso della cucina, servito dallo chef Heinrich in persona e caratterizzato da un trattamento speciale.
    Ristoranti
    Panholzer
    Caldaro sulla Strada del Vino, Strada del Vino
    ...MANGIARE, BERE, ASSAPORARE... A volte serve solo una buona pietanza, un bicchiere di vino e un posticino idillico e tranquillo. Tutto quello trovate da noi nel Panholzer. Fare semplicemente una breve pausa dalla vita di tutti i giorni. Siamo lieti della vostra visita. Martina & Daniel
    Bar/Caffé/Bistrot
    Ristorante Monte Croce
    Sesto, Regione dolomitica 3 Cime
    Cucina altoatesina e italiana molto raffinata , varia e di gran qualità (13 punti Gault Millau) affiancata da un’ottima cantina con 230 etichette diverse. Atmosfera curata e accogliente nei 4 ristoranti: originale Stube, ristorante vista montagne, Orangerie ed il ristorante à la carte Reh:angl. Sala caminetto & Bar. Terrazza panoramica con vista sulle montagne. Assistenza bambini serale.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Sonnalp Gourmetstube
    Nova Ponente, Regione dolomitica Val d'Ega
    L’albergol Sonnalp Le farà conoscere un mondo nuovo, fatto di deliziose specialità culinarie. Il Gault Millau loda la nostra cucina, definendola come una scrupolosa e accurata bottega del piacere, nella quale l’attenzione per il dettaglio sa sorprendere anche i buongustai più esigenti. Dobbiamo tutti questi complimenti al nostro chef Martin Köhl, che per le sue creazioni si ispira alle cucine mediterranea e alpina, coniugate ad un pizzico di moderno internazionalismo. Tutto ciò si rispecchia nel nostro menu, che invita ogni sera a uno squisito viaggio gastronomico attraverso le specialità della cucina del Sonnalp. Cucina calda dalle ore 12.00 alle ore 13.30 e dalle ore 19.00 alle ore 21.00.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Ristorante Kirchsteiger
    Lana, Merano e dintorni
    Il ristorante Kirchsteiger è stato premiato da tutte le guide gastronomiche. Lo chef Christian Pircher vizia i suoi ospiti con creativi piatti tradizionali. Il ristorante dispone di diversi accoglienti locali e anche di un ampio terrazzo, dove gustare le specialità della casa. Anche la cantina è ben fornita.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Johannesstube - engel gourmet&spa
    Nova Levante, Regione dolomitica Val d'Ega
    Il sapore delle stelle. Il sapore della natura. Sedersi a tavola alla Johannesstube è come toccare le stelle con un dito. Nel senso stretto della parola! Presso il ristorante gourmet dell’engel gourmet & spa a Nova Levante, infatti, le stelle sono a portata di mano: servite sul piatto sotto forma di deliziose creazioni culinarie. Qui vi attende la superba haute cuisine ad opera dello chef Theodor Falser. E della natura, naturalmente! Ristorante gourmet - prenotazione richiesta.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Hotel Petrus
    Brunico, Regione dolomitica Plan de Corones
    Ristorante "Kaminstube" Hotel Petrus Brunico. Ristorante gourmet con cucina sudtirolese in ambiente romantico. Anche menú per celiaci senza glutine.
    Ristoranti
    Ristorante Zum Löwen
    Tesimo, Merano e dintorni
    Il ristorante “Zum Löwen” di Tesimo è un luogo in cui i veri protagonisti sono i piaceri del palato. A rendere possibile tutto ciò sono la passione e la dedizione con cui le persone che ci lavorano si dedicano ogni giorno ai loro compiti.
    Ristoranti
    Ristorante S. Apollonia
    Nalles, Merano e dintorni
    Il nostro accogliente Ristorante Apollonia, membro del gruppo "Locanda sudtirolese", è situato tra Merano e Bolzano, precisamente a Sirmiano, una frazione poco al di sopra di Nalles, a 930 mt di altezza. Immerso nel verde e nel cuore di una zona che offre molte possibilità di escursioni, il nostro ristorante è il luogo ideale per godere della pace della natura, ristorandosi con delle ottime pietanze. Il tutto, impreziosito da una vista spettacolare sulle Dolomiti. Dal 1962 ci prendiamo cura del benessere dei nostri ospiti, che sia legato al corpo o allo spirito: piatti tipici regionali e molte specialità fatte in casa sono il punto di forza della nostra cucina che non manca mai di sorprendere per varietà, grazie alle proposte stagionali. Venite a trovarci, saremo lieti di accoglierVi! La Vostra famiglia Geiser
    Bar/Caffé/Bistrot
    Albergo Colle
    Bolzano, Bolzano e dintorni
    La premiata cucina dell'hotel Kohlern è consacrata interamente alle tradizionali prelibatezze bolzanine. Funghi, fiori ed erbe provengono dai boschi e prati circostanti. Carne e verdura sono forniti di preferenza da contadini dei dintorni. Tutto è fatto in casa.
    Sostenibile
    Bar/Caffé/Bistrot
    Restaurant 1908
    Renon, Bolzano e dintorni
    LO STELLATO RISTORANTE 1908: Nel 1908, anno in cui l’Holzner veniva inaugurato, gli artisti e i precursori dello stile Liberty si facevano promotori di un nuovo modo di vivere. Anche noi, come loro, crediamo nella qualità, adoperandoci per l’eccellenza. Non è un caso che il Ristorante 1908 porti questo nome: è il nuovo che si fonde con l’antico, un luogo dove libertà, curiosità e gioia di vivere la fanno da padrone.
    Bar/Caffé/Bistrot
    Gourmetstube Einhorn - Romantik Hotel Stafler
    Campo di Trens, Vipiteno e dintorni
    Nella nostra stube di tradizione antica tedesca, piccola e accogliente, il nostro Chef stellato, Peter Girtler si diletta a creare piatti in cui tradizione e creatività si fondono armoniosamente. Così nascono i nostri menù gourmet che partono da un minimo di 4 portate fino ad arrivare ad un squisito menù di degustazione.
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