I privilegi dei buoi di malga: escursione gastronomica di primavera tra i prati più rigogliosi con lo chef stellato Herbert Hintner

I privilegi dei buoi di malga: escursione gastronomica di primavera tra i prati più rigogliosi con lo chef stellato Herbert Hintner

Durante questa escursione la guida alpina Andreas Reier vi accompagnerà attraverso la natura che si risveglia fino a raggiungere malga Kradorfer, al termine della Val Casies. Apprenderete molte interessanti informazioni sul lavoro in malga, la vita dei contadini e il tradizionale allevamento di buoi. Non è un caso che la carne dei buoi della Val Casies sia tanto celebre: già in primavera, quando i rigogliosi prati si ricoprono dei primi fiori e delle saporite erbe selvatiche come il tarassaco, l’acetosa, il trifoglio e la cinquefoglie, i buoi vengono lasciati pascolare all’aperto. In che modo quest’abitudine influisca sulla qualità della carne vi sarà spiegato dallo chef stellato Herbert Hintner con le sue deliziose creazioni che vi saranno servite a malga Kradorfer. La più raffinata gastronomia regionale a base di salutari prodotti locali e arricchita dalle fresche erbe selvatiche tipiche della primavera – una meravigliosa fonte di energia e un’inimitabile esperienza per tutti gli amanti del gusto.

Esperti:

Nato a Casies, lo chef stellato Herbert Hintner gestisce insieme alla moglie Margot Rabensteiner il ristorante “Zur Rose” ad Appiano. La sua cucina, che unisce tradizione, creatività e innovazione, è stata celebrata da innumerevoli guide enogastronomiche nazionali e internazionali.
Originario di Casies, Andreas Reier ha trasformato la sua passione per l’escursionismo in una vera e propria professione grazie a una mirata formazione.

Periodo/giorno/ora

ogni giovedì dal 17/05 al 14/06/2017
dalle 9.30 alle 16

Dove

Val Casies/Santa Maddalena

Punto d'incontro

sarà comunicato al momento dell’iscrizione

Quota di partecipazione

35 euro a persona (bevande non incluse)
5 euro per ospiti di un alloggio balance

Iscrizioni & informazioni

Associazione turistica Val Casies – Monguelfo – Tesido
+39 0474 978 436
info@gsieser-tal.com

Iscrizioni entro le ore 17 del giorno precedente

Ecco dove alloggiare

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